47 - مطبخ صيني كلاسيكي - مشويات البطة

الفصل 47 مطبخ صيني كلاسيكي: مشويات البطة

يدا # سقسقة الصغيرتان وما تفعله هما حقاً تناقض صارخ. #

“لقد تعاملنا بالفعل مع جسم الطائر ، فلننفخ الآن في الهواء. قبل أن ينفخ الطائر بالهواء ، يلتصق الجلد واللحم معاً. من أجل جعل جلد الطائر واللحم طرياً أثناء عملية التحميص ، نحتاج إلى جعل الجلد و عطاء اللحم. تضخيم. ”

اشتريت جيانغ تشيو تشيو منفاخاً عاطفياً قديماً من على تاو تاو من قبل ، والآن أصبح في متناول اليد.

أنت لا تفهم حقاً هذه الخطوة ، لكن لا يهم! لا أعرف ما الذي أخاف منه ، يمكن للجميع تناوله!

“من المحتمل أن تنفخ حتى تظهر فجوة طفيفة في الجلد واللحوم ، ثم يمكن تنفيذ الخطوة التالية.”

أعدت جيانغ تشيو تشيو قدراً كبيراً من الماء الساخن.

“الأمر لا يتعلق بطهي الطيور ، نحن نشوي اليوم”.

“هنا ماء ساخن تبلغ درجة حرارته حوالي 75 درجة. نضغط على عنق المكونات ، ثم نسكب الماء الساخن بالتساوي على الطائر بملعقة حديد”.

“الماء الساخن يستخدم لتقليص الدهون وإزالة الرائحة السمكية”.

تم سكب الماء ، لكن جيانغ تشيو تشيو لم تنتقل على الفور إلى الخطوة التالية.

سأل أحدهم في الوابل لماذا لم تبدأ.

كان يتطلع إلى الشعور بإشعال النار.

شخرت جيانغ تشيو تشيو ، “عندما بدأت البث المباشر من قبل ، نسيت أن الطيور بحاجة إلى التجفيف في الهواء للحصول على بعد ساعات قليلة من الري … ”

بعد الاستماع إلى الجملة السابقة ، كان الجميع قلقين بعض الشيء ، لا ، لا ، لا ، لا يمكنهم تناول الطعام اليوم.

ولكن سرعان ما قالت جيانغ تشيو تشيو بنبرة سريعة: “ماذا علي أن أفعل؟”

لا يبدو الأمر وكأنه حالة طوارئ على الإطلاق.

# أعتقد أن التغريدة معدة بالفعل! #

# سقسقة كيف يمكن لمثل هذه الأخت الحذرة أن تنسى مثل هذا الشيء المهم! #

# سقسقة لا تدع المشجعين ينتظرون عبثاً! سوف نحصل عليه بالتأكيد عندما نأتي! #

حسناً ، لم ينخدع أحد.

“من أجل مواصلة البث المباشر بسلاسة ، أعددت الطيور التي تم تجفيفها بالهواء مسبقاً”.

التقطه جيانغ تشيو تشيو عرضاً ، “من المحتمل أن يكون هكذا. الكل جاف نسبياً ، والجلد واللحم أصفر قليلاً.”

“قبل الخبز ، نحتاج إلى تنظيف الصلصة مع فطيرة الفطيرة السرية.”

في هذه اللحظة ، ظهر العسل الذي رآه الجميع من قبل ، “هذا هو المفتاح لبشرة مقرمشة ، لكن لا يمكنك إضافة الكثير ، وإلا سيكون مقرمشاً جداً.”

“من أجل جعل الطعم أكثر ثراءً ، يمكننا إضافة كمية مناسبة من الخل والنبيذ إلى ماء العسل ~”

تم دهن البط بالتساوي بماء جلدي مقرمش.

الآن البط والبط ما زالوا مغطيين بالجلد الأبيض ، ولا يبدون جذابين.

شغّلت جيانغ تشيو تشيو المجفف وجففت رطوبة جلودهم لفترة وجيزة ، مكرره الامر عدة مرات.

عمل دهن الماء المقرمش بالفرشاة مرتين.

ثم تحولت على الفرن.

# الخطوات معقدة جدا … #

# هل هذه ولادة الطعام ، يشرفني أن أشهد هذا المشهد. #

#هبوط الطابق العلوي ، لن أتشرف بمشاهدة هذا المشهد ، لكن إذا كان بإمكاني أكله ، ووهو ، فقد أتأثر بالدموع! #

# تيار من أين؟ #

#! ! تحذير القيادة! #

# ما السيارة؟ لا تستطيع رؤية السيارة؟ #

كان موضوع مناقشة الجميع يتقدم أبعد وأبعد. علقت جيانغ تشيو تشيو على ما قاله الشخص الأول ، “الأمر ليس معقداً ، الطائر المشوي معقد فقط للتحضير. بمجرد إرساله إلى الفرن ، يمكننا انتظار الطعام اللذيذ بهدوء يأتي.”

“أما بالنسبة لأعمال التحضير ، أعتقد أن كل شخص يمكنه القيام بذلك بشكل جيد”.

شغلت جيانغ تشيو تشيو الفرن ، “اضبط درجة الحرارة على 170 درجة ، سيكون لدرجات الحرارة المرتفعة رد فعل غامض للغاية مع الطائر ، انظر هنا.” مدت إصبع باي شنغ شنغ وأشارت إلى البط المشوي داخل الزجاج ، “الوقت وستجعل درجة الحرارة الجلد ينضج إلى صلصة حمراء مغرية ، وسوف يتدفق العصير الطازج ببطء على الرف. ”

“يصدر الزيت والماء صوتاً أزيزاً، ثم يمتلئ المطبخ بالكامل بالحلاوة الفريدة للمخبوزات ورائحة اللحم اللذيذة. شهية.”

(نهاية هذا الفصل)

الحاله الروايه :مكتمله

عدد الفصول:1219فصل

نوع:انتقال عبر الازمان-عصر ما بين نجوم-رومانسي-عسكري-سياسي-طبخ-كوميديا

اذا كان هناك أي اخطاء املائيه أو اخطاء في الترجمه فأنا اسفه

الي اللقاء☺️