93 - ضيف محترم

وكان الجزء الجنوبي من البلاد أرض الأسماك والأرز. على مدى العامين الماضيين ، كان في المنطقة طقس موات ، وبما أن الضرائب كانت مريحة ، حتى أنها كانت وفرة من بقايا المحاصيل. ومن ناحية أخرى، عانى الشمال من سنوات الجفاف المتعاقبة. وكانت مدينة تانغغو قريبة من البحر، ولكن المزارعين في تلك المنطقة عانوا من انخفاض الإنتاج من حقولهم. أما بالنسبة للجزء الشمالي الغربي من البلاد، فقد كان الجفاف في كامل قوته ولا يمكن زراعة أي شيء في هذه المرحلة.

كان نقل الحبوب من المحافظات الجنوبية إلى الشمال الفكرة الاستراتيجية الرائعة لإمبراطورهم الحالي. ومن خلال فتح الخزانة الإمبراطورية، تمكنت الحكومة من شراء كميات كبيرة من الأرز وشحنه عبر البحر والنقل النهري إلى الشمال. وقد ساعد ذلك على استقرار أسعار الحبوب في المناطق المنكوبة بالجفاف، وخفف من الكارثة بمقدار لا بأس به. وكان هذا أيضا السبب الرئيسي لعدم سفر الكثير من اللاجئين من الشمال على الرغم من سنوات الجفاف المتعاقبة.

الأمير الإمبراطوري جينغ كان العم الأبوي للإمبراطور الحالي. على الرغم من أنه كان لديه قدرات متواضعة، كان قلبه في مكان جيد وكان صادقا. وكشخص مسؤول عن التجارة عن طريق البحر، كان يذهب بنفسه في كثير من الأحيان للإشراف على العمليات. في الواقع، ذهب شخصيا عدة مرات إلى الجنوب لمرافقة السفن لجلب الأرز والحبوب إلى الشمال.

الضيف الذي كان يستقبله الأخ (ست) اليوم كان شخصا قادرا تحت قيادة الأمير الإمبراطوري (جينغ) إذا أراد المرء أن يستمر في أن يكون جزءا من أعمال الشحن هذه ، كان من الضروري أن يكون له علاقة جيدة مع هذا الرجل.

ومن أجل الحفاظ على الطعام دافئا وطازخا، طلب الأخ سيك أن تقيم شياو كاو في المبنى وأن تستخدم مرافق المطعم على أساس الحاجة. ووافق شياو كاو بسهولة على هذا الطلب. والدها يمكن أن أكثر من التعامل مع مبيعات المواد الغذائية مطهو من تلقاء نفسه.

بحلول الوقت الذي وصلت فيه سفن الشحن إلى الشاطئ، كان قد مضى وقت الإفطار بالفعل. ستيوارد وو من ممتلكات الأمير جينغ قد تعبت منذ فترة طويلة من قضاء بعض الوقت على متن القارب. ومع ذلك، فقد زار من قبل الأرصفة في بلدة تانغغو عدة مرات من قبل، لذلك كان على دراية تامة بظروف تلك المنطقة. الشيء الوحيد الذي كان يأمل ستيوارد وو هو أن يكون شيئا دافئا لتناول الطعام لتناول الافطار كما صعد على الأراضي الجافة. تحت قيادة الأخ (سيك)، وصل إلى مطعم بسيط وفاخ المظهر.

“أخبر المطبخ أن يخرج الطعام!” على الرغم من أن موقف الأخ (سيك) كان دافئا، إلا أنه لم يكن متلهفا جدا لشيء ما. بدلا من ذلك تصرف بشكل طبيعي جدا، مما سمح ستيوارد وو ليشعر بالحرية وغير المقيد.

“حسنا!” النادل لم يختف لفترة طويلة قبل أن يظهر مع وعاء من الخضروات الورقية الخضراء الزاهية والصفراء الزاهية وحساء قطرة البيض. وذكر اسم الطبق ، “هذا هو ‘حساء المقبلات’. هذين الضيفين، يرجى أخذ وعاء لكل منهما والبدء!”

كان في الغرفة الخاصة ضيف واحد معين يبدو أن لديه طريقة مهيبة وكان من الواضح أن الوضع الذي كان خارج عن المألوف. على الرغم من أن الشخص لم يطلب أي طعام من هذا المطعم ، إلا أنه أعطاهم مبلغا لائقا من المال. وهكذا، كان مدير المطعم قد أوعز إلى موظفي المكان بالاهتمام الجيد بهؤلاء الضيوف.

“إيه؟ هل هذه خضروات خضراء؟ هل هذا هو موسم ظهور الخضروات الخضراء في السوق هنا؟” كان (ستيوارد وو) قد خرج للتو من السفينة، لذا شعر أن الأرض تحت قدميه لا تزال تهتز. عندما رأى الأخضر الخضرة من الخضروات في وعاء، وقال انه يشعر على الفور أفضل داخل وبدأت لديها شهية.

الأخ (ستة) كان مذهولا داخليا أيضا في هذا الوقت من السنة، لم يكن معظم المزارعين قد زرعوا بذور الخضروات الخضراء حتى الآن. هذه شياو كاو، حيث تمكنت من الحصول على أهولد من هذه الخضروات لجعل الحساء؟ على الرغم من دهشته الداخلية، وقال انه ساعد بهدوء ستيوارد وو لمغرفة حتى وعاء من حساء الخضار الخضراء وابتسم، “ستيوارد وو، يكون طعم هذا الحساء…”

كان ل “حساء المقبلات” طعم خفيف وطازجة. كانت أوراق الخضروات طرية وناعمة ، وذهب البيض الأصفر الساطع بسهولة إلى أسفل الحلق. مثل هذا الملف الشخصي الطازج والنكهة مطابق تماما مع تفضيلات ستيوارد وو الغذائية. شرب وعاءين كبيرين من الحساء دون استراحة وعندها فقط ضرب لحيته وابتسم بإعجاب ، “جيد! جيد!! هذا لذيذ للغاية!”

الطبق الثاني كان التوفو المجفف المشوي. النكهات القوية للمنقع الطهو قد غرقت في كل قطعة من التوفو. على الرغم من أن هذا الطبق لم يكن لديه أي لحوم، ستيوارد وو، الذي يحب فقط أن يأكل اللحوم، لا يزال يأكل العديد من الفم قبل أن يتوقف.

أما الطبق الثالث، “كرات اللحم اللؤلؤية”، فقد كان مغطى من الخارج بالأرز الغلوتيني. ويبدو أن كل حبة شفافة تتلألأ وتتوهج بالطريقة التي ستتوهج بها اللؤلؤة الحقيقية. عندما عض في، وكان كرات اللحم جولة تماما نكهة لذيذة من لحم الخنزير وطعم متميز وفريد من صفار بيض البط التي مزجت معا في وئام. مع الطعم العطري الإضافي للأرز الغلوتيني المضاف ، لم يستطع ستيوارد وو ، الذي سافر على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد ، إلا أن يشيد بهذا الطعام باستمرار ، “آه Liuzi ، هذه “كرة اللحم اللؤلؤية” لذيذة جدا والاسم أنيق جدا أيضا. هل قام هذا المطعم بتبديل الطهاة مؤخرا؟ من أين حصلوا على الطاهي الجديد؟ إنه ليس أسوأ من أفضل طاهي في العاصمة على سبيل المثال، هذا الطبق البسيط من التوفو المجفف، آه، يمكنه حتى جعل هذا الطعم جيدا جدا… أخبرني، إذا تمكنت من جعله يغادر معي، هل تعتقد أن المالك هنا سيثير ضجة؟”

ضحك الأخ ستة، “ستيوارد وو يجري نوع جدا. لقد تبعت صاحب السمو الأمير الإمبراطوري جينغ في جميع أنحاء البلاد أي نوع من أطباق الطهي لم تجربه بعد؟ لقد كنت محبوسا في تلك السفينة لفترة طويلة جدا، لذلك جعلتك سعيدا للغاية للوصول إلى الشاطئ. لذلك ليس من المستغرب أن تشعر بأن كل ما تأكله مذاقه جيد – جرب بعض هذه الخضروات المملحة مع لحم الخنزير المطهو على البخار، ما رأيك؟”

عندما كانت شياو كاو تصنع الخضروات المملحة بلحم الخنزير على البخار، كانت قد اختارت بعناية شرائح من بطن لحم الخنزير التي تحتوي على نسبة تعادل من الدهون إلى اللحوم الخالية من الدهون. كما حرصت على جعل بعض الدهون من اللحم ، بحيث لا يزال اللحم لذيذا دون أن يكون دهنيا. وكان ستيوارد وو أيضا طفولة صعبة. بعد تناول قطعة واحدة، وقال انه لا يمكن إلا أن يأكل باستمرار عدة قطع أخرى قبل أن تعيين على مضض أسفل عيدان الطعام له – الذين يعتقدون أنه حتى لحم الخنزير يمكن إعدادها في مثل هذه الطريقة الأنيقة واللذيذة، آه….

بعد أطباق اللحم، كان Xiaocao لهم تقديم ما يصل طبق الخضار – ‘حار والملفوف الحامض’. ستيوارد وو قد أكل الكثير من الفجل والملفوف في شبابه، لذلك كان يكره الآن لهم مع العاطفة. وهكذا، وقال انه لا يبدو مهتما جدا في تناول هذا الطبق وتمكنت من محاولة الفم واحد مع الكثير من الصعوبة. بعد أن ذاقت ذلك، اكتشف أن التوابل تأتي مع الحامض، ومخبأة في وسط كان شيئا لذيذا. كان الطبق لذيذ جدا. فكر بصمت، ‘من لديه القدرة على جعل طعم الملفوف حتى جيدة؟ يجب أن يكون هذا عبقريا حقيقيا في الطهي، أليس كذلك؟

بعد ذلك جاء لحم الخنزير الممزق المقلي في صلصة الفاصوليا الحلوة. ما فاجأه حقا هو أنه جاء مع لفائف القمح صغيرة جدا ورقيقة. من خلال التفاف اللحوم مع بعض شرائح البصل الأخضر، وقدمت نسيج فريدة جدا ونكهة الجمع. كان من غير المتصور! ستيوارد وو لم يستطع منع نفسه من تناول المزيد من الطعام

لا نقلل من هذا لحم الخنزير المبشور المقلي في صلصة الفاصوليا الحلوة! مجرد صنع اللحوم وحدها استغرق أكثر من سبع إلى ثماني خطوات، وقاد شياو تساو مجنون بينما كانت صقل الإجراء. بعد تجربة مرات لا تحصى، وقالت انها كانت قادرة أخيرا على خلق الطبق الذي يلبي رغباتها. بيد أن جهودها لم تذهب سدى. لولا وضعه، لكان ستيوارد وو قد ذهب بنفسه ليسأل الطاهي ما هي الوصفة!

الطبق النهائي في القائمة، “السمك شرائح مسلوق في زيت الفلفل الحار الساخن”، قد غزا تماما براعم الذوق ستيوارد وو. يبدو أن الطبق مليء بالأحمر الساطع من الفلفل الحار. ومع ذلك ، عندما كان يأكله ، كان حارا دون أن يكون لاذع جدا ، خدر ولكن ليس مريرة. وقد تم طهي الأسماك بطريقة مصنوعة في زلق والعطاء، والدهنية دون أن تكون دهنية. وقد اتخذت كل من رائحة مريب بعيدا ولكن لا يزال لديها هذا الطعم الناعم والحساس الفريد أن لحوم الأسماك. بمجرد أن أكل المرء لدغة ، جعل الشخص يرغب في مواصلة تناول الطعام دون توقف.

بعد الانتهاء من وجبة كاملة، فرك ستيوارد وو في معدته انتفاخ التي تقريبا لا يمكن أن ينحني بعد الآن كما شعر متضاربة للغاية في قلبه. منذ أن تمت ترقيته إلى مضيف في عزبة الأمير جينغ، كان قد أكل إلى حد كبير كل الأطباق الشهية والمطبخ الخاص الذي كان متاحا. وقال انه لم ينس ابدا أخلاقه ، حتى عندما كان قد أكل في المطاعم التي يعتقد أنها الأولى أو الثانية أفضل في العاصمة. ومع ذلك ، كان هذا المطعم البسيط والخام جوهرة بشكل غير متوقع في الخام وكان لديه طريقة جديدة ورائعة للطهي. في المرة القادمة التي جاء فيها سيده، كان بالتأكيد بحاجة لإحضاره لتجربة الطعام.

“الشيف هنا موهوب جدا. دعه يأتي ويكافأ!” انحنى ستيوارد وو مرة أخرى في كرسيه كما انه انخفض ببطء على الشاي عطرة أنه قد أحضر نفسه إلى هذا المطعم. أراد فجأة أن يرى هذا الطاهي الإلهي الذي يمكنه صنع الطعام الذي لم يتذوقه من قبل في حياته.

سكب له الأخ السادس كوبا آخر من الشاي وابتسم: “الشخص الذي صنع الطعام ليس طاهي هذا المطعم. لقد كان شخصا وجدته وأحضرته خصيصا لك!”

“إيه؟ ليوزي ، كنت حقا مفصلة جدا ومراعاة! خيرًا خيرًا! سأتذكر هذا… أنا فضولي للغاية، أين وجدت شخصا موهوبا جدا في الطبخ؟” نظر ستيوارد وو بعمق إلى الأخ السادس كما سأل.

الأخ السادس لم يحاول إخفائه فأجاب: “ظهرت فتاة صغيرة على الأرصفة في الأيام القليلة الماضية تبيع “جزءا من اللحم لعملة نحاسية واحدة”. لديها القدرة على تناول المكونات التي يلقيها الآخرون ، على سبيل المثال رأس الخنزير والأمعاء والأسماك الصغيرة ، وجعلها في أطباق شهية يتشاجر عليها الناس. هذا المتواضع يعتقد أنها كانت بالتأكيد موهوبة في الطبخ، لذلك كان لي لها تأتي أكثر لمساعدتي في إنشاء طاولة بالنسبة لك اليوم.”

“فتاة صغيرة؟ هل تخبرني أن هذه الطاولة من الطعام صنعتها فتاة صغيرة؟ ثم أنا حقا بحاجة لمكافأة لها!” أصبح ستيوارد وو أكثر اهتماما في هذه الفتاة الصغيرة بعد سماع قصة الأخ ستة.

وفى المطبخ بدأ شياو تساو باخلاص فى تنظيف المنطقة بعد ان خرج الطبق الاخير الى الضيوف . عندما كان أحدهم يستعير مطبخ شخص آخر كان من الصواب والسليم إعادته إلى الحالة الأصلية…

تماما كما أنها انتهت من ترتيب المطبخ وكان على وشك المغادرة، طارد النادل فجأة بعد لها وصرخ، “فتاة صغيرة، الضيف الموقر في الداخل يريد أن ألتقي بك! قال إنه يحب الطعام الذي صنعته ويريد مكافأتك!”

مكافأة؟ لا تقل لا لتحرير المال! كانت قد أمضت بعض الوقت في تكديس أدمغتها للتوصل إلى هذه الأطباق، ولم يكن من السهل صنعها أيضا. إذا كانت الضيفة النبيلة التي أكلت الطعام تعتقد أنه جيد وتريد أن تعطيها بعض المال ، فسيكون بالتأكيد المزيد من المال أكثر مما يمكن أن تكسبه من بيع ما قيمته يوم واحد من الطعام المشوي.

(شياوكاو) خدع بعد أن دخل النادل إلى الغرفة الخاصة الوحيدة في المبنى أعطته قوسا في غير مكانه وخفضت رأسها بينما كانت تقف هناك في انتظار مكافأتها.

“ليوزي… هل تقول لي أن الفتاة الصغيرة التي يمكن أن تجعل المكونات البسيطة في شهية هو لها؟” حدق ستيوارد وو في الفتاة الصغيرة التي كانت في السابعة إلى الثامنة من عمرها التي كانت تقف أمامه. كانت ترتدي ملابس رثة ونظيفة بالكامل، وكان شعرها قد تم تمشيطه في ضفيرتين. كان وجهها رقيقا ولكن كان لديها بشرة عادلة وواضحة. كان من الواضح أنه لا يمكن أن نعتقد تماما أن طفلا هذا الشاب كان خالق مثل هذا الطعام لذيذ.

ومع ذلك، أومأ ليوزي برأسه بشكل رسمي جدا وقال: “هذه هي…”

من الواضح أن (ستيوارد وو) كان شخصا رأى جانبا واسعا من الحياة، لذا سرعان ما تجاوز دهشته من هذه المسألة. ابتسم لشياكاو وسأل: “فتاة صغيرة، أين تعلمت كيفية صنع هذا الطعام؟”

رفعت شياو كاو رأسها قليلا ونظرت في عينيه لإلقاء نظرة. فأجابت بلهجة لم تكن خانعة ولا متغطرسة، كانت هذه الأطباق كلها وصفات اكتشفتها. لقد أنقذ الأخ ستة حياتي، لذا بما أنه كان بحاجة لاستقبال ضيف نبيل، فقد استخدمت بكل طبيعي كل قدرتي على مساعدته”.

هتف ستيوارد وو في مفاجأة ، “كل هذه كانت الفكر وخلقت من قبلك؟ انها ليست عادة جيدة للبدء في محاولة لخداع الناس في مثل هذه السن المبكرة!”

وعلى الرغم من اللوم الواضح والاستياء في لهجة الرجل، أجاب شياو كاو بهدوء: “عائلتي فقيرة، ونحن إلى حد كبير لا نستطيع أبدا تذوق طعم اللحم أو السمك على مدار العام. هذا هو السبب عندما رأيت أن الجزار كان يرمي الخنزير خارج فكرت ، ‘خنزير offal لا يزال جزءا من خنزير ، لذلك لا يزال ينبغي أن تكون صالحة للأكل!’. عندما عدت إلى المنزل وفكرت في ذلك لبضعة أيام ، صنعت رأس خنزير مطهو والأمعاء بعد إضافة الكثير من التوابل والتوابل إلى اللحم. ليس فقط ليس لديها أي روائح غريبة ولكن أيضا الأذواق لذيذ للغاية! ومنذ ذلك الحين، أصبحت مهتما بالطهي وإنشاء أطباق جديدة. مجموعة من الأفكار الغريبة والمثيرة للاهتمام بدأت تطفو على السطح في ذهني. لأن قدرة عائلتي على شراء الأشياء محدودة، لم تتح لي الفرصة للتجربة. بالأمس، أعطاني الأخ (سيك) المال لصنع طعام بقيمة طاولة كاملة. عدت وجربت لمدة بعد الظهر بأكملها وتمكنت أخيرا من إنشاء هذه الطاولة. إذا كنت لا تصدقني، يمكنك إحضار والدي وسئله. في الماضي لم يكن لدى عائلتي ما تأكله تقريبا، كيف يمكن أن يكون لدينا المال لاستئجار معلم ليعلمني كيفية الطهي؟”

ألقت ستيوارد وو نظرة أخرى على الملابس القطنية المبطنة والمعطف على جسدها التي كانت أنظف فقط من مجموعة يرتديها المتسول. على الرغم من أنه شعر أن الوضع لا يمكن تصوره إلى حد ما ، إلا أنه لم يستمر في متابعة هذا الخط من الاستجواب ووصفها ببساطة في ذهنه بأنها شخص موهوب وموهوب بشكل طبيعي في الطهي.

في الأصل كانت نواياه للقاء الطاهي لمعرفة ما إذا كان يمكن أن يغري الشخص للعمل في الحوزة الأمير جينغ بدلا من ذلك. في الآونة الأخيرة الأم لم يكن لديها شهية جيدة وأراد فقط أن يأكل الأطعمة التي كانت جديدة ومنعشة. ومع ذلك ، عندما رأى هذه الفتاة الصغيرة النحيلة والصغيرة أمامه ، ترك هذه الفكرة. الطفل الذي كان عمره سبع إلى ثماني سنوات فقط لا يزال بحاجة إلى شخص بالغ لرعاية لهم، فكيف يمكن أن تترك المكان الذي نشأت فيه للذهاب إلى العاصمة البعيدة؟ إذا فاتتها منزلها وبدأت بالبكاء، من سيريحها؟

بعد مكافأة شياو كاو بخمسة تايلز، تبع ستيوارد وو الأخ السادس، الذي قاده إلى بيت ضيافة قريب للحصول على بعض الراحة.