76 - ما مفاجأة!
نظرت السيدة ليو واكتشفت أن سرعة ابنتها في نتف الدجاج لم تكن أبطأ من سرعتها. في الواقع، لدهشتها، الدجاج ابنتها التقطه كانت أنظف حتى من بلدها.
يا لها من مزحة، بالطبع كانت شياوكاو جيدة في هذا، مجرد إلقاء نظرة على ما فعلته في حياتها السابقة. متجر الأطعمة المطهو كان لديه طبق دجاج، دجاج مشوي مطهو. كل يوم كانت بحاجة إلى ذبح وإعداد حوالي ثلاثين إلى أربعين دجاجة. لو لم تكن جيدة في هذا لكان ذلك غريبا حقا
نظر شياو كاو حول الغرفة وابتسم: “لست بحاجة إلى أجور. عمتي تشو، فقط أعطني الأعضاء الداخلية من هذه الدجاج الأربعين بدلا من ذلك!”
“لماذا تريد الأعضاء الداخلية؟ لن تأخذهم حقا إلى المنزل لتأكلهم، أليس كذلك؟! … كاوير، الأم تعرف ظروفنا في المنزل ليست جيدة جدا، وأننا عادة لا يمكن تذوق أي لحوم خلال معظم السنة. ومع ذلك، ما زلنا لا نستطيع أكل شيء قذر مثل هذا! ماذا عن هذا، في المرة القادمة أذهب لبيع التطريز بلدي، وأنا شراء قطة من اللحوم وتعطيك وليمة كبيرة …” خفت الابتسامة على وجه السيدة ليو تدريجيا وارتفعت نظرة الذنب والعار في عينيها.
“أمي، لا تقلقي بشأن ذلك، أنا حقا لدي استخدام لهذه الأعضاء الداخلية!” كان شياوكاو مندهشا داخليا ومذهلا. ألم يقولوا جميعا أن الناس في العصور القديمة أكلوا أعضاء داخلية؟ هل كانت مجرد إشاعة كاذبة؟
ابتسمت السيدة فانغ وحاولت حل النزاع، “عندما يكبر الأطفال، يبدأون في امتلاك أفكارهم الخاصة. الأخت الصغرى مويون، فقط دعها تحاول! شياو كاو، دم الدجاج والأعضاء الداخلية كلها لك! سأعطيك أيضا المال لمساعدتك!”
هزت شياو كاو رأسها فأجابت: “العمة تشو، أنا حقا لا أستطيع أن آخذ أموالك للعمل. آخر مرة عندما انتقلنا إلى هناك و تناولنا مأدبة أنت و الأخت الكبرى لينغلونغ كنتما مشغولين طوال اليوم لمساعدتنا أنتم يا رفاق لم تحصلوا حتى على الغداء أنا أساعد قليلا فقط إذا أردت المال لذلك، أليس هذا أكثر من اللازم مني؟ بعيد نسبي هو أقل استخداما من جار مقرب. الجيران مساعدة بعضهم البعض هو الشيء الصحيح الذي ينبغي القيام به!”
ووافقت السيدة ليو على ذلك، “كاوير على حق! ميسوس، إذا استمرينا في ذكر إعطائنا المال، سأعود إلى المنزل الآن…
ولما كانت السيدة فانغ ترى أن الأم وابنتها أصرتا على رفض عرضها، فإنهما لم تعودا ت طرحا موضوع دفعهما. استغرق الأمر من البالغين وثلاثة أطفال ساعة كاملة لإنهاء ذبح وتنظيف الدجاج. كانت سرعة يو شياو تساو وقدراتها أفضل حتى من سرعة والدتها وكانت من الرقبة إلى الرقبة إلى اليد القديمة، سيدتي فانغ. السيدة فانغ أثنت مرارا على مهاراتها…
بعد ذلك، ذهبت السيدة فانغ إلى الغرفة لإخراج الكعك والمعجنات التي اشترتها في المدينة في وقت سابق من صباح ذلك اليوم. دفعتهم إلى أيدي شياو كاو وأصرت على إعادتهم إلى ديارهم. باعت عائلة تشو الدجاج والبيض، وعندما كان موسمها غير موسمي للزراعة، كان زوجها يبيع السلع. كانوا العائلة الوحيدة في القرية التي تستطيع شراء بعض الحلويات لأطفالهم لتناولها من وقت لآخر.
أمسكت السيدة ليو الحوض الخشبي المملوء حتى الحافة بالدجاج بينما كانت تشاهد ابنتها التي أمسكت بالسطل بدم الدجاج في يد والمعجنات في اليد الأخرى. عبست وقالت: “هل تعرف حقا كيفية إعداد دم الدجاج؟ لا تتحدث لعبة كبيرة ولن تكون قادرة على المتابعة ، وإلا فإن العمة تشو وبناتها سوف تضحك عليك”.
“أمي، توقفي عن القلق، متى وعدت أكثر مما أستطيع تقديمه؟” كافحت شياو كاو مع عقد دم الدجاج في يد واحدة حتى انها وضعت السلسلة التي ربطت المعجنات معا في فمها. وانضمت يدها المحررة إلى الأخرى في رفع الحوض عندما تقدمت بسرعة.
وعندما وصلوا إلى المنزل، كانت شياو ليان قد انتهت بالفعل من إعداد الوجبة وكانت تنتظرهم قبل أن تبدأ في التقديم. هزت شياو كاو بفخر سطل في يدها وابتسمت، “لا تبدأ في التقديم حتى الآن، أنا ستعمل جعل شيء لذيذ لإضافته إلى وجبة”.
“أي نوع من الأشياء الجيدة؟” وقفت شيتو قليلا من موقعه يجلس واندفع نحوها. بعد أن رأى محتويات الحوض، عبس بخيبة أمل وقال: “هذا دم دجاج! الأخت الثانية، لا يمكنك أن تقولي أن هذا سيكون الطبق اللذيذ، صحيح؟”
“أي نوع من التعبير هو ذلك؟ ألا تصدق أختك الكبرى؟ بمجرد أن أنهي صنعه، لا تحصل على أي منها!” كان شياوكاو يحدق به، متظاهرا بالاستياء.
تذكر شيتو الصغير مهارات شقيقته الكبرى في الطهي العادي وتراجع على الفور ليعتذر: “الأخت الثانية، كنت مخطئا. كل ما تصنعه هو من الدرجة الأولى. أنا مجرد طفل صغير جبان، لا تخفض نفسك إلى مستواي، الأخت الثانية…”
“اذهب، اذهب! شراء عملة النحاس بقيمة التوفو من مكان إر غوزي!” أرسله شياو كاو بمرح ودخل المطبخ مع حوض دم الدجاج.
تبعتها شياو ليان إلى الداخل وقالت: “سأساعد! ماذا تريدني أن أفعل؟
“يغلي بعض الماء في وعاء، وأنا بحاجة إلى تبييض دم الدجاج في ذلك!”
الدم في الحوض قد بدأ بالفعل في الاحتقان في جلطات الدم. استخدم شياو كاو سكينا لقطع بضعة أسطر لتقسيمها إلى بضع “قطع توفو”. أخرجت كتلة من الدم وقطعتها بعناية إلى قطع أصغر. وضعته في الماء المغلي لتبيض وانتظرت حتى تغير لونه قبل أن تداعبه مرة أخرى.
كانت تصنع “دم دجاج حار وحامض”. لم يكن لدى العائلة أي فلفل حار مخلل، لذا استخدمت الخضروات المخللة التي أرسلتها جدتها الأم كبديل للحامض. بعد تقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة، بدأت تقطيع الفلفل الحار المجفف. كما أنها شرائح الزنجبيل إلى شرائح رقيقة وحطمت بعض رؤساء الثوم لاستخدامها كذلك.
قام شياو كاو بسكب ملعقة صغيرة من الزيت من إبريق الزيت ووضعها في المقلاة. كانت الخضروات المخللة المكعبة والفلفل الحار المجفف والزنجبيل جوليانيد والثوم المحطم مقلية بخفة في الزيت لإخراج النكهات. بعد ذلك ، كان دم الدجاج مقليا بخفة في العطريات. كان من المهم عدم الإفراط في طهي دم الدجاج لعدم تدمير الملمس النهائي. كان الفم العطاء من التوفو ولكن كان نكهة أفضل بكثير من التوفو.
بعد التفكير قليلا، وقالت انها اتخذت قرارا حاسما لإضافة بعض الخل لإزالة رائحة مريب وأضاف أيضا بعض الملح وصلصة الصويا. بعد القلي كل شيء حتى تم خلطه بشكل جيد ، كان على استعداد لوحة.
“رائحة جيدة جدا!” ركض (شيتو) الصغير طوال الطريق إلى المنزل بعد شراء التوفو كان يلهث بشدة لكنه استمر في استنشاق الرائحة وكان لديه تعبير شره على وجهه.
كما قدم شياو كاو “حساء دم التوفو والدجاج”. طفا التوفو الأبيض الثلجي في الجزء العلوي من المرق وكان اللون الأحمر الداكن لدم الدجاج مرئيا بشكل ضعيف. مع إضافة البصل الأخضر المفروم، واللون الأخضر للعشب يتناقض بشكل جميل مع الألوان الأخرى. كان حساء عطرة وجذابة بصريا.
“حان وقت تناول الطعام! حان وقت تناول الطعام!!” هرع شيتو الصغير بفارغ الصبر نحو طاولة الطعام ولكن تم سحبه من قبل شياو كاو.
“لا تكن في عجلة من أمرك! تعال معي لجلب بعض الطعام إلى العمة تشو!” وقالت إنها قدمت عمدا جزءا إضافيا من كل طبق لذلك كان هناك ما يكفي لعائلة تشو أيضا.
قليلا شيتو العبوس وعقد ‘حار وحامض دم الدجاج’ في يديه وهو يسير واستنشاق رائحة الطعام. ضحك شياواو وقال: “أنت قط جشع. كن حذرا، قد يراك أشخاص آخرون هكذا. كم هو مخجل!”
أغلق شيتو الصغير فمه، وابتسم، وبصعوبة كبيرة تمكن من كبح رغبته وقال: “الأخت الثانية، التي كانت تعتقد أن دم الدجاج يمكن استخدامه لصنع شيء رائحته جيدة جدا. عندما كانت عائلتنا تذبح الدجاج لتأكله، كنا دائما نرمي الدم، يا له من مضيعة! أوه الحق، كان لديك الأم إعادة الأعضاء الداخلية للدجاج، لا يمكن استخدامها لصنع الطعام أيضا؟”
“بالطبع! هل أنت شجاع بما فيه الكفاية لمحاولة؟” كانت شياوكاو تميل بعينيها نحوه وهي تبتسم ابتسامة خافتة.
أومأ شيتو الصغير برأسه بشدة وقال: “بالطبع! بالطبع أنا شجاع بما فيه الكفاية! طالما الأخت الثانية تجعلها لذيذة مثل دم الدجاج، سأأكلها! ما الذي تخاف منه؟”
“في أحلامك! كل ذلك سوف يستخدم للبيع من أجل المال، كيف يمكنني تحمل السماح لك بتناوله؟” (يو شياو كاو) تجعد أنفها عليه وصنع وجها مضحكا له ثم طرقت الباب الامامى لمساكن تشو . “قادم، قادم! وا! شياوكاو، هل أكلت بعد؟” السيدة فانغ جاءت إلى الباب لترى من كان هناك عندما رأت شياو كاو وشقيقها الأصغر، وكلاهما يحملان أطباقا لذيذة من الطعام في أيديهما، عبرت نظرة من المفاجأة وجهها.
“العمة تشو، انتهيت من طهي دم الدجاج. (شيتو) الصغير يحمل دم دجاج حار وحامض ولدي حساء التوفو ودم الدجاج هل أكلت أنت وعائلتك بعد؟ إذا لم يكن كذلك، فإنك لا تحتاج إلى جعل أي شيء. دخل شياو تساو بسرور الى الفناء واعطى الطعام لتشو لينغ لونغ الذى خرج لتوه من المطبخ .
كانت عائلة تشو مشغولة في وقت سابق بذبح الدجاج، لذلك لم يكن لديهم الوقت لصنع الطعام. لقد أتت في الوقت المناسب
“رائحته جيدة! هل استخدمت دم الدجاج حقا لصنع هذا الطعام؟” كانت تشو شان هو فى نفس عمر شياو تساو تقريبا وانزلقت لشم رائحة الطعام فى رهبة حيث اظهرت تعبيرا مفتونا .
ابتسمت يو شياو تساو وأومأت برأسها: “نعم! عمتي، في المستقبل عندما تذبح عائلتك الدجاج، تأكدي من الاحتفاظ بالدم والدماء. سأعلمك كيف تصنعها في أطباق لذيذة علينا أن نذهب الآن، يمكنك أن تعيدي لنا الصحون غدا، عمتي”.
أكلت عائلة يو وجبة فخمة ترضي براعم الذوق للجميع. دم الدجاج حار وحامض ليس فقط نكهة غنية وكثيفة من لحم الدجاج، ولكن أيضا كان نسيج العطاء من التوفو. كل لدغة كانت مدمنة وجعلتهم يريدون تناول المزيد من الطعام. حتى ليتل شيتو، الذي عادة ما لا يستطيع تناول الأطعمة الحارة، لم يستطع التوقف عن تناولها بينما كانت دموعه ومخاطه يسافران على وجهه.
كان حساء دم التوفو والدجاج لون نابض بالحياة وطعم لذيذ. كان طعمه رائعا وطازجة ، وكان المرق مليئا بالنكهة الغنية. وقد أشادت العائلة بأكملها به باستمرار. حتى السيدة ليو، التي تحاول عادة ترك طعام جيد لأطفالها، لم تستطع إلا شرب وعاء إضافي.
وكاد شياوكاو وأسرتها أن يمحى المرجل الكبير المليئ بحساء التوفو ودم الدجاج، بخلاف الوعاء الكبير الذي أعطي للسيدة فانغ.
كان شيتو الصغير قد أكل كثيرا لدرجة أن معدته تضخمت في حجم بطيخة صغيرة. كان مستلقيا على السرير، يئن بارتياح. كانت السيدة ليو خائفة من أن يكون الرجل الصغير قد أكل تقريبا حتى كان مريضا، لذلك جلست على الجانب وساعدته على تدليك بطنه. على الجانب ، يو هاي تجشؤ وابتسم بشكل غير مريح إلى حد ما ، “لقد مر وقت طويل منذ أن كنت ممتلئا جدا. مهارات الطهي الابنة الثانية هي رائعة حقا. يمكنها استخدام شيء يرميه الآخرون ويجعله طعاما شهيا”.
وجه السيدة ليو لطيف بشكل كبير في التفكير في ابنتها الصغرى. قالت: “منذ أن ضربت كاوير رأسها وفقدت ذكرياتها، يبدو الأمر وكأنها تغيرت تماما. ليس فقط جسدها أصبح بصحة جيدة، لكنها أيضا لم تعد جبانة وخجولة كما كان من قبل. بالإضافة إلى ذلك، لديها الكثير من الأفكار والوصفات الجديدة. على سبيل المثال، بالأمس كنا قد نصحناها أنه لم يكن هناك أي أعشاب برية يمكن العثور عليها في هذا الموسم لكنها عارضت بعناد. اتضح أنها كانت على حق وتمكنت من حفر الكثير من محفظة الراعي”.
“التغيير أمر جيد. في الماضي، عانيت أنت والأطفال كثيرا في المنزل. ربما كان لشخصية شياوكاو الخجولة السابقة سبب خارجي. لقد كنت عديم الفائدة لأنني لم أستطع حمايتك أو حماية الأطفال… خفت عينا يو هاي عند التفكير في قلب زوجة أبيه القاسي والمتحيز وشخصية شقيقة زوجته الكبرى الجشعة والكسولة.
وتدخلت السيدة ليو على عجل قائلة: “لا تقل أشياء من هذا القبيل. أنا والأطفال ما زلنا ننتظر أن ونحظى بحياة جيدة معكم في المستقبل. أوه الحق، شياوكاو جلبت أيضا مرة أخرى أن الدجاج offal. هل تعتقد حقا أنها ستستخدمهم لصنع الطعام؟ إنهم قذرون جدا ونتنون أنا بالتأكيد خائف جدا من تجربتها!”
قلب شيتو الصغير جسده، وجلس، وقهقه قائلا: “قالت الأخت الثانية في وقت سابق إنها تخطط لاستخدام تلك الأشياء لصنع الطعام لبيعه مقابل المال”.
“بيع ذلك من أجل المال؟ هل جن جنون (كاوير) في التفكير في كسب المال؟ إذا كان الناس الآخرين يأكلونه وينتهي به الأمر إلى مشاكل، ثم كنا في ورطة مع القانون. كوالدها، تحتاج إلى توجيه ومراقبة لها. لا يمكنها أن تصبح شخصا يجني المال من سوء حظ الآخرين”. السيدة ليو عبس لأنها محاضرة بقلق.
ومن ناحية أخرى، لم يكن يو هاي قلقا إلى حد ما. كان يراقب ابنته الثانية في الأيام القليلة الماضية وكان يعرف في قلبه أنها لم يكن لديها أي نوايا خبيثة. فأجاب بصوت هادئ وغير متعجل: “نوع الشخص الذي هو كاوير، ألا ينبغي عليك كما تعرف والدتها أيضا؟ أنت بالتأكيد لا تستطيع السماح لها سماع مثل هذا الكلام، فإنه سوف يضر مشاعرها! لا تقلق، أعتقد أن قلب الطفل في مكان جيد، لذا لا تقلق بشأن أي شيء”.
أومأ شيتو الصغير برأسه بشراسة وأيد شقيقته الثانية، “أمي، الدجاج أوفال قد لا يكون بالضرورة غير صالح للأكل. فكر فحسب، ألم نرمي دم الدجاج في الماضي؟ لكن ألم تستخدم الأخت الثانية ذلك أيضا لصنع شيء لذيذ جدا؟ أنا في صف الأب أنا أؤمن بقدرات الأخت الثانية”.
“حسنا، حسنا! كلاكما الأشرار، وأنا الرجل السيء!” ارتعشت شفتا السيدة ليو قليلا ووهجت في الزوج الأب وابنه قبل أن تغادر الغرفة.
في الفناء الخلفي، كانت الشقيقتان التوأمان حاليا بجوار البئر تنظف الدجاج! رفعت شياو ليان دلوا من الماء من البئر وحافظت على شفتيها عندما رأت شقيقتها الصغرى تفصل كبد الدجاج والأحشاء والأمعاء عن بعضها البعض. في النهاية، وقالت انها لا يمكن أن تساعد ولكن نسأل، “هل أنت متأكد من أن هذه يمكن استخدامها لجعل شيء لتناول الطعام؟ هل كان من المفترض أن تستخدم التوابل والتوابل التي اشتريتها في وقت سابق هذه الأشياء؟”
تدحرجت شياو كاو عينيها وقالت: “استرخي، ثق بي! أنا لست مخطئا على الإطلاق!
التعليقات على الفصل "76 - ما مفاجأة!"
ربما يعجبك ايضاً
