15 - أفضل توابل

أفضل توابل

أخذ المدير جيانغ السبائك الفضية منهم بابتسامة وغادر. بعد لحظات قليلة ، عاد. كانت إحدى يديها تحمل محفظة بسيطة مصنوعة من خيش خشن والأخرى بها خيطان من العملات النحاسية. “تحتوي هذه الحقيبة على ما قيمته 4 و ½ تايل من القطع الفضية. لقد غيرت الباقي إلى هذه السلاسل النقدية النحاسية “. حتى أن مدير المطعم حذرهم. “كن حذرًا في كيفية تخزين هذه الأموال! أنت لا تريد أن يضع أي لصوص أعينهم على هذا! ”

“شكرا لك ، المدير جيانغ!” يو شياوكاو لأنها وضعت بعناية الحقيبة المليئة بالفضة في ملابسها. ثم قامت بعد ذلك بتقسيم خيوط العملات النحاسية بالتساوي بينها وبين شقيقها الأكبر استعدادًا لرحلة التسوق القادمة. قبل أن يغادر الشقيقان ، ذهبت الفتاة إلى المطبخ الخلفي للمطعم لاستعادة الوعاء الخزفي القديم والتالف. في نفس اللحظة ، وصلت شحنة من المحار. وقد أذهلها منظر دلاء ودلاء المأكولات البحرية الطازجة التي تتدفق إلى المطبخ. “نجاح باهر!” صرخت في رهبة. “مطعم Zhenxiu يجب أن يكون جيدًا بالفعل! هل أنت قادر حقًا على بيع كل هذه المحار في يوم واحد؟ ”

ضحك رئيس الطهاة وانغ بحزن. “لسوء الحظ ، المحار ليس طعامًا شهيًا نادرًا لمدينة ساحلية مثلنا. كيف يمكن أن نبيع هذا العدد الكبير من المحار في يوم واحد؟ يجب أن يكون السيد الشاب الثالث يشتري أكثر مما نحتاج إليه مرة أخرى! يصعب على هذه المخلوقات المرتجعة البقاء على قيد الحياة خارج البحر ، وهي ساخنة الآن لذا لا يمكننا تركها تجلس لفترة طويلة. أعتقد أنني سأضطر إلى العثور على شخص ما لتحويل معظمهم إلى سلع جافة … ”

كما تبع زو زيكسو الطفلين في المطبخ. بعد أن رأى مجموعة المحار مكدسة في الغرفة ، عرف أنه اشترى الكثير. شعر بالحرج ، فرك أنفه بخجل.

“آه …” قالة يو شياوكاو. ” سأساعدك يا ​​رفاق منذ أن كان السيد الشاب الثالث زو كريمًا جدًا! هل يوجد سكر ونبيذ للطبخ هنا؟ ” شمرت الفتاة الصغيرة عن سواعدها كما لو كانت على وشك القيام ببعض الأعمال الشاقة.

ألقى تشو زيكسو نظرة خاطفة على ذراعيها النحيفتين والضعيفتين قبل أن يجيب بسرعة ، “بالطبع نحن نفعل ذلك. أي نوع من المطاعم سنكون إذا لم يكن لدينا مثل هذه المكونات الأساسية؟ ماذا تخطط لفعل هذا المحار؟ ”

ابتسمة يو شياوكاو بابتسامة لكنها قررة أن يبقيه في حالة تشويق. “ستعرف بمجرد انتهائي! خذها كهدية لك ، أيها السيد الشاب! ”

تبادل الرجلان الأكبر سناً نظرة محيرة. فقط ماذا كانت الفتاة الصغيرة تفعل؟ كان لا يزال لديهم بعض وقت الفراغ قبل مأدبة قاضي المقاطعة ، لذلك كان لديهم وقت كافٍ لإشباع فضولهم.

في حياتها السابقة ، أحب شقيقها الأصغر تناول الطعام بنكهة صلصة المحار. ومع ذلك ، فإن صلصة المحار التي تباع في السوبر ماركت تحتوي على مجموعة من الإضافات. في محاولة لتجنب الإضرار بصحته ، وجدت وصفة على الإنترنت وبدأت في صنع صلصة المحار الخاصة بها في المنزل.

بعد تجربة الوصفة وتعديلها لفترة طويلة ، طورت أخيرًا وصفة لم تكن لذيذة فحسب ، بل كانت صحية أيضًا. أحب شقيقها الصلصة المصنوعة منزليًا واعتقد أنها مذاقها أصلي ولذيذ أكثر من النسخ من المتجر. العيب الوحيد هو أنها تفسد بسرعة أكبر من الصلصات المصنعة. لكن كان من المتوقع. بعد كل شيء ، لم تضف إليها أبدًا أي مواد حافظة!

بسلوك مليء بالثقة ، وجه

يو شياوكاو طاقم المطبخ ليبدأوا في تقشير كل المحار وترك اللحم في برميل خشبي منفصل. قامت بمسح المطبخ وأخذت أكبر قدر يمكن أن تجده. حسبت النسبة بسرعة ، ثم سكبت كمية مناسبة من الماء في الوعاء حتى يغلي.

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، سكبة يو شياوكاو كل لحم المحار وبدأ في تقليب الوعاء بقوة باستخدام مغرفة. البرميل الذي كان يحمل المحار كان لديه بعض جوهر ترك في القاع. هذا السائل المتبقي يحتوي في الواقع على الكثير من النكهة اللذيذة للمحار ، لذلك أضافت كل ذلك في القدر الساخن دون تفكير ثانٍ. سيكون من المؤسف إضاعة شيء يمكن أن يعزز الطعم ويزيد من إنتاج الصلصة.

“يا هذا! تعال وساعدني في تحريك هذا القدر “. كان جسد يو شياوكاو الهش لا يزال أضعف من أن يعمل لفترة طويلة.

“دعني أفعل ذلك بدلاً من ذلك!” صرخ رئيس الطهاة وانغ وهو يضغط بعقبه السمين في الحشد ويدفع موظفي المطبخ المخصصين جانبًا. “هل أستمر في التحريك في اتجاه واحد؟”

عمل رئيس الطهاة وانغ كطاهي لأكثر من عشر سنوات وكان شغوفًا بالكشف عن طرق ووصفات جديدة. على الرغم من أنه كان من المخجل بعض الشيء سرقة المهارات من أشخاص آخرين ، إلا أن هذا الشخص بالذات لا يبدو أنه يحرس أساليبه. كيف يمكن أن يترك مثل هذه الفرصة الممتازة تفوت عليه؟

أومأت يو شياو كاو برأسها شائبة لأنها حسبت بصمت الوقت المتبقي. يجب أن ينضج المحار لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أخرى لزيادة استخلاص النكهة. بعد ذلك ، يجب فصل اللحم للسماح لبقية الصلصة بالنمو. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن طهي لحم المحار المتبقي في أطباق أخرى أو وضعه في الشمس ليجف لوقت لاحق. لا حاجة لتضيع قطعة واحدة!

بعد انتهاء الوقت المخصص ، قامة يو شياوكاو بتصفية اللحم المتبقي والمواد الصلبة الأخرى من جوهر المحار النهائي. سكبت بعض الزيت في إناء نظيف لتغطيته من الداخل لمنع المواد من الالتصاق به. ثم تم إضافة خلاصة المحار إلى الإناء مع بعض الماء العذب. تم إحراق المحتويات على النار لتطهى مرة أخرى.

خلال هذه العملية الثانية ، أضاف يو شياوكاو بعض السكر ونبيذ الطهي وبعض التوابل الأخرى بينما تُطهى الصلصة على نار خفيفة. مر الوقت لأنها تركت المكونات تطهى وتختلط معًا. كان وقت الغداء تقريبًا قبل أن تعلن أخيرًا أنها جاهزة!

صوص المحار النهائي كان داكن اللون وله لمعان لامع. المطبخ كله كان مليئا برائحته اللذيذة. أخذ رئيس الطهاة وانغ تذوق الصلصة بفارغ الصبر وفتحت عينيه على مصراعيها في حالة صدمة. “هذا أمر لا يصدق! كيف يمكن لشيء ما أن يكون له طعم كثيف ولذيذ؟ إنها مليئة بالنكهة لكنها لا تبدو ساحقة! ”

تذوق يو شياوكاو أيضًا قبل أن يبتسم. “لا يزال يفتقر إلى اثنين من المكونات الرئيسية التي تجعله أكثر لذة. ومع ذلك ، لا تزال هذه الصلصة جيدة جدًا ، فهي تحتفظ بالنكهة الأصلية للمحار “.

تبع تشو زيكسو والمدير جيانغ في تجربة الصلصة. “أي نوع من الصلصة هذا؟ هل يمكن إضافته إلى اللحوم والخضروات المطبوخة؟

أومأ يو شياوكاو بالموافقة. “هذا يسمى” صلصة المحار “. تُعرف صلصة المحار أيضًا باسم “جوهر البحر”. يمكن أن يؤدي استخدامه أثناء الطهي إلى زيادة مذاق ومذاق الطبق بشكل عام “.

نظرت حول المطبخ ثم أشارت إلى مجموعة من الخضار ذات الأوراق الخضراء. “اسمحوا لي أن أصنع بعض الخضار الخضراء مع هذا. هذا أحد تخصصاتي! ”

بدأ رئيس الطهاة وانغ بحماس غسل الخضار بنفسه. في غضون ذلك ، وضع يو شياوكاو إناءً آخر مليئًا بالماء على النار ودعه يغلي. بعد سلق الخضار النظيف بسرعة في الماء ، وضعت الخضار المطبوخة في طبق التقديم ورشّت بعض صلصة المحار وزيت السمسم على الوجه. تم الانتهاء من الطبق! ألقت نظرة خاطفة على كل شخص في المطبخ وألمحت إليهم لتذوق طعمها.

“هل انتهى هذا بالفعل؟” سأل شخص ما بشكل لا يصدق. نظر إليها بقية الأشخاص في الغرفة بذهول. ألم يكن هذا مجرد خضروات خضراء مسلوقة؟

من ناحية أخرى ، كان لدى رئيس الطهاة وانغ تعبير مدروس على وجهه. من خبرته في الطهي ، كان يعلم أنه كلما كان الطبق بسيطًا ، كلما اختبر قدرات الطاهي. أمسك بزوج من عيدان تناول الطعام واستخدمهما لإحضار ساق واحدة إلى فمه. تمتزج طعم صلصة المحار اللذيذة والنكهة الطازجة للخضروات معًا بشكل مثالي. لقد كان شيئًا لم يتذوقه من قبل ولكنه كان إلهيًا بالنسبة لحواسه.

أثار التعبير المبهج على وجه رئيس الطهاة وانغ فضول تشو زيكسو. كيف يمكن لشخص مثل رئيس الطهاة ، الذي من المحتمل أن يكون قد أكل العديد من الأطباق اللذيذة ، أن يكون مفتونًا بشيء مثل هذا؟ كانت مجرد بعض الخضار على البخار مع بعض الصلصة في الأعلى …

بعد التفكير لثانية أخرى ، قرر السيد الشاب أخيرًا أن يجربها بنفسه. كما التقط ساق واحدة ووضعها بحذر في فمه. بصفته شخصًا نشأ في عائلة غنية ، كان من الطبيعي أن يحب أكل اللحوم أكثر من الخضروات العادية. بذلت والدته الكثير من الجهد على مر السنين لحمله على تناول بعض الخضار في وجباته.

كان لرئيس الطهاة في عائلته يد متمرسة في طهي الخضار. في الواقع ، طلب العديد من النبلاء والأرستقراطيين من عائلته مرة أو أخرى بيع هذا الطاهي لهم. تم رفض جميع العروض بأمان.

ومع ذلك ، فإن كل تلك الأطباق الرائعة التي أعدها طهاة رفيعو المستوى لا يمكن مقارنتها بهذا الطبق البسيط الذي أعدته هذه الفتاة الصغيرة. كان المكون السري واضحًا في هذه الحالة!

نظر تشو زيكسو و رئيس الطهاة وانغ إلى بعضهما البعض. ارتبطت أفكارهم وقلوبهم كواحد في خطوتهم التالية. بدأ نور الجشع يسطع في عيونهم.

“ملكة جمال صغيرة من عائلة يو ، هل … هل تخطط لبيع طريقتك؟” سأل السيد الشاب الثالث تشو ورئيس الطهاة وانغ في نفس الوقت.

“هل أنتما الاثنان تسألان عن وصفة صلصة المحار؟ ماذا تقصد ببيعه؟ لم أخفي أي شيء عندما فعلت ذلك سابقًا. إذا كانت هناك أي أجزاء محيرة ، فلا تتردد في سؤالي! ” لم تكن يو شياوكاو تنوي أبدًا بيع وصفتها مقابل المال. كان الأمر الأكثر أهمية بالنسبة لها هو بناء بعض الكارما الجيدة والصلات.

لم يكن تشو زيكسو هو المالك الحقيقي لأفضل مطعم في Tanggu مدينة فحسب ، بل كان أيضًا السيد الشاب لإحدى العائلات التجارية الأربع الكبرى في البلاد ، عائلة تشو! في المستقبل ، من المحتمل أنها ستحتاج إلى خدمتين منه. كان من الأفضل أن تترك انطباعًا جيدًا الآن بدلاً من أن تكون جشعًا! كلما زاد عدد أصدقائها ، زادت خياراتها في المستقبل!

—————————————————–

OUDY