63 - لقد وثقت بك
”في هذه الحالة ، لا.”
قال هو سونغ إن الخيار الأرخص سيكون في الواقع الخيار الأفضل.
“ولما ذلك؟”
سأل مين سونغ وهو يحدق باهتمام وحاد في هو سونغ.
“قد يختلف البعض معي ، ولكن شخصيًا ، أعتقد أن بطن لحم الخنزير ذو الخمس طبقات له نكهة أكثر ثراءً.”
قال مين سونغ و أومأ برأسه.
“أنا أرى …”
“هل ترغب في تجربته يا سيدي؟”
“نعم. عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فأنا أثق في حكمك “.
قال هو سونغ ، وهو يدق الجرس على طاولتهم
“شكرًا لك سيدي”.
بعد فترة وجيزة ، جاءت نادلة مسرعة إلى طاولتهم بابتسامة ترحيبية.
“مرحبا! ماذا تفضل؟”
سألت وهي تشبك يديها معًا بأدب ، وتنتظر بصبر رد هو سونغ بعيون براقة. قال هو سونغ ، وهو يزيل حلقه ، “سنأخذ أربعة طلبات من بطن الخنزير ذي الخمس طبقات وزجاجة من السوجو.”
“بالتأكيد!”
قالت النادلة ، عائدة إلى المطبخ عند أخذ طلب هو سونغ. ثم…
“تنهد…”
… أخرج هو سونغ بعمق ، ونظر إليه مين سونغ ، الذي كان يمسح يديه بمنشفة مبللة دافئة ، وسأل
“لماذا الوجه الحزين؟”
“سيدي المحترم؟ صحيح. كما تعلم ، كل شيء في المعهد. أعتقد أنني مرتبك قليلاً وغريب. هاها ”
أجاب هو سونغ ، ضاحكًا محرجًا.
“حسنًا ، كل ما يدور في ذهنك ، يمكنك التوقف عن التفكير فيه الآن. بطون الخنزير هنا “.
“نعم سيدي.”
في تلك اللحظة ، أحضرت النادلة طلبها على عربة ووضعت بطن لحم الخنزير على الطاولة مع بعض الأطباق الجانبية الأساسية. كانت هناك طبقات من اللحم الوردي والأحمر بين طبقات أكثر من الدهون ، مما جعل فم مين سونغ يسيل.
` لا أتذكر آخر مرة تناولت فيها بطن الخنزير ‘
فكر مين سونغ ، متأثرًا. ثم ، بينما كان لا يزال يتعجب من القطع الطازجة لبطن الخنزير ، جاءت النادلة إلى المائدة بفحم حار محترق.
“جميلة ، أليس كذلك؟”
قالت النادلة وهي تبتسم وتضع الفحم في الشواية. أومأ مين سونغ بالموافقة عن غير قصد. مثلما قالت النادلة ، كان هناك شيء ساحر حول الجمرة ، مما يجعلها تبدو وكأنها خام حجر مسحور.
بينما كان مين سونغ مفتونًا بالفحم المشتعل ، التقط هو سونغ ملقطًا. ومع ذلك ، مما أثار ارتباك مين سونغ ، تجمد هو سونغ في مكانه مثل التمثال ، وهو يحدق بشدة في الشواية.
“لماذا لا تطبخ؟”
سأل مين سونغ.
“أنا في انتظار الشواية حتى تسخن.”
“أنا أرى”
أجاب مين سونغ و أومأ برأسه بالإيجاب. ثم ، بعد مرور بعض الوقت ، أخذ هو سونغ شريحة من بطن لحم الخنزير ذي الطبقات الخمس ووضعها على الشواية. كان الصوت العالي الذي يسيل له اللعاب يضاهي صوت الأوركسترا. لعق شفتيه والبلع بقلق ، لم يستطع مين سونغ أن يرفع عينيه عن اللحم الذي يطبخ على الشواية. لم يدخل أي شيء آخر في عقله أو وجهة نظره.
لمقاومة جوعه ، امتنع مين سونغ عن تناول أي شيء من أجل تجربة أفضل لحم الخنزير الطازج. سرعان ما التقط هو سونغ اللحم بلسانه وقلبه على الشواية ، ليكشف عن جانب بطن لحم الخنزير الذي تم طهيه إلى درجة الكمال الذهبي والبني وكان يتلألأ بزيوته وعصائره. يبدو أن هو سونغ يعرف بالضبط متى يقلب اللحم عند شويه. في هذا المشهد الذي لا يقاوم ، صرخت معدة مين سونغ من أجل اللحم بشدة ، وكان على مين سونغ أن يذكر نفسه أن الانتظار سيكون يستحق ذلك. من المؤكد أن ثمار المثابرة ستكون حلوة.
على الرغم من الفتحة الموجودة فوق الشواية التي تمتص معظم الدخان ، إلا أن الرائحة العميقة والمغرية لبطن لحم الخنزير لا تزال تدغدغ أنف مين سونغ. بعد ذلك ، قلب هو سونغ شريحة بطن الخنزير مرة أخرى من أجل طهي الجوانب التي لم تلمس الشواية. نظرًا لأنه تم قطع اللحم في المطبخ قبل وصوله إلى المائدة ، لم يكن تقطيعه إلى قطع تحديًا. أثناء طهي بطن لحم الخنزير ، التقط هو سونغ بعض أوراق الكراث البري وقطعها إلى شرائح أصغر ، مما جعله يبدو وكأنه حرفي من نوع ما بالنسبة لـ مين سونغ. كانت عيون هو سونغ مثل عيني دب يخطف فريسته.
بعد قطع أوراق الكراث البري ، دفع هو سونغ قطع اللحم المطهية جيدًا إلى جانب الشواية والتقط زجاجة سوجو.
“سيدي ، سيكون طعم اللحم أفضل مرتين بعد جرعة من السوجو.”
عندما نظر مين سونغ إلى أسفل لالتقاط كأس تسديدته ، أدرك أن يديه كانتا ترتعشان. حتى المقاتل المتمرس الذي نجا من وقته في عالم الشياطين لم يستطع مقاومة الإثارة والترقب الذي جاء مع بطن لحم الخنزير المطبوخ تمامًا. قام مين سونغ بضرب أسنانه بإحكام ، ورفع زجاج الطلقات الخاص به وسمح لـ هو سونغ بصب بعض السوجو ، وسكب كوبًا لـ هو سونغ في المقابل.
“تستخدم لتمني الصحة أو النجاح لشخص قبل الشرب!”
صرخ هو سونغ.
“اخرس واشرب.”
“نعم سيدي!”
رفع مين سونغ كأسه ، وسكب جرعة السوجو في فمه. بعد أن اعتاد على الشرب في تلك المرحلة ، بدأ في تقدير النكهات المختلفة للكحول. ثم ، دون تردد ، التقط عيدان تناول الطعام الخاصة به وذهب مباشرة إلى بطن لحم الخنزير ، وكان قلبه ينبض بالإثارة. التقط قطعة من اللحم ، أحضرها مين سونغ إلى فمه. قطعة لحم الخنزير الساخنة تقذف في فمه. ثم ، عندما غرقت أسنانه في اللحم ، خرج منه العصير اللذيذ مثل شلال.
” شيت المقدسة …”
كان اللحم كثير العصير بشكل لا يصدق. كانت بطون الخنزير التي كانت لديه في الماضي شاحبة بالمقارنة. عند إلقاء نظرة فاحصة ، لاحظ مين سونغ أن اللحم يتم تقطيعه بشكل أكبر بكثير من معظم المطاعم. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون سمك اللحم هو العامل الوحيد الذي يساهم في عصارة اللحم. إذا كان هناك أي شيء ، فيجب أن تكون نضارة وجودة اللحم هي التي تحدد عمق النكهة.
فكر مين سونغ
‘أنا أرى لماذا أحضرني هو سونغ إلى هنا’.
“ماذا تعتقد؟”
سأل هو سونغ وهو ينظر بعصبية إلى مين سونغ. كانت الإجابة بسيطة.
“رائع.”
في تأكيد مين سونغ البسيط ، تنفس هو سونغ الصعداء. بدا أكثر في سلام ، بدأ يأكل ويشرب.
في غضون ذلك ، وضع مين سونغ شريحة من أوراق الكراث البري على قطعة أخرى من بطن الخنزير ورفعها كلها إلى فمه. تذوب الأوراق الرقيقة في فمه مثل الآيس كريم الحلو والحامض ، مما يخلق مزيجًا يخطف الأنفاس.
فكر مين سونغ بأنه
` رائع ‘
وهو يغذي جبينه برضا عميق ، شيء سيبدو للآخرين كما لو كان مضطربًا.
“هذه بعض اللحوم عالية الجودة.”
بعد ذلك ، نظر مين سونغ إلى هو سونغ ، فقال
“اطلب بعض مرق الأرز ومعجون فول الصويا.”
“سابقا؟ ألا تأكل أكثر؟ ”
“أود أن آكل مع الأرز والحساء.”
“بالطبع بكل تأكيد.”
بعد قرع الجرس ، طلب هو سونغ وعاءًا واحدًا من الأرز وواحدًا من يخنة معجون فول الصويا ، وهما عنصران أساسيان في الشواء الكوري. عندما انتهى الاثنان من شرائح بطن الخنزير المتبقية وأمرا ثلاث حصص إضافية فوقها ، وصلت أطباق الأرز والحساء إلى مائدتهم. ترك غطاء وعاء الأرز مغلقًا ، انتظر مين سونغ بصبر بطن الخنزير التالي.
بينما كان هو سونغ يطبخ الدفعة الجديدة من لحم بطن الخنزير مثل طاهٍ محترف ، استمتع مين سونغ بالمنتج الذي يقوم به مع وعاء من الأرز. أخذ ملعقة من الأرز ووضع قطعة من بطن الخنزير وقطعة من السامجانغ فوقه ووضعها كلها في فمه.
(ملاحظة سامجانغ TL: هو خليط من غوتشوجانغ و دوينجانغ ، أو معجون فول الصويا ، وهو أحد أكثر الصلصات شيوعًا وشعبية في الشواء الكوري.)
النكهة القوية للعصير المتدفق من قطعة اللحم الطرية المغطاة بحبوب الأرز الطري ، مما يخلق قطعة فنية جميلة تشبه الحلم في فمه.
بعد ذلك ، انتقل مين سونغ إلى يخنة معجون فول الصويا وأخذ ملعقة من المرق وقطع مربعات التوفو والفلفل.
‘تسرع في الشراب!’
جاء المرق الدافئ يندفع بسرعة إلى فمه ، مما يجعل حبوب الأرز اللينة بالفعل أكثر نعومة. كان مثل أول بقعة ثلجية تذوب في الربيع.
“سيدي ، هل أنت مهتم ببعض المعكرونة الباردة؟ فقط كما تعلم ، المعكرونة الباردة فريدة قليلاً. إنهم يستخدمون نودلز الدقيق بدلاً من نظير الحنطة السوداء النموذجي ، لذا فإن مذاقهم مختلف قليلاً ، لكنهم لا يزالون منعشًا مثل نسخة الحنطة السوداء “.
قال مين سونغ
“هيا”
أومأ برأسه بينما يشرب بعض السوجو. ردا على ذلك ، قرع هو سونغ الجرس وقدم طلبًا لوعاء من المعكرونة الباردة عنصر أساسي آخر من الشواء الكوري. كان وليمة مناسبة.
فكر مين سونغ
“تستحق الانتظار”.
على الرغم من أنه صاخب قليلاً ، إلا أنه كان أكثر استعدادًا من أي وقت مضى لمزيد من الطعام
على الرغم من أن المطعم كان مزدحمًا للغاية ، وصل وعاء مين سونغ من المعكرونة الباردة إلى الطاولة في وقت أقرب بكثير مما كان يتوقع. محاطًا بالمرق الجليدي ، كانت كرة من نودلز الدقيق ، تكشف عن نفسها مثل سيدة تظهر بشرتها بخجل. ثم ، بعد تناول بعض الخردل والخل ، خلط هو سونغ تلك في المرق ، وحركها جميعًا بزوج طازج من عيدان تناول الطعام ، ووضع الخليط أمام مين سونغ بأقصى درجات الاحترام.
أخذ نفسا عميقا ، التقط مين سونغ بعض المعكرونة ، ولفها حول قطعة من بطن لحم الخنزير من خمس طبقات كما يفعل مع السباغيتي وابتعد. إن إحساس المعكرونة المثلجة التي تختلط مع قطعة لحم الخنزير الساخنة جلبت متعة لا مثيل لها. مرق الحلو والحامض كان منعش بشكل لا يصدق ونظيف المذاق.بعد ذلك،التقط مين سونغ لقطة من السوجو ووضع الزجاج أسفل بصوت مسموع ، راضٍ للغاية.
قال مين سونغ
“هو سونغ لي”.
“سيدي المحترم؟”
سأل هو سونغ ، مستعدًا للوقوف في أي لحظة.
“أريدك أن تقوم ببعض البحث عن الشياطين.”
“الشياطين؟”
“صحيح.”
“الشياطين … أتذكر بشكل غامض أنني سمعت عنها عندما كنت تتحدث مع آيس. ما هم بالضبط؟ الوحوش؟”
متكئًا على كرسيه ، ابتسم مين سونغ بمرارة وأجاب
“إنهم وحوش مملكة الشياطين.”
“… عالم الشياطين !؟ هل هذا حقيقي حتى؟ ”
سأل هو سونغ ، أذهل.
“اذهب وتحدث إلى نقابة الظل إذا كان عليك ذلك. تعرف على ما يمكنك اكتشافه عن المخلوقات “.
“نعم سيدي.”
ثم ، بينما أومأ مين سونغ برأسه وسكب كوبًا ، قال هو سونغ
“لكن آه … سيدي؟”
“…؟”
“هل تعرف كيف ذهبت إلى المعهد المركزي بسيفي؟”
“و؟”
“هل أرسلت لي لأنه كان شيئًا خارج قدرتك؟ كما تعلم ، تفكيك القنبلة “.
“لا أستطيع أن أقول.”
في إجابة مين سونغ الغامضة ، غمر هو سونغ نفسه في تفكير موجز. متوجهًا نحو مين سونغ ، سأل
“لكن لماذا أرسلتني؟ ألم تشعر بالقلق من أن أفشل؟ ”
“لا على الاطلاق.”
“هل كان ذلك بسبب … أنك وثقت بي؟”
اتسعت عيناه سأل هو سونغ.
“…”
نظر إلى مين سونغ ، الذي ظل صامتًا ، ضحك هو سونغ بشكل محرج وقال كما لو أنه استسلم
“إيه ، ماذا أقول؟ ربما كان السيف الذي وثقت به. هاها! ”
ثم ، بحسرة ، أضاف وهو يهز رأسه
“… لكن دعني أخبرك ، لقد كانت مكالمة قريبة. الطريق قريب جدا. زلة واحدة ، وكان الجميع قد مات. لا أصدق أنك كنت بهذا الهدوء بشأن إرسالي إلى هناك.”
في تلك اللحظة ، كسر مين سونغ صمته بالقول
“لقد وثقت بك.”
التعليقات على الفصل "63 - لقد وثقت بك"
ربما يعجبك ايضاً
