43 - روجيامو

الفصل 43: روجيامو (الهمبرجر الصيني)

[ماذا مهمة؟] سأل النظام.

“سأدخل مجال الاختبار الآن؛ ألا يفترض أن تعطيني مهمة، مثل إتقان الروجيامو في ليلة واحدة ومن ثم إعطائي مكافأة؟” سأل ماج بهدوء.

[النظام ليس لديه مهام لك الآن]. أجاب النظام بهدوء.

قال ماج بلا مبالاة: “لا أريد أن أتعلم بدون مكافأة”.

[سيختفي حقل الاختبار في غضون 24 ساعة بعد فتح حقيبة التجربة افعل ما يحلوا لك]. قال النظام بصوت غير مبال.

رفع ماج حاجبيه.{ اوه، هل هذا هو نفس النظام الذي اعرفه؟ رد علي كلامي. هذه هي ثورته الصغيرة؟}

لا يريد ماج أن يضيع أنفاسه في التحدث إلى النظام. ألقى نظرة على عداد ال 24 ساعة على باب ميدان الاختبار وفتح الباب بعقله. روحه الكاملة امتصت إلى رجل صغير مثل المرة السابقة. عندما فتح عينيه مرة أخرى، وجد نفسه في ذلك المطبخ المغلق.

ألقى ماج نظرة حوله. في زاوية طاولة الطهي يوجد فرن دائري، غلافه الخارجي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الفضي – فرن كهربائي. كان يشبه إلى حد ما فرن الحطب التقليدي، إلا أنه أكثر ملاءمة.

مشى ماج إلى الفرن، ورفع الغطاء ونظر إلى الداخل. ثم أومأ برأسه باقتناع. “هذا الفرن يمكن أن يسمح لي بصنع ما لا يقل عن 15 رغيف خبز باي جي. (خبز باي جي هو نوع من الخبز الصيني) في وقت واحد. يمكنني بالفعل طهي هذا أسرع بكثير من أرز يانغتشو المقلي “.

بجانب الفرن كان صندوق توابل. داخل الصندوق، عثر ماج على أوراق الغار، والقرفة الصينية، واليانسون النجمي … كل التوابل اللازمة لطهي اللحم.

كان هناك عدد قليل من أكياس الطحين ملقاة في خزانة المطبخ، وكان هناك نصف درج من لحم الخنزير المخطط وكومة صغيرة من أضلاع لحم الخنزير في الثلاجة.

“حسنًا، حان الوقت الآن لإظهار مهاراتي الحقيقية في الطهي” غسل ماج يديه أولاً وأخذ قطعة كبيرة من لحم بطن الخنزير من الثلاجة. بعد غسلها، قطعها إلى قطع طولها 15 سم وعرضها 10 سم. ثم وضعهم في وعاء كبير وأضف بهارات مختلفة.

عادة، يجب تخزين اللحوم لمدة يوم واحد على الأقل، لكنها كانت جاهزة بعد خمس دقائق فقط في حقل الاختبار هذا. وضع ماج اللحم في القدر وأضاف اليه البهارات والتوابل. قام بتسخين الماء ليغلي بسرعة على نار عالية وقشط الرغوة من الحساء؛ ثم قام بتحويل الموقد إلى درجة حرارة منخفضة لطهيه. بعد ساعتين، تم ذلك.

عندما كان الحساء يغلي، بدأ ماج رحلته بالدقيق لأول مرة.

بعد التدرب آلاف المرات عند تعلم أرز يانغتشو المقلي، جعلته مهاراته في التقطيع قادرًا على التعامل مع كل الأعمال تقريبًا في المطبخ. لكن عجن العجين كان أمرا مختلفا تماما. دعا إلى القوة، وكذلك المهارات.

على الرغم من أن النظام سيساعده على استعادة قوته كل ساعة، إلا أن عجن العجين كان مجهودًا كبيرًا. كان عليه أن يرتاح لبعض الوقت كل خمس عشرة دقيقة أو نحو ذلك. ولكن جسده الضعيف أعاق أسلوبه حقًا؛ استغرق الأمر أكثر من ساعة لعجن العجين جيدًا.

عندما أصبح العجين جاهزًا، تركه يرتاح لمدة نصف ساعة. ثم مزقها إلى كرات صغيرة. أخذ كرة من العجين، مدّها طويلاً ورفيعاً، ودهنها بزيت السمسم، ورش عليها ملحاً وفلفل. ثم قام بلفها، وضغطها بيده بشكل مسطح، وجعلها مستديرة بمرقات العجين (النشابة عندنا في مصر). الآن، كان الخبز جاهزًا للخبز.

أدار ماج الفرن، وسخنه مسبقًا، ثم وضع الخبز على سطح الطهي الساخن لتصليبه. ثم نقله إلى جانب الفرن وتركه عموديًا حتى يصبح جاهزًا. لقد صنع 16 رغيف خبز باي جي في محاولته الأولى.

عندما أصبحت أرغفة الخبز جاهزة، أخذ ماج واحدة من الفرن. منذ أن كانت المرة الأولى له، لم يكن الخبز جيدًا، وكان به بعض الشقوق. لم يكن ناجحًا جدًا.

كان اللحم المطهي جاهزًا تقريبًا أيضًا. عندما فتح الغطاء، دغدغت الرائحة اللطيفة أنفه. بدا اللحم البني الفاتح جيدًا. بعضها انهار، رغم ذلك. لا يزال هناك مجال للتحسين.

انه يتذكر عندما أكل الروجيامو في مدينة شيآن في حياته السابقة قد كتب بعض الملاحظات والمتطلبات في مدونات صغيرة له فيما بعد؛ الآن كان عليه أن يتصرف وفقًا لمتطلباته الخاصة. أصبح وجهه حزينًا بعض الشيء.

لقد حصدت ما زرعته.

لم يكن يعرف كم من الوقت سيستغرقه لجعل روجيامو جيدًا.

ثم بدأ ماج مهمته الشاقة في صنع الروجيامو مرارًا وتكرارًا. ظل هادئًا للغاية، رغم ذلك، لأنها لم تكن المرة الأولى التي يمر فيها بهذا. لم يشعر بعدم الراحة في البقاء لفترة طويلة في هذا المطبخ المغلق.

لم يكن يعرف عدد الدُفعات التي صنعها. في اليوم الثلاثين، أخذ ماج خبز باي جي بمهارة من الفرن وفتحه برفق بسكين رفيع. ثم أخذ قطعة من اللحم من القدر، وقطعها جيدًا على لوح التقطيع، وحشوها كلها في الخبز. أخيرًا، أضاف إليها بعض المرق. أصبح الروجيامو جاهزًا الآن.

“نظام، ماذا عن هذا؟” سأل ماج، مليئ بالترقب.

[وفقا للتصريحات والمتطلبات الخاصة بك من قبل:

1_ يجب أن يكون اللحم لذيذًا؛ يجب أن يكون الجزء الخالي من الدهون طريًا وناعما، بينما لا ينبغي أن تكون الدهون كثيرة جدًا — تم تحقيقه.

2_ يجب أن يكون الخبز أبيض. يجب أن يكون الجزء الخارجي مقرمشًا، بينما يكون الداخل ناعمًا وإسفنجيًا؛ بالقرب من الحافة، من الأعلى والأسفل، يجب أن يكون لها شريط دائري بني ذهبي، والجزء الأوسط يجب أن يكون ذهبي اللون أيضًا وشكله مثل الأقحوان – تم تحقيقه.

3_ يجب أن يكون اللحم لذيذًا، بينما يكون الخبز مقرمشًا ولينًا؛ يجب أن يطلق العصير عندما يمضغه الشخص – تم تحقيقه.

تهانينا! لقد استوفيت جميع المتطلبات الثلاثة وأتقنت مهارات صنع الروجيامو. لقد حصلت الآن على الحق في شراء المكونات اللازمة للروجيامو واستخدام أدوات المطبخ ذات الصلة].

“مثالي!” أخذ ماج قضمة من الروجيامو في يده. أصبح خبز باي جي المقرمش أكثر ليونة بعد تسرب المرق إليه. عندما قضم اللحم الدسم المتوافق، خرج العصير اللذيذ. طعمه جيد لدرجة أنه أغلق عينيه على الرغم من نفسه. كان أكثر إرضاء.

لم يكد يبتلع حتى فتح عينيه ووجد نفسه على سريره مرة أخرى. حرك فمه ولم يتذوق شيئا.

لم يعد يريد أن ينام بعد الآن لأنه كان يفكر في اللحم اللذيذ الذي دغدغ براعم التذوق لديه. بلطف، أشعل مصباح سريره ونظر إلى الوقت. كانت الساعة 12 صباحًا.

لقد أمضى 30 يومًا فقط في ميدان الاختبار، وكان يتم قضاء معظم الوقت في صنع خبز باي جي. لقد كانت ساعتان فقط في الحياة الحقيقية.

نهض ماج من سريره وارتدى بدلة الشيف وارتدى حذائه. ثم أطفأ الضوء بهدوء وتوجه إلى المطبخ في الطابق السفلي. كما كان يتوقع، كان هناك فرن في زاوية طاولة الطهي؛ بجانب الفرن كانت هناك بهارات وتوابل مختلفة. تحتوي الثلاجة التي تم حشوها بمكونات أرز يانغتشو المقلي الآن على قسم منفصل لتخزين لحم بطن الخنزير، تمامًا كما هو الحال في حقل الاختبار.

ارتدي ماج المريلة، وأخذ قطعتين من لحم بطن الخنزير من الثلاجة، وقطعها إلى قطع بعد شطفها. ثم وضعهم في وعاء كبير وأضف بهارات وتوابل مختلفة.

كان عليه أن ينقع لحمه لفترة طويلة هذه المرة لأنه لم يعد في مجال الاختبار. قد لا تكون ليلة واحدة طويلة بما فيه الكفاية، ولكن يجب أن تظل لذيذة في الصباح. يمكنه أن يصنع الروجيامو لآمي لتتناوله علي الإفطار.

أضاء وجه ماج وهو يتصور آمي تأكل روجيامو بيديها بسعادة.

ــــــــــــــــــــــــــــــ