إله الطبخ - 99 - وصفة المرآة (2)

”……..مرآة؟”

تمتمت كلوي بصوت مرتبك. كان مفهوماً لأن مرآة ظهرت بدلاً من مكون. قال جوزيف وهو يبتسم بإشراق.

“نعم. إنها مرآة. امسك المرايا. ماذا ترى؟”

“أنا.”

سيكون هذا هو موضوع هذه المهمة. أنفسكم. من الجيد أن تكون قائمة التوقيع الخاصة بك ، أو الطبق الذي يحتوي على حياتك ، أو الشيء الذي يعجبك أكثر. يمكنك أيضًا أن تصنع شيئًا تثق فيه. لكن بالطبع ، سيكون عليك أن تصنع شيئًا قد يذهلنا جميعًا “.

“الموضوع غامض حقًا؟”

هناك المزيد من الحالات التي تكون فيها المشاكل في الحياة غامضة وليست مباشرة. لديك 30 دقيقة للطهي و 20 دقيقة لتصميم الوصفة. فكر في وصفتك في ذلك الوقت “.

عند إجابة جوزيف ، نظرت كلوي إلى نفسها داخل المرآة. وجه ليس به كريم حتى. فقط ما الذي كان عليها أن تطبخه… .. هل اعتادت أن تطبخ على ما يطلبه الآخرون منها؟ شعرت أن هذه اللحظة غير مألوفة.

عندما كان كلوي يشعر بأنه غير مألوف ، ظهر مفترق طرق في رأس تشو مين جون. في الواقع ، حدث طبخ يحتوي على طبيعته في مهمة نباتية ، مع وجبة المائدة الكورية. كان السبب في استعداده لذلك هو أنه أراد التعامل مع جذوره الكورية في المهمة ، وكان هناك التحفيز الذي تلقاه من كلوي. حساء البطاطس كلوي 6 نقاط ، شعر حينها بالغرابة ، لكن الآخرين أكلوا طعام كلوي بشكل لذيذ.

ثم فكر بعد ذلك. لم تكن هناك حاجة للمحكمة فقط بشأن درجة الطهي. حتى لو كانت وجبة مألوفة ، يمكن أن تكون لذيذة تمامًا. لكن ماذا كانت نتائج ذلك؟ قال الحكام إنه كان طهيًا جيدًا ، لكنه لا يناسب المهمة.

“هل سيكون الأمر مختلفًا الآن؟”

لكن الجواب الذي قرع في رأسه كان “لا”. الشيء الذي لم ينجح حينها ، لن يعمل الآن. لكن بالطبع ، يمكنه إعداد وجبة كورية بدرجة أعلى ، ولكن في النهاية ، سيكون طبقًا فاخرًا مقنعًا بالوجبة المألوفة.

في النهاية ، تخلصت تشو مين جون من الإغراء وواصل تصميم الوصفة. لم ينظر حتى إلى تلك التي حصلت على نقاط منخفضة. كانت معركة مع حياته على المحك. لم يستطع إظهار طبق قذرة الآن. الدفء والراحة. لقد كان يعلم بالفعل أن هذه المنافسة لم تقبل هذه الأشياء. لم يكن هذا المكان ربة منزل كبيرة ، ولكن كبير الطهاة ، لذلك بالطبع ، كان عليه أن يصنع طعامًا يناسب القضاة.

‘لكن أي نوع من الطعام يشبهني؟ الكورية؟ الايطالية؟

تشو مين جون ، في سؤال اللحظات ، لم يستطع الرد على أي شيء. لقد تناول المزيد من المأكولات الكورية طوال حياته ، لكن أكثر ما طهوه كان غربيًا وإيطاليًا. بعد ذلك ، كان اليابانيون فقط. لم يطبخ الكثير من الأطباق الكورية. فقط أشياء بسيطة مثل بولجوجي وجايوك والأسماك مسلوقة في صلصة الصويا. تناولت الوجبات الكورية الأصلية ، بصراحة ، الكثير من الجهد المبذول في المنزل.

“هل فكرت بالفعل؟”

“ليس بعد.”

عند سؤال كلوي ، هز تشو مين جون كتفيه. وبينما كان ينظر بعيدًا قليلاً ، رأى أندرسون وكايا يراقبونهما من جانب واحد. النظر إلى الاثنين اللذين كانا يضعان تعابير شرسة جعله يشعر بالاسترخاء.

“ما هو الشيء الذي أحب الرجال أكثر؟”

كان هناك 4 أشياء حقق فيها تشو مين جون 8 نقاط. داك غالبي ، غالبي لحم الخنزير ، ريزوتو ، وجيلي مع اللبن الرائب. لم تكن هناك أي نقاط مماثلة. وكان الشيء نفسه بالنسبة للجنسيات. بالنسبة للخبز ولحم الخنزير ، فقد أعطى شعورًا بأن المطبخ الكوري والياباني كان مختلطًا. كان الريزوتو من إيطاليا والهلام واللبن الرائب من أوروبا. لكن بالطبع ، طرح الإحصائيات لأربعة أشياء فقط كان شيئًا مضحكًا.

“الشيء الذي أحبه أكثر ، أكثر ما أثق فيه ………”

تمتم تشو مين جون. طبق يحبه أكثر في العالم ، لم يكن هناك مثل هذه الأشياء. لكن بالطبع ، إذا كان عليه أن يختار ألذ شيء ، فسيكون لحم خد العجل ذو 10 نقاط ، ولكن لمجرد ذلك ، هذا لا يعني أنه يفضل لحم خد العجل. كان فقط أن الطبق كان مثاليًا بشكل مفرط.

“إذا فتحت مطعمًا ، فما هو نوع المطعم؟”

لقد كان سؤالًا سمعه بالفعل من الثلاثة الآخرين. ثم رد بأنه سيعمل في مطعم فخم. لكنها كانت إجابة غامضة حقًا. المكان الذي يقدم أطباق بلا هوية لا يمكن أن يصبح مطعمًا فاخرًا.

إذا كنت ستأخذ في الاعتبار الهوية ، في النهاية يمكن أن يصبح تشو مين جون نقطة ساخنة. هذا الطبق هذا الطبق. كان لديه الكثير من الخبرة في الطبخ بهذه الطريقة. ولكن مجرد تسمية طبق لا يمكنه صنعه إلا بقدراته الخاصة … سيكون طبقًا يجب أن تأخذ في الاعتبار تناغم كل مكون. لأنه حتى لو كانت درجة الطهي المقدرة التي قدمها النظام منخفضة ، فيمكنه إظهار قوة مطلقة من خلال إظهار التناغم والتوازن في الوصفة.

‘………فاكهة. طبق يقدم مع صلصة الفاكهة.

لقد فكر في ذلك ، وضرب. في الواقع ، عندما اقترب من المطبخ الغربي ، كان الشيء الأكثر إثارة هو أنهم يقدمون طبقًا مع صلصة الفاكهة أو البيوريه كطبق رئيسي. وكانت عبارة عن صلصة مصنوعة باستخدام البيستو والفاكهة. في كوريا ، استخدموا عصير الحماس أو الكمثرى ، وما إلى ذلك ، ولكن بدلاً من استخدامه بمفرده ، كان هناك المزيد من الحالات التي خلطوا فيها تلك المكونات. الصلصة التي جلبت نكهة الفاكهة نفسها ، يمكن أن تكون جديدة فقط.

لقد فكر قليلاً فيما يزينه به. لكن في النهاية ، كان الجواب الذي توصل إليه هو البطة. كان البطة مكونًا قد يبدو من السهل التعامل معه ، ولكن كان من الصعب جدًا صنعه بشكل لذيذ. إذا قمت بطهيها لفترة أطول قليلاً ، فإنها ستصبح قاسية ورائحة مريبة. لكن أي نوع من الطهاة لا يعرف حتى كيف يفعل الكثير؟

الآن بعد أن أدرك الاتجاه ، أصبحت أفكاره أسرع أيضًا ، فكر في العديد من صلصات الفاكهة ، وغير طرق الطهي لطهي البط ، ثم ظهرت الإجابة.

“8 نقاط.”

ربما ، إذا جلبت كلوي معظمها مثل المرة السابقة وحصلت على 9 نقاط ، فسيخسر. لكن كان لا مفر منه لأنه في النهاية ، كان يعني أنه يفتقر إلى كلوي. ولم يكن يتوقع الحصول على 9 نقاط ، لأنه كان لا يزال يتعين عليه التركيز أكثر من أجل صنع طبق من 8 نقاط فقط.

“بداية.”

صرخ آلان بصوت حاد ، وذهبت كلوي وتشو مين جون نحو المخزن. عندما كان يأخذ الريحان الطازج والبرتقال والمربى البرتقالي وصدر البط ومسحوق الذرة ومرق الدجاج والفلفل الحلو اقترب منه وقال.

“هل أنت واثق؟”

“لا أعلم. سأفعل ذلك الآن “.

“……..حق. حظا سعيدا.”

كانت محادثة تركت فقط نكهة غير مريحة. سارع تشو مين جون للعودة إلى المخزن وأشعل المقلاة والنار. كان عليه أن يضع البرتقال والمربى البرتقالي ومرق الدجاج بكمية مناسبة ويغليها.

بمجرد النظر إلى هذا ، قد تعتقد أن عملية الوصفة التي يمكنك الحصول عليها 8 نقاط كانت بسيطة للغاية لأن المكونات كانت بسيطة للغاية. ومع ذلك ، كان هناك شيء واحد أدركته تشو مين جون مؤخرًا. حتى لو كنت تستخدم نفس المكونات ، وفقًا للنسبة ، فإن اختلاف النكهة كان مثل الجنة والأرض. مع اختلاف ملعقة شاي واحدة فقط ، فإن هذا الاختلاف الصغير في النكهة يمكن أن يفسد كل شيء. عندما طهي تشو مين جون طبقًا من 8 نقاط ، كان شديد التركيز. يمكنه فقط الحصول على هذه النتيجة إذا ركز.

قلَّب تشو مين جون الصلصة بعناية. عندما سلق الصلصة وهي لا تزال سائلة ، أضاف القليل من مسحوق الذرة. أعطت نكهة الذرة ، وفي نفس الوقت أعطت قوامًا للطين الخشن مثل الصلصة.

حافظ على الصلصة دافئة وشرع تشو مين جون في تحميص البط والفلفل الحلو. التقى عصير البابريكا وزيت البط وبدأت في الغليان معًا ، وتحول جزء من الجلد إلى اللون الأصفر. لم يضف المزيد من الزيت لأن الزيت سيجعل رائحة صلصة البرتقال رخوة.

كان فمه مغلقًا ، وارتجفت ثقوب أنفه. لمعت عيناه بهدوء ، ولم يستطع سماع أي شيء بخلاف الزيت. قلب تشو مين جون صدر الدجاج. السطح الخارجي الذي تم إحراقه جيدًا يلمع بطبقة رقيقة من الزيت.

انتهى من طهي لحم الصدر ووضعه في الطبق. بعد ذلك بدأ في رسم شكل حرف S برفق مع صلصة البرتقال في الملعقة ووضع لحم الصدر والفلفل الحلو حوله. على الأقل في الخارج ، بدا أنه ناجح.

“آه…….”

سمع أنين في فم جو مينجون.

[صدر البط المشوي مع صلصة البرتقال والفلفل الحلو]

نضارة: 89٪

الأصول: (الكثير من المكونات لإظهارها)

جودة عالية

نتيجة الطبخ: 7/10

لا يمكن أن يسير كل شيء كما يشاء ، ولكن الآن بعد أن اتضح الأمر على هذا النحو شعر وكأنه سينكسر. ما هي المشكلة؟ هل قمت بغلي الصلصة لفترة طويلة أم أن تحميص البط لم يكن جيدًا؟ لم يستطع أن يعرف. لأنه إذا كان يعلم ذلك ، لما ارتكب الخطأ في المقام الأول.

لا يزال أمامه 30 ثانية للطهي. لكنه لم يستطع فعل أي شيء في ذلك الوقت. في تلك اللحظة ، سمع صوتًا مقرفًا من قلبه. كان الأمر مثيرًا للاشمئزاز لدرجة أنه لم يستطع تصديق أنه كان يفكر بهذه الطريقة.

“ربما ، إذا كان كلوي أيضًا ………”

أراد أن يتقيأ. حتى الآن ، كان يقول ذلك عقلية الشيف وماذا لا. لقد قال أنهم كانوا أصدقاء ، وكان لديهم عاطفة. في لحظة الخطر ، التفكير في مثل هذا الشيء. إذا لم تكن مهاراته كافية ، كان عليه فقط التخلص منه. لم يكن يحب البقاء على قيد الحياة من خلال تباطؤ الآخرين. علاوة على ذلك ، نحن نتحدث عن كلوي.

ولكن حتى بعد أن فكر على هذا النحو ، لم يستطع إلا أن يجد نفسه يشعر بالارتياح في اللحظة التي رأى فيها طبق كلوي. كان طبقها أيضًا 7 نقاط. جابتشي الفلفل الحار. حتى لو لم ينظر إلى النتيجة ، كان بإمكانه أن يعرفها ، لأن الفلفل الحار مع خبز الزهرة كان وجبة عادية مألوفة. مقارنة بتلك الموجودة في المطاعم الصينية ، كانت تحتوي على مكونات أقل روعة نسبيًا ، ولم تضع أي أشياء خاصة في الصلصة. كان طبيعيا. لقد كان جابشي الفلفل الحار الذي يتناسب تمامًا مع تلك الكلمة. لم تكن 7 نقاط بسبب نقص مهاراتها ، ولكن لأنه كان طبقًا لا يبدو أن لديه أي دافع للارتقاء.

‘……….فقط لماذا؟ كلوي. لماذا اخترت هذا؟

أراد أن يسألها ذلك ، لكنه لم يستطع. كان القضاة ينادونهم. تم وضع الأطباق على الطاولة ، وقال سيرجي بشكل عرضي.

“لا أحد منهما رائع”.

“لمجرد أنها رائعة لا تضمن أنها لذيذة ، ولأنها ليست فاخرة ، فهذا لا يعني أنها ليست لذيذة أيضًا.”

“ومع ذلك ، فإن ما تراه قبل أن تأكله يمكن أن يقرر النكهة. حتى لو كانت لذيذة ، إذا كنت تخدمها مثل قرف الكلب ، فسوف تشعر وكأنك تأكل قرف الكلب. لكن حسنًا ، هذا لا يصل إلى درجة كونه حقيرًا …… .. ”

“دعونا نأكل أولاً.”

بدأ القضاة بتناول الطعام بهدوء. أول طبق أكلوه كان تشو مين جون. لأنهم إذا أكلوا الفلفل الحار أولاً ، يمكن تغطية النكهة بهذه النكهة الشديدة.

حلاوة البرتقال ومسحوق الذرة المخفية. كانت نكهة صدر البطة التي كانت بينهما جيدة جدًا. ومع ذلك ، كان هذا كل شيء. قالت راشيل دون تردد.

“لقد صنعت الصلصة جيدًا. لكن البطة مخيبة للآمال بعض الشيء. يبدو أنك بذلت قصارى جهدك لتشويه الزيت بكل ما تستطيع ، لكن بشكل أساسي ، لا يحتوي صدر البط على الكثير من الزيت. بالطبع ، إنه جاف أكثر من صدور الدجاج. لقد أبليت بلاءً حسنًا في تحميص الجلد مقرمشًا… .. ولكن مع الزيت الذي يأتي من الجلد فقط ، لم يكن بمقدوره ترطيب كل اللحم. ”

“أعتقد أن نفس المعلم. بالطبع ، إذا أعطيته لأشخاص عاديين سيقولون فقط إنه لذيذ. ومع ذلك ، إذا كانوا من الأبيقوريين الحقيقيين ، فسيكونون قادرين على ملاحظة حتى أدنى النقاط التي تفتقر إليها. مين جون. هل طهيت صدر البط عدة مرات؟ ”

“… اعتقدت أن لدي ذلك ، ولكن بالتفكير في الأمر ، لا يبدو أن هذا هو الحال مقارنة بالمكونات الأخرى.”

“هذا ما ينعكس في هذا الطبق. هل يمكن أن تسمي هذا مجرد نسخ كتاب طبخ شهير؟ لكنني شعرت بأنك ما زلت عديم الخبرة “.

بقولها بكلمات أسهل ، كانت الفكرة جيدة ولكن لا يمكنك إعادة إنشائها بشكل صحيح. أغلق تشو مين جون فمه وعينيه أيضًا ، لدرجة أنه يؤلم. نظر إليه جوزيف وهو يتصرف بهذه الطريقة وسأل.

“لقد قدمنا ​​لك مرآة كموضوع. لكي تسكبوا أنفسكم في الطبق. لماذا صنعت هذا الطبق؟ ”

“لأنها أكثر متعة.”

“اي جزء؟”

“تحضير الصلصة بالفاكهة وتحميصها في المقلاة. هذه هي الأشياء التي جربتها عندما بدأت في الطهي لأول مرة. وكان ذلك أكثر متعة وإثارة من أي شيء آخر. ربما ، يمكن أن أشعر بهذا بسبب قوة الذاكرة … ولكن إذا طلبت مني أن أكسب نفسي ، أعتقد أن هذا هو الأفضل لنيتي الأصلية. هذا هو ذلك “.

“كان جيدًا حتى هناك. لكنني أعتقد أنه من الجيد التخلص من التراخي كما حدث عندما حصلت على هذه النية لأول مرة ……… ”

أطلق جوزيف الصعداء. عندما انتهى تنهده ، كان الحكام يلفون الفلفل الحار بخبز الزهرة ويضعونه في أفواههم. لقد كانت لذيذة. كان خبز الزهرة دافئًا وناعمًا ، وكانت الخضار الزائدة وزيت اللحم في جابشي الفلفل الحار وزيت الفلفل الحار تعطي نكهة عميقة تمامًا مثل دهن الخنزير المطبوخ جيدًا. لكن …… كان لها أيضا نقاطها الخاصة المخيبة للآمال.

كان كل القضاة وجوهًا معقدة. فهمها تشو مين جون. لم يكن هناك عيوب في الطبخ. كانت الوصفة أيضًا مخلصة لوصفة الفلفل الحار. لكن في الأساس ، كان طعامًا أساسيًا حقًا. يمكنك القول أن نصف عملية الطهي في المطبخ الصيني قد انتهت بالفعل في عملية السكاكين ، وفي حالة الفلفل الحار ، كان عليك فقط تقطيع الخضار وتقليها بالزيت.

“لماذا هو جابتشي الفلفل الحار؟ أعتقد أنني أخبرتك بالتأكيد عندما أعلنت المهمة أنه يجب أن تكون قادرًا على إدهاشنا إلى أقصى حد. بصراحة ، الفلفل الحار لذيذ من يصنعه. وهو مألوف إلى هذا الحد. لذا ، هل ستكون قادرًا على إدهاشنا بهذا فقط؟ ”

ترددت كلوي للحظة. نظرت بعناية إلى القضاة الخمسة ، ثم فتحت فمها بحذر.

“في الواقع ، أنا متعب قليلاً.”

“…… .. هل تتحدث عن المنافسة؟”

“آه … مم ، إنه مشابه ، لكن لا. عليك دائمًا أن تصنع شيئًا جديدًا. شيء مميز ورائع. أحب الطبخ ، لكنني أيضًا أحب الطبخ نفس الأشياء. الفرق الذي يظهر حتى في نفس الأطباق ، يعجبني أيضًا الشعور عندما أكتشف تلك الأشياء. أشياء مثل لفائف البيض ليست مميزة على الإطلاق ، لكني أحب تلك الأطباق اللذيذة والمألوفة. وجبة مألوفة؟ لا أعلم. أتساءل عما إذا كانت هناك حاجة لفصلها على هذا النحو. ولدي أيضًا شكوك في المطاعم الفاخرة التي تضفي إحساسًا بالفخامة فقط من خلال تقديم كمية صغيرة من الطعام في طبق كبير “.

ربما تكون قد جمعت كل هذه الأشياء ، لكن حتى أثناء قول تلك الكلمات الطويلة لم تتعثر كلوي مرة واحدة. عضت شفتيها بوجه معذب.

“بالطبع ، أنا أيضًا أحب هذه المرة. تعرفت على أشياء لم أكن أعرفها ، ولم يكن الشعور بسحب إبداعي أكثر من أي وقت مضى ووضع نفسي في موقف تقييم سيئًا على الإطلاق. لكن الموضوع كان مرآة. أنا في الأساس هذا النوع من الأشخاص. بدلاً من الأشياء الفخمة والهائلة ، تصلني الأشياء البسيطة والعادية والسهلة أكثر. هذا الطبق هو أنا “.

استمع تشو مين جون ببطء إلى تلك الكلمات. لقد تذكر حساء البطاطس الذي صنعته كلوي. وتذكر أيضًا الأطباق العديدة التي أعدتها كلوي حتى الآن. واصلت الحديث بصوت كأنها على وشك البكاء ، ولكن بتعبير فخم.

“أنا لست محرجًا من هذا النوع من الأطباق. ولا أعتقد أنني بائس لأنه لا داعي لذلك “.

“لكن العملاء سيفعلون ذلك.”

رد آلان بصوت هادئ. لقد فهم أيضًا كيف كانت كلوي تشعر. ومع ذلك ، كان الواقع عادة مختلفًا عن توقعاتهم.

“إذا فتحت مطعمًا عاديًا خاصًا بك ، فيمكن القيام بذلك. ومع ذلك ، فإن طموح الطاهي يجعله يرغب دائمًا في طهي طبق مثالي بمكونات جيدة. وسيأتي ذلك اليوم أيضًا باحثًا عنك. في تلك اللحظة ، لن تكون قادرًا على الشعور بالرضا عن هذا الطبق. لا تقل إنك ستفعل. كان عدد لا يحصى من الطهاة الذين رأيتهم من هذا القبيل. في البداية ، صنعوا شيئًا لذيذًا بسعر رخيص. هل هناك حاجة لأن تكون لذيذة بشكل مفرط. هناك أيضًا قيمة في مطعم للعملاء لتناول وجبة “.

توقف آلان للحظة. أطلق الهواء لفترة طويلة واستمر في التحدث بصوت ثقيل.

“نعم. هناك بعض القيمة. لكن العلاج مختلف. معاملتك للطبخ ونحوك. اذهب إلى مطعم فاخر. لا توجد حالات يُترك فيها الطعام على الطبق ، باستثناء الحالات التي لا يكون مذاقها جيدًا على الإطلاق. لكن في المطاعم العادية هذه الحالات طبيعية. لأنه طبخ رخيص. لا تشعر بالهدر حتى لو رميت البعض. الاحترام تجاه الشيف هذا النوع من الأطباق لا يمكن إلا أن يسقط. إذا كنت قادرًا على الاستمرار في العمل دون أن تتأذى في هذا النوع من المواقف ……… فلن يكون ذلك سيئًا. لكن لن يكون هناك الكثير من الناس الذين يعتقدون أنك الأفضل. الفخامة ليست فاخرة من أجل لا شيء. وهذا الشيف الكبير ، هي مسابقة لاختيار أفضل طاهٍ في العالم ، تمامًا كما يوحي الاسم. إنها مسابقة لكسب طاهٍ يطمح كل طهاة إلى أن يصبحوه ويتبعوه “.

لم تستطع كلوي الرد على أي شيء. نظرت فقط إلى الفلفل الحار بعيون لا قوة لها. قالت راشيل بصوت هادئ.

“المعنى الخاص بك لطيف ودافئ. لم يكن هناك طموح في طبقك ، لكن كان هناك طموح في طبق تشو مين جون. كلوي ، آلان لا يريد أن يقول أن هذا الطبق ليس له قيمة. إنه يقول إنه طريق وحيد وصعب “.

“……نعم.”

“ليس الأمر أن هذا الطعام غير متوفر. كانت النكهة جيدة ، وقد أظهرت فلسفتك أيضًا. فقط كان هناك بعض الأجزاء التي لا تتطابق قليلاً مع الطبيعة الأساسية لهذه المسابقة “.

أغلقت كلوي فمها. شارك الحكام آراءهم للحظة ، ثم أومأوا برأسهم كما لو كانوا قد وافقوا. فتحت إميلي فمها.

“تم تحديد المشارك المستبعد.”

~~~~~

قراءة ممتعة