إله الطبخ - 90 - وزن مطعم (3)

جمدت كايا وجهها كما لو كانت مندهشة. للزواج. كانت كلمة لم تتخيلها قط. نظر تشو مين جون قليلاً نحو كايا. فوجئت كايا وفتحت فمها بالفطرة.

“ماذا ماذا؟ لماذا؟”

“….. لماذا تفاجأ؟ أنا فقط نظرت إليك “.

“كان مظهرك دهني.”

“لا أعتقد أن عيني يمكن أن تصبح دهنية.”

عبس تشو مين جون وشد عينيه. لم يكن لديه جفون مزدوجة ولم تكن جفونه العلوية حتى عميقة. لقد بدا وكأن البيض لا يتوقعون منه نظرة عميقة. سعل كايا.

“اسكت. كل فقط. عليك أن تفهم النكهة “.

“لكنك كنت الشخص الذي لم يأكل حتى الآن وكان يفعل شيئًا آخر.”

“لمن كنت ………. اتركه.”

غضبت كايا ونظرت إليه بحدة ، لكنها سرعان ما صرخت أسنانها ومضغ الطعام بقوة. لقد جعلك ذلك تتساءل عما إذا كانت ستشعر بالنكهة بشكل صحيح.

نظر تشو مين جون ببطء فوق الأطباق. كانوا في الغالب 7 أو 8 نقاط. بالمقارنة مع السمعة ، قد تكون درجة منخفضة جدًا ، ولكن يمكن أيضًا اعتبارها لائقة. ستكون مهارات رئيس الطهاة أفضل بكثير من الآخرين ، لكن دور رئيس الطهاة كان إدارة الأطباق بدلاً من طهيها.

بالطبع ، إذا كنت تمارس نفس القائمة فقط ، فستتحسن جودة الطعام. لكن بصراحة كانت تفتقر إلى شيء. لم يكن عبثًا أن يقوم رئيس الطهاة بنفسه بطهي وجبة لعميل من كبار الشخصيات. وبالطبع ، فإن الإشارة إلى أنه كان تمييزًا للعملاء كانت أيضًا مشكلة.

لهذا السبب كان أمرًا مثيرًا للإعجاب أنهم ذهبوا إلى جزيرة روز في المرة الأخيرة. لم تكن إدارة رئيس الطهاة أو وصفته فحسب ، بل كانت أيضًا موهبة الطهاة التي يمتلك كل منها قسمًا خاصًا به ، كانت مهمة جدًا. كان عليهم أن يأخذوا في الحسبان أشياء كثيرة ، لكن كان الأمر مثيرًا للإعجاب حتى مع أخذ الأمور في الاعتبار.

مقارنةً بجزيرة روز ، كان بإمكانه رؤية العديد من النقاط الناقصة ، ولكن لمجرد ذلك لم يكن هذا يعني أن مطعم على البحيرة كان ذا جودة منخفضة. لقد كان يتدفق مع العملاء ، لذلك لم يكن صنع طبق من 9 نقاط باستمرار أمرًا سهلاً. ألم يكن المطعم ذو النجمتين الذي ذهب إليه عندما كان في نيويورك يحتوي على طبقين من 9 نقاط فقط؟

  “هل يناسب ذوقك؟”

“نعم لا بأس. ما هو سعر هنا؟ “

“لست متأكدًا من تلك التي يتم تقديمها حسب الطلب ، ولكن إذا اخترت أغلى شيء في القائمة ، فإن 60 دولارًا يكفي.”

“أعتقد أنها تساوي 60 دولارًا ، على الرغم من أن هذا لا يعني أنه لا يوجد نقص في النقاط.”

لم يسأل آلان النتيجة بشكل خاص. بالنظر إلى رد فعل تشو مين جون ، لا يبدو أنه معجب حقًا. إذا لم يتحدث جيدًا عن ذلك ، كان من الأفضل ألا تسأل عن النتيجة في المقام الأول لأنك لن تكون قادرًا على إسعاد أي شخص ، أكثر من ذلك بكثير عندما كان تشو مين جون قريبًا للعمل في مطبخ هذا المطعم.

انتهت الوجبة وكان كايا ومنجون يقرآن الوصفة أثناء وقوفهما في المطبخ. سأل جو مينجون بصوت هادئ.

“هل حفظت كل شيء؟”

“…… أنا ضعيف في الحفظ.”

“لا تفكر في الأمر على أنه مجرد كلمات ، ولكن تذكر طريقة الطهي. أم يجب أن نفعلها على هذا النحو؟ أنت تهتم بالتحميص ، وسأعتني بكل شيء عدا ذلك. حتى لو فعلنا ذلك بهذه الطريقة ، يجب أن نكون قادرين على العمل بفعالية “.

“لكن هل تعمل المطاعم حقًا هكذا؟”

“انا اتعجب. يجب أن يكون لكل منهم أسلوبه الخاص “.

قال تشو مين جون بصوت غير رسمي. في موقفه ، نظرت إليه كايا بعيون حادة ثم بدأت في قراءة الوصفة كما لو أن المنافسة تنامت بداخلها.

ما كانت مسؤولة عنه هو الأسماك التي ستكون بمثابة الطبق الرئيسي. لم يكن هناك شيء سوى الأسماك ، حيث كان على البحيرة بجوار بحيرة ميشيغان واتخذ شكل مطعم متخصص في المأكولات البحرية. لكن على الرغم من ذلك ، فهم لا يستخدمون الأسماك التي يتم صيدها في البحيرة فقط.

“إنه نوع من المفهوم.”

  المأكولات البحرية التي تُباع في مطعم بجوار بحيرة. إذا كنت عميلًا ، فقد كان مزيجًا من شأنه أن يجعلك تشعر بنوع من الرومانسية. نظر تشو مين جون قليلاً إلى كايا وسأل.

“كيف كانت الوجبة؟”

“كيف كان ماذا؟ الطعام؟”

“هذا أيضًا ولكن …… .. أخبرتني في المرة الأخيرة أنك لم تذهب مطلقًا إلى مطعم في حياتك. هذا المكان يبدو جيدًا جدًا. هل تشعر أنها أصبحت تجربة جيدة؟ “

“…….اه صحيح. كان أول.”

عبس كايا. بالتفكير في الأمر ، كانت هذه أول تجربة لها في المطعم ، ولكن بالتفكير في أن هذه مهمة ، لم تستطع الاستمتاع بها بشكل صحيح. شعرت بالاكتئاب. قال كايا بصوت مهين.

“لاغية اليوم.”

“لماذا؟ لم يعجبك ذلك؟ “

“ليس هناك من طريقة. هذا المكان مليء بالكاميرات ، لذا لا يمكنني تناول الطعام حتى دون أن أتمكن من ثني ظهري “.

“أليس من الطبيعي أن تأكل دون ثني ظهرك؟”

“أنا لا أحب الأكل وأنا أستلقي في جو لائق. وضع رأسك في الطبق هو الشيء الطبيعي. مجرد تحريك الشوكة أمر غير مريح ، فكيف ستأكل؟ “

“إذن لماذا لم تثنيها؟”

“إذا أكلت هكذا ، فإن هؤلاء الأوغاد سوف يشتمونني مرة أخرى. أنها تظهر أنها لا تستطيع التعلم وتناول الطعام. على الرغم من أن هذا صحيح ، ما زلت لا أحب ذلك “.

عصفت كايا بشفتها السفلى وأصيبت بالاكتئاب. نظر تشو مين جون إلى شفتيها التي بدت وكأنها منقار بعيون بدت وكأنها تفكر في شيء آخر ، ثم قال بصوت ناعم.

  “إذا سنحت لي الفرصة لأكون مسؤولاً عن مطعم ، فسوف أجعلك تأكل كما تريد.”

“……. ومتى ستفعل ذلك؟”

“انا اتعجب. حتى لو تأخرت حقًا ، فسأكون قادرًا على القيام بذلك في غضون 20 عامًا “.

كان العمر الطبيعي عندما تولى الطهاة مسؤولية مطعمهم في أوائل الثلاثينيات من العمر ، إذا كانوا سريعين. بالطبع ، ستكون هناك بعض الحالات التي أصبح فيها العباقرة أصحاب مطعم حصل بالفعل على نجمة ميشلان في العشرينات من العمر ، لكنك كنت بحاجة إلى العديد من الحالات حتى يحدث ذلك. كانت المهارات شيئًا واضحًا ، لكنك أيضًا بحاجة إلى الشعبية والأموال. لقد كانت حالة نادرة جدًا بحيث يمكن عدها بيدك.

“بالتفكير في الأمر ، يجب أن أكون قادرًا على تولي مسؤولية واحدة على الفور. قال الفائز في الموسم الأول إنه أصبح مؤخرًا رئيسًا للطهاة في أحد المطاعم. ولكن على الرغم من أن لديهم مالكًا منفصلاً ……. بالنسبة لشخص جاء من السوق ليصبح بهذا القدر ، فقد قلت كل شيء. إذا فزت ، سأتمكن من القيام بذلك من أجلك بسرعة كبيرة “.

“…… النصر لي ، رغم ذلك؟ لا تتحدث عن أشياء أخرى واستمر في الحديث عن شيء المطعم. إذا تمكنت من فتح مطعم ، فأين ستفعل ذلك؟ …… ليست كوريا ، أليس كذلك؟ “

“لا أعلم. مع الأخذ في الاعتبار معرفة المكونات وعادات الأكل ، سيكون من الأفضل القيام بذلك في كوريا …… .. “

“لديك المزيد من المعجبين في الولايات المتحدة. ماذا عن مجرد فتح واحدة هنا؟ “

قال كايا بصوت رقيق. بصراحة ، هجرة الزواج كانت هراء ، لذلك تساءلت عما إذا كان يعمل طاهياً في الولايات المتحدة ، سيكون من الممكن الهجرة من أجل الوظيفة. لم تعجبها أن تشو مين جون ذهبت للعيش في مكان لا تعرفه متى ستحدث الحرب.

لكن تشو مين جون بدا وكأنه لم يفهم كايا. نظر إليها بعيون غريبة.

“لكن لماذا تتحدث فجأة عن هذا؟”

“لا ، فقط.”

تهربت كايا من بصرها. كان الأمر مريبًا إلى حد ما ، لكنه لم يستطع الاستمرار في مضايقتها بشأن ذلك. كان المشاركون الآخرون في المطبخ يندفعون بالفعل للطهي.

“دعونا نتدرب الآن.”

  “……..تمام.”

أدرك كايا أيضًا أنه لم يحن الوقت للقلق بشأن ذلك. نظرًا لأنها أرادت تنظيف الأسماك وإزالة الترسبات منها ، جاءت مراهقة ترتدي زي الطبخ وأعارت لها سلة. على السلة كانت المكونات ، مثل السمك. ظهرت ابتسامة على وجه المراهق الأبيض.

“قمت بتقشير القشور ، وسكبت بالفعل زيت الزيتون والصلصة. إذا كنت لا تخطط لوضع البيوريه بشكل منفصل ، يمكنك فقط تحميصه “.

“اه شكرا لك. هل أنت الشيف هنا؟ “

“إنه أمر محرج أن يتم استدعاؤك بالطاهي. ما زلت متدربًا ، لطالما شاهدت كلاكما أثناء البث. آه ، الاسم إيدي ريدوس “.

“آه ، إنه تشو مين جون. هذا هو……….”

استدار تشو مين جون لينظر إلى كايا ، لكنها لم تحدق به إلا دون أن تقول أي شيء. نغز تشو مين جون جانب كايا. عبس كايا وفتحت فمها.

“……… هذا الوقت لتقديم الذات مبتذل حقًا. كايا رويترز. ومع ذلك ، فأنت تعرف اسمي بالفعل “.

“آهاها ، مزاجك هو نفسه الذي رأيته في التلفزيون. أنا أحب صدقك! “

“الآن بعد أن قلت أنك تحب ذلك ، سأقول كلمة واحدة أخرى صادقة. أنت تزعجني لذا ابتعد. ليس لدي وقت فراغ للقيل والقال “.

عند كلمات كايا الدنيئة ، رفع إيدي يديه وسقط بهدوء. نظر تشو مين جون إلى كايا وعبس.

“لقد أخبرتك أن تصلح موقفك هذا.”

“إذا أصلحت شخصيتي ، فهذه لا تزال شخصية؟ إنه مفهوم “.

“…… .. أنا أفهم ذلك أيضًا ، ولكن لماذا تتصرف بفظاظة تجاه شخص جاء بحسن نية؟”

  “إنه يزعجني. إنه ليس عميلي أو رئيسي ، فهل هناك حاجة لمطابقة مستواه؟ “

“ليست هناك حاجة حتى لمطابقة مستواه عندما تظهر علاقة التفاهم.”

“فهم العلاقة أو أي شيء ، توقف عن تلك الكلمات الصعبة. دعونا نطبخ السمك الآن. يجب أن تشعر أيضًا كيف أن النار هنا “.

عندما تحدثت كايا هكذا ، وضعت المقلاة على النار. أحضر تشو مين جون السلة وفتح فمه.

“كيف نقسم أدوارنا؟ أعتقد أن الفعالية ستنخفض إذا اهتم كل منا بطبق واحد. هل من الأفضل التقسيم إلى المسؤول عن التحميص والمسؤول عن التعامل مع السمك والطلاء؟ “

“لقد تم التعامل مع الأسماك بالفعل بواسطة هذا الرجل. هل كان إد؟ “

“إيدي. ومع ذلك ، عندما نصنع أشياء مثل الموس ، علينا فصل لحم السمك بأنفسنا “.

“…….بخير. لنفعلها هكذا. سأتولى مسؤولية الأمور المتعلقة بالنار. باقي الأشياء ، افعلها بنفسك. الأيدي ، هل تعتقد أنه لن يكون كافيا؟ “

“لا. استطيع ان افعلها.”

ابتسم تشو مين جون ابتسامة واثقة. في الأصل ، لم تكن يديه بهذه البطء ، ولكن مؤخرًا ، أصبح الطهي جزءًا من حياته. بالمقارنة مع السابق ، أصبحت يديه بالتأكيد أسرع. كان الباقي مشكلة في القدرة على التحمل. ومع ذلك ، بعد أن اختبر عربة الطعام ومهام البوفيه ، كان واثقًا من أنه قد تعطلها.

”مين جون. إذا كنت متفرغًا ، تحقق مما إذا كان الضوء قد ظهر على المقلاة هناك “.

“فعلت. هل من شيء آخر؟”

“لا. في الوقت الحالي ، سأبدأ في تحميص السمك. قطع بعض الخضار.

“بخير.”

  لقد كان شعورا غريبا. كانت هذه هي المرة الأولى التي يتعاونون فيها بعد مهمة القضاء على كايا. بالمعنى الدقيق للكلمة ، لقد مر وقت طويل منذ أن عملوا معًا في مهمة. لقد تذكر ذلك الوقت ، وبعد أن نجا حتى الآن جعله مرتبكًا.

على الجانب الآخر ، كانت كايا ، التي كانت تركز على الطهي ، تفكر أيضًا في كيفية إخبار تشو مين جون بالموضوع الذي كان يزعجها. لا ، بالتحديد ، بدلاً من إخباره ، كانت تتساءل عن كيفية إقناعه.

“…… .. لنفكر في ذلك لاحقًا ، كايا. ركز على الطهي في الوقت الحالي.

بينما كانت تصب النبيذ الأبيض على شريحة لحم السلمون ، التي كانت تُطهى بلون وردي خجول ، ارتفعت النار وجعلت الهواء ساخنًا. كانت تتصرف كما لو كانت معتادة على ذلك ، لكن في كل مرة اشتعلت فيها النيران وشعرت بالحرارة بالقرب من يدها كانت تخيفها. من قبل ، كان هناك أيضًا وقت كانت قد قلبت فيه المقلاة. في الوقت الحاضر ، اعتادت على ذلك أكثر ……..

“تبرد هذا بالنسبة لي. سأقوم بعمل الزينة لتكملها “.

“……..ليس لدي ما افعله.”

“بعد أن تفعل ذلك ، سأصنع سمك القاروس المقلي ، فلماذا لا تضع نشا البطاطس عليه؟”

“بخير. مفهوم. هنا ، الخضار. “

بعد كايا تتبيلة الخضار بزيت الزيتون والملح فقط وتحميصها. وبعد ذلك جاء وقت تجربة الطبق. وضع تشو مين جون شريحة لحم السلمون في فمه وأومأ برأسه. 7 نقاط. على الرغم من أنها كانت مصنوعة بدون أي صلصة خاصة ومتبلة بالملح ورائحة النبيذ الأبيض ، إلا أن النكهة كانت لا تزال جيدة. بدلاً من النكهة البسيطة المتمثلة في مجرد التتبيل بالملح ، اعتقد أنه سيكون قادرًا على الحصول على أفضل ردود الفعل من العملاء.

نظرت كايا إلى شفتي تشو مين جون بقلق. في النهاية ، لم تعد قادرة على الإمساك بها وفتحت فمها أولاً.

“هل هو لذيذ؟”

“كلها. أنت تعرف أيضًا النكهة جيدًا “.

“إذا أكلت شيئًا ما جعلته أشعر أن لساني يصبح باهتًا.”

“هناك أيضًا ذلك. لكنها لذيذة. سوف يعجب العملاء ، إذا كان بهذا القدر “.

  كانت المشكلة في أنه كان عليهم الحفاظ على هذه الجودة. أطلقت كايا تنهيدة وذهبت إلى الحوض ممسكة بالمقلاة. كانت تخطط لغسلها برفق ، لكن كايا عبس في تلك اللحظة.

“لماذا لا يأتي هذا؟”

كيج. كيج. حتى بعد تدوير الصنبور عدة مرات ، لم يخرج الماء جيدًا. بعد لحظات قليلة ، منذ انسداده ، تدفقت المياه مثل شلال. بعد أن اصطدمت المقلاة ، ارتفعت المياه إلى السماء. بينما كانت كايا لا تزال مجمدة مندهشة ، كانت عيون مين جون موجهة نحو مجرى الماء. صرخ تشو مين جون ، الذي نظر إلى الزيت الساخن وهو يغلي.

“انزل!”

كان جسده أسرع من كلماته. ركض تشو مين جون بسرعة نحو كايا وألقى بجسده. حية! دوى انفجار مماثل لانفجار بندقية دون توقف. على الرغم من أن الانفجار لم يدم طويلاً ، إلا أنه كان وقتًا كافيًا لارتداد النفط. كانت كايا تضع عينيها شاردة الذهن كما لو أنها أصيبت بصدمة ثم تفاجأت ورفعت جسد تشو مين جون.

“هل …… .. هل أنت بخير؟”

كانت مندهشة جدًا من أن صوتها خرج يرتجف. لم يرد تشو مين جون وبدلاً من ذلك ارتد وجه ملتويًا. كانت عيون كايا موجهة إلى الجانب الأيمن من عنق تشو مين جون. وصله الزيت وتحول جزء كبير من الجلد إلى اللون الأحمر. مددت كايا يدها بوجه أراد البكاء في أي لحظة ومسح ما تبقى من الزيت. في كل مرة تلمس الزيت ، كانت تشعر أن يدها تحترق ، لكنها لم تمانع في ذلك. صرخت كايا بصوت خائف.

“مين جون ، مين جون! طبيب! “

~~~~~~~~~

اخر فصل

ارجوالتعليق ولو بنقطة

اشعر بالإحباط عندما لا اجد اي تفاعل