إله الطبخ - 80 - غير المألوف (2)

كان المكون الأول الذي فكر تشو مين جون في استخدامه هو الأخطبوط. بالنسبة للغربيين ، وخاصة بالنسبة للبحارة ، فقد كان أحد المكونات التي اشتهرت باسم سمكة الشيطان. لم يكن الأمر أنه لا توجد أطباق الأخطبوط في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، مثل إسبانيا وفرنسا وإيطاليا ، ولكن مع ذلك ، كان هذا أحد المكونات التي تجنبها الغربيون. في كوريا ، كان يُعامل بالمثل على أنه قناديل البحر. وربما كان الأمر أسوأ من ذلك.

كانت الوصفات الصحيحة التي يعرفها عن الأخطبوط هي ترياكي أو سوشي الأخطبوط. لكن كان من الصعب الحصول على درجة طهي 7 ، لأن عملية الطهي كانت بسيطة للغاية.

لاختيار رحلات البقر … كان طبقًا يأكله أكثر من الطهي ، وعملية الطهي الوحيدة التي يمكن أن يفكر فيها هي الشوي أو القلي. لم يكن من السهل الحصول على درجة عالية باستخدام طريقة الطهي البسيطة هذه. لمرافقتها مع البوريه أو الصلصة ، لم يكن واثقًا من التفكير في شيء يمكن أن يتناسب جيدًا مع كرشة البقر.

في النهاية ، ما اختاره تشو مين جون هو الكمأة ، وهو بالضبط الصندوق الذي يحتوي على الكمأة البيضاء. على الأقل ، كان يعرف طرق طهي أكثر بكثير من الأخطبوط وكرشة البقر. نظر آلان للتو إلى الصندوق وقال.

“الكمأة …… على الرغم من أنها تبدو الأسهل من هنا ، إلا أنها أصعب مكون لإحضار الرائحة المناسبة. ماذا تخطط لطهي الطعام مع ذلك؟ ”

“لم أقرر بعد. أنا في منتصف الطريق. سأقرر متى أتعرف على وقت الطهي “.

“بعد ذلك ، سأعلن على الفور وقت الطهي. ساعة واحدة. هذا ليس فقط لك يا مين جون ، ولكن على الجميع هنا إكمال أطباقهم في ذلك الوقت “.

ساعة واحدة. اختفت العديد من الوصفات التي كان يعتقد أنها اختفت. حدق آلان للتو في تشو مين جون. وعندها فقط لاحظه تشو مين جون وعاد إلى مكانه بعلامة “آه”. غطت إميلي غطاء الصناديق السبعة المتبقية وقالت.

“الجميع يستدير. سوف أقوم بتغيير وضع الصناديق. لا أحد ينظر بهذه الطريقة قبل أن أخبرك أن تفعل ذلك.

عاد المشاركون الثمانية جميعهم إلى الوراء. وسمع صوت رفع الصناديق ووضعها. حاول كايا التركيز على هذا الصوت. من اليمين من اليسار. ومع ذلك ، حتى لو ركزت ، لا توجد طريقة لتعرف أين تذهب الصناديق. لأنه كان بإمكانهم رفعه ووضعه في نفس المكان. عبس كايا.

“سيكون من الجيد فقط إذا لم أفهم ذلك.”

كانت واثقة من قدرتها على التعامل مع معظم المكونات. حتى أنها كانت لديها خبرة في طهي الأخطبوط في السوق. لأنه عندما قدم لها أهل السوق مكونات كانت على وشك التعفن ، لم تستطع التخلص منها ، حتى لو كان وحشًا مثل الأخطبوط.

لم تكن قد تعاملت مع الكمأة أبدًا ، لكنها كانت واثقة من قدرتها على التعامل معها إذا تعرفت على النكهة والرائحة. ومع ذلك ، كان شقائق البحر استثناء. كما أنها كانت المرة الأولى التي يرى فيها كايا واحدة. حتى لو أرادت الاختبار بشويها أو غليها لترى كيف تتغير النكهة ، لم يكن لديها كمية كبيرة.

أخذ الناس الصناديق واحدة تلو الأخرى. وكان الأمر نفسه بالنسبة لكايا. شعرت أنها ثقيلة بشكل غير متوقع ، لكنها لم تستطع معرفة ما إذا كان الصندوق نفسه ثقيلًا أم لا.

عندما عاد الجميع إلى أماكنهم ، ابتسم القضاة. حتى للوهلة الأولى ، كان من الواضح أن لديهم وجوهًا تنتظر رؤية ردود أفعال المشاركين. صرخ جوزيف في مفاجأة.

“الجميع يفتح صناديقك!”

لم تكن هناك حاجة لذلك ، لكنهم توتروا على صوته. فتحت كايا غطاء الصندوق وسط توتّر أنها إذا لم تفتحه على الفور فسوف ينفجر مثل القنبلة ، وحركت يديها بسرعة لدرجة أنها بدت وكأنها تتشنج. وبعد ذلك ، قامت على الفور بتلويح وجهها.

“…… .. أوه اللعنة.”

النقانق المستديرة ، لا ، قضيب البقرة الذي يشبه السجق المستدير تم وضعه داخل الصندوق. رفعت كايا ذلك الشيء وهي تنظر إليه كما لو كانت تنظر إلى صرصور. كان الجزء الخارجي دهنيًا ، وعندما شمته ، شعرت برائحة قوية وفريدة من نوعها للأمعاء.

على الجانب الآخر ، حصلت كلوي على زعنفة قرش عديمة النكهة والرائحة على عكس قضيب البقرة. في الواقع ، يمكنك القول إنه لم يكن مكونًا جيدًا لأن الشعور هو المهم فقط ، ولا يمكنك إضفاء نكهة عليه إلا بالصلصة … ولكن لمجرد ذلك ، كنت بحاجة إلى امتلاك مهارات عالية لطهيها بشكل لذيذ.

لكن كلوي كان يضع وجهًا غريبًا. لقد أكلت زعانف القرش من قبل ، لكنها لم تكن عنصرًا تحبه كثيرًا. لم تأكل أسماكًا كبيرة الحجم بسبب الكمية الكبيرة التي تحتويها والأكل الصحي. وإذا كانت ستعطيها نكهة من خلال الصلصة ، فهل هناك حاجة لتناولها على الإطلاق؟ كان هذا ما اعتقدته. ولم يكن لديها خبرة كبيرة في التعامل مع زعانف القرش مثل ذلك.

شقائق النعمان البحرية كانت كايا تتوسل كي لا تأتي إليها وذهبت إلى أندرسون. ومع ذلك ، لم يكن لديه وجه عصبي حقًا. كان أندرسون هو الذي تلقى وصاية والديه على جميع أنواع المأكولات. ولم يكن عديم الخبرة مثل الخضوع قبل شيء مثل شقائق النعمان البحرية.

حصل هوغو على عقل العجل. جوان ، كبد الغزلان. إيفانا كرشة بقرة. وحصلت ساشا على الأخطبوط. كانت وجوههم غير راضية.

“بمجرد النظر إلى وجوهك ، يمكنني أن أرى ثقتك بنفسك وطموحك.”

آلان بصوت سيء. يمكن سماع التنهدات من كل مكان. ابتسم جوزيف كجد من البيت المجاور وقال.

ربما تعتقد أن هذه المهمة مفرطة للغاية. نظرًا لأن هذه هي المكونات التي قد يشعر بعضكم بالاشمئزاز منها ، فستفكر أيضًا إذا كانت هناك حاجة لطهيها. لكن هذا سيُظهر مهاراتك بشكل أوضح من أي وقت مضى. مع عنصر لم تتعامل معه ولم تكن على دراية به ، فإن القدرة على فهم هذا المكون وتحليله في ذلك الوقت القصير ، سيكون أولئك الذين ليس لديهم هذه القدرة هم من يتم التخلص منهم اليوم “.

“لا يوجد عدد محدد من المشاركين المستبعدين. أعدك. أنه إذا قمت بعمل شيء ما فوق المعايير ، فلن تكون هناك عمليات استبعاد. لكن بالطبع ، إذا تم الإمساك بك أدناه ، فستكون قصة مختلفة “.

لن يتم استبعاد المشاركين. عند هذه الكلمات ، لم يشعر أي مشارك بالارتباك. في المقام الأول ، لا يبدو أن القضاة اعتقدوا أن ذلك سيحدث. لأن واحدًا من الثمانية يمكن أن ينتهي به الأمر فقط إلى ارتكاب خطأ أو إظهار نقص في القدرات. إذا لم تكن هناك معجزة …… ..

“سنمنحك 10 دقائق لتصميم وصفتك. فكر في الطريقة التي ستطبخ بها في تلك الدقائق العشر “.

كان يعتقد ذلك دائمًا ، لكن وقت تصميم الوصفة كان قصيرًا جدًا. في الواقع ، كان تصميم وصفة بجودة عالية لاجتياز مهمة في هذا الإطار الزمني أمرًا صعبًا حتى على الطهاة المتخصصين. إذا كان الأمر كذلك ، فكيف سيأخذها هؤلاء الهواة؟ بالطبع ، في حالة أندرسون و Laya و كلوي، كان لديهم جميعًا مستويات طهي عالية ، لكن الطهي الجيد والخبرة كانت أشياء مختلفة.

فكر تشو مين جون ببطء في العديد من الوصفات. أولاً ، كانت الأطباق الأساسية هي التي تستخدم الكمأة كمقبلات. وبصراحة ، كانت تلك أسهل طريقة. أكل تشو مين جون في البداية القليل من الكمأة. كان بحاجة إلى فهم النكهة.

بصراحة ، لم يشعر أنه لذيذ. لقد كان إحساسًا بالخل ممزوجًا بالأوساخ هو الذي فتح فتحة أنفك. قالوا إنك إذا واصلت أكله ، فستعرف سحره ، لكن على الأقل لم يكن له سحر خاص.

“بما أنني لا أستطيع تحميصه ، يجب أن أضع النكهة كما هي على الطبق …”

تمامًا مثل الشيء الذي كان في الصندوق لم يكن الكمأة السوداء ولكن الكمأة البيضاء ، لا يمكنك تحميص الكمأة نفسها. على عكس الكمأة السوداء ، كان عليك أن تأكل الكمأة البيضاء كاملة للحفاظ على الرائحة. إذا قمت بغليه في الماء وخزنته تمامًا بالطريقة الفرنسية ، ستختفي الرائحة. وبسبب ذلك ، فضلوا الكمأة البيضاء في إيطاليا ، وفي فرنسا فضلوا الكمأة السوداء.

وبسبب ذلك ، فإن الوصفات الذي فكر تشو مين جون كانت في الغالب من الأطباق الإيطالية. كان الشيء الأكثر طبيعية هو بشر الكمأة على المعكرونة الزيتية. كانت هناك أيضًا طريقة وضعها على طبق اللحم ، ولم يكن من الصعب عمل رائحة اللحم ورائحة الكمأة. وكان من الجيد أيضًا رش البعض على عجة جيدة الصنع.

“أولاً ، المعكرونة الزيتية ، أو الجراتان مع المعكرونة أو النوكي …….”

بالتفكير في الوقت المحدد ، كان الأخير خيارًا أفضل. لأن صنع المعكرونة الزيتية لمدة ساعة كان غير فعال حقًا. حتى لو قمت بطهيها ببطء ، فقد كان طبقًا يمكن إكماله في غضون 20 دقيقة. كان من الواضح أنه سيصبح عامل خصم.

إذا كان سيصنع جنوكتشي ، فالمشكلة تكمن في إمكانية صنعه يدويًا. لقد سلقتم البطاطس وبردتموها وخلطتموها بالدقيق والبيض وصنعتم منها العجين. مجرد القيام بذلك سيستغرق ساعة واحدة. أصبحت عيون تشو مين جون أكثر حدة. كانت لحظة الاختيار. هل كان سيستخدم نوكيًا تجاريًا مع العلم أن الجودة ستنخفض ، أم أنه سيتحمل الخطر ويصنعه يدويًا؟

“جبنة كريمة للصلصة”.

لقد فكر أيضًا في وضع صلصة الطماطم ، ولكن كان من الأفضل استخدام الجبن الكريمي الذي يستخدم الغورغونزولا حتى لا تتعارض الرائحة مع الكمأة. لم يكن الجمع بين الغورغونزولا والكمأة بهذا السوء. بادئ ذي بدء ، كانت درجة الطهي المقدرة التي برزت في رأسه أفضل بكثير بهذه الطريقة. كان في تلك اللحظة. فتح آلان فمه.

“انتهى وقت تصميم أطباقك. يبدأ الجميع في الطهي! ”

سمع صوت البحث عن المكونات بنشاط في كل مكان. ومع ذلك ، بدأ تشو مين جون أولاً في غلي الماء في وعاء. إذا بدأ في سلق البطاطس حتى بعد فترة وجيزة ، فلن يكون الأمر مختلفًا عن فشل طبقه بالفعل.

قطع تشو مين جون البطاطس إلى نصفين. وعندما بدأ في الغليان ، وضعه في القدر. حتى أنه أحضر بطاطس أصغر حجمًا لطهيها بشكل أسرع. ما بقي هو أن تختصر النار الوقت.

بصرف النظر عن ذلك ، كانت المكونات بسيطة. كريمة ، زبدة ، بصل ، جبنة غورغونزولا ، جبنة موزاريلا طازجة ، ملح وفلفل.

قطع تشو مين جون البصل أولاً وأزل الرطوبة. بعد ذلك ، تُخلط الكريمة المخفوقة مع الكريمة بنسبة 1-1. بعد ذلك ، قام بقلي الزبدة والبصل الذي تمت إزالة الرطوبة منه في مقلاة ، وعندما أصبح البصل مصفرًا بدرجة كبيرة ، كان عليه أن يضع الكريمة وجبنة غورغونزولا.

انتظر حتى تغلي الصلصة ، وفحص تشو مين جون البطاطس. في المقام الأول ، كانت بطاطس صغيرة ، ولأنه قطعها إلى نصفين ، فقد تم طهيها بالفعل. يضع تشو مين جون وعاءً فوق الماء المثلج وتضع البطاطس فوقه. كان من المقرر تبريد البطاطس بشكل أسرع قليلاً.

كان لا يزال هناك بعض الوقت لغلي صلصة الجبن الكريمي ويذوب غورغونزولا. نظر تشو مين جون قليلاً إلى كايا. يبدو أنها كانت تخطط للطهي. ومع ذلك ، بصراحة ، لم يكن يريد أن يأكلها لكنها صنعته. حتى لو كانت نتيجة الطبخ 10 ، فهو لم يكن يخطط لتناولها. ربما يكون من الأفضل لو كان الدماغ. لكن لأكل ذلك ، كشخص واحد ، لا ، مثل نفس الذكر ، كان طعامًا خاطئًا للأكل.

“لا أعرف ما إذا كنت سأتقيأ من أكل ذلك.”

ضحك تشو مين جون بمرارة وهز رأسه. كانت تلك اللحظة عندما شعر بأهمية المكونات. ثم اقترب منهم القضاة. سأل جوزيف.

“ماذا تصنع؟”

”إنها جراتان البطاطس مع صلصة الجبن الكريمي. أنا أخطط لوضع الكمأة فوق الغرتان النهائي “.

“الرائحة القوية للجبن قد تلتهم رائحة الكمأة. هل كنت تفكر في ذلك؟”

“النسب ستكون داهية …… ..”

تشو مين جون ، الذي كان يتحدث ، توقف في تلك اللحظة. حية! حية! استمر هذا الصوت في السبر. وفي كل مرة ، جفل تشو مين جون. كانت كايا تمسك بقضيب البقرة وتضربها بسكينها. بصرف النظر عن كونه دمويًا وشرسًا ، كرجل ، كان مشهدًا لا يمكن إلا أن يجعلك ترتجف وتصيب بالقشعريرة.

استدار القضاة أيضا للنظر. كانت إميلي تضع تعبيرًا مضحكًا ، لكن وجهي جوزيف وآلان كانا شاحبين بعض الشيء. بدت كايا وكأنها شعرت بأعينهم ، ولكن بعد أن أدارت رأسها قليلاً ، نظرت إليهم وقالت وهي تبتسم. كانت ابتسامة شيطان.

“هذا ممتع. أعتقد أنني سأدمن عليه “.

~~~~~

شكرا على القراءة