إله الطبخ - 66 - إغراء ثلاث نجوم (1)

ميشلان. وثلاث نجوم فوق ذلك. ما مقدار حلاوة هذه الكلمة؟ لم يكن التفكير الجيد في فريق هوغو هو الذي اضطر إلى القيام بمهمة الاستبعاد ، ولكن مع ذلك ، شعر بالارتباك أكثر من الإحباط.

قال آلان بصوت جاف.

“الفريق الفائز يتحرك على الفور. سيكون لديك طعام بالفعل في انتظارك. استمتع الليلة بشكل مريح. لديك الحق في ذلك “.

نظر تشو مين جون في فريق هوغو. كانوا يجبرون أنفسهم على التحلي بالهدوء ، لكن لم يستطع أحد إخفاء خيبة الأمل. أراد أن يهتف لهم ، لكن بصراحة حتى لو فعل ذلك ، فلن يتوقف عن الشعور بعدم الارتياح. أدار تشو مين جون ظهره دون أن يقول أي شيء وعاد ، وأعضاء فريقه يتبعون ظهره ببطء.

عندما نزل إلى موقف السيارات ، كانت شاحنة الطعام التي أتوا معها قد اختفت بالفعل. تمتم أندرسون بصوت عاجز.

“لقد ذهب. شاحنة.”

“عجيب. لماذا ما زلت أشعر بالندم؟ ”

شعرت بنفس الشعور بالتخرج من المدرسة. عند النظر إلى ساحة انتظار السيارات الفارغة ، سمع صوت مألوف.

“تهانينا. بصراحة ، لم أكن متأكدة عندما سمعت أنها كانت نوريماكي ، لكنك فعلت ذلك في النهاية “.

“…لماذا أنت هنا؟ ألا يتعين عليك أن تكون مع فريق المهمة غير المؤهلة؟ ”

“يجب أن يكون مدير البرنامج الرئيسي دائمًا في الأماكن الأكثر أهمية. والمكان الذي يجب أن أكون فيه الآن … ”

مد مارين ببطء السبابة من قبضته. وما كان يشير إليه هذا الإصبع هو تشو مين جون.

“هل هذا المكان.”

لم يدحض تشو مين جون. يمكنه أن يخبرنا بشكل غامض عما كان يفكر فيه مارين. والمطعم الذي ذهبوا إليه لم يكن سوى جزيرة روز . وكان صاحب جزيرة روز تلك قد أتى بالفعل للبحث عنه بالأمس. الشيف الشاب يتلقى توقعات راشيل روز ، التي كانت تتمتع بحس الذوق المطلق.

كان ذلك الشيف ذاهبًا إلى جزيرة روز الآن. اعتقد مارين أن الصورة كانت جيدة لم تكن مبالغة. قالت جوان بصوتها يرتجف.

ألم تكن هذه مكافأة؟ عندما نأكل هناك ، هل يجب أن نكون محاطين بالكاميرات؟ سأشعر بأعباء كبيرة لدرجة أنني لن أشعر بالرغبة في تناول الطعام على الإطلاق “.

“إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك البقاء والراحة في غرفتك.”

“لا ، من قال إنني سأرتاح؟ لماذا تتصرف هكذا؟ مخيف جدا.”

عبست جوان على شفتيها وتذمر. نظرت إيفانا إلى جوان وسألت.

“هل يجب أن أحضر لك بعض الطعام؟”

“لا ، قلت إنني ذاهب. لماذا أنت أيضًا هكذا؟ ”

عند تذمر جوان ، رفعت زاوية فم إيفانا وضحكت. سعل مارين. اقتربت منهم ببطء سيارة مغطاة باللون الأسود.

“سيستغرق الوصول إلى المطعم من 30 إلى 40 دقيقة على الأقل. كن مستعدا.”

“على استعداد من أجل ماذا؟”

ابتسم مارين

“لمواجهة أفضل طبق في حياتك.”

–

قال مارين إن الوجبة في جزيرة روز ستكون تجربة لا تُنسى ، ووافق تشو مين جون أيضًا على ذلك. ومع ذلك ، هل يمكن أن يصبح أفضل ما في حياته؟ لم يكن متأكدا. بالطبع ، كان الحصول على ثلاث نجوم ميشلان هو الخطوة الأخيرة التي يمكن أن يصل إليها المطعم. ومع ذلك ، لمجرد أنه لا يوجد شيء أعلى من ذلك ، فهذا يعني أنه يمكن أن يصبح مثاليًا حقًا؟ هل كان طبقًا مثاليًا مثل هذا ممكنًا حقًا؟ لم يكن واثقًا كما كان من قبل أمام هذا السؤال.

ومع ذلك ، هل يمكن أن يصبح حقًا أفضل ما في حياته؟

“……… ماذا ستختار للقوائم؟”

“من الواضح أنه موصى به. إذا لم تأت كثيرًا ، فهذا هو الخيار الأفضل “.

أجاب أندرسون كما لو لم يكن هناك شيء آخر يفكر فيه. قال بيتر ، الذي كان يبحث في الإنترنت.

“لقد بحثت عنها وهي تقول أن هناك دورتين تمثيلا ، ودورة موجهة نحو النبات ودورة موجهة للحيوانات.”

“من الواضح أن هذا حيوان.”

“أنا أيضا أحب اللحوم.”

في كلمات جوان وإيفانا ، أومأ تشو مين جون برأسه دون أن تنبس ببنت شفة. لم يكن متعلقًا باللحوم بشكل خاص ، ولكن مع ذلك ، النكهة الوفيرة بين طبق به لحم وطبق لم يكن به فرق كبير. لكن بالطبع ، عند التفكير في السمعة ، يجب أن تكون الأطباق التي تستخدم الخضار رائعة أيضًا ، لكنهم اعتقدوا أنها لن تكون الأفضل. سأل تشو مين جون.

“ما الذي يتفاعل معه العملاء أكثر؟”

“من الواضح أنه الحيوان. إن دورة الطهي بدون لحم ممل للغاية “.

“ثم سأذهب مع ذلك.”

بينما كانوا يتحدثون بترقب مثل الأطفال ، سرعان ما كان مبنى جزيرة روز أمامهم مباشرة. كان مبنى مشيدًا من الطوب البني الفاتح المكدس. كانت هناك خمسة طوابق ، لكن ارتفاع كل طابق كان مرتفعًا للغاية بحيث جعله يبدو وكأنه مبنى من 7 طوابق. تمتم تشو مين جون عندما خرج من الشاحنة.

“……. كل تلك الطوابق لا ينبغي أن تكون مطاعم ، أليس كذلك؟”

“بالتفكير في أشياء مثل الخدمة ، سيكون من الصعب القيام بذلك في هذا النوع من المباني. لكنك لن تعرف ما إذا كان لديك مصعد للأطباق. في المقام الأول ، في مبنى بهذا الحجم ، من الصعب حقًا حتى تنفيذ الأوامر “.

“هذا صحيح أيضًا. كيف كان مطعمك يا (أندرسون)؟ بالنظر إلى الطريقة التي تتحدث بها ، يبدو أنها ذات أرضية واحدة ، ولكن كم عدد الطاولات الموجودة هناك؟ ”

“خمسون. نظرًا لأنهم يتشاركون العمل بينهم ، كان هذا هو الحد الذي يمكنهم القيام به “.

“ومن هو رئيس الطهاة بينهم؟”

“هذا سر شركة.”

ابتسم أندرسون بابتسامة عريضة وأجاب. بالنظر إلى تصرف أندرسون بهذه الطريقة ، يمكن لتشو مين جون أن يصبح أكثر فضولًا. لا يمكن أن يكون هناك رئيسان للطهاة في مطبخ واحد. كان الأمر عادة هكذا. لذلك كان على الزوجين تجنب أن يكونا أفضل من الآخر. ما نوع العلاقة التي يمكن أن يقيمها هذا الزوجان؟

لم يستطع معرفة الإجابة على ذلك الآن. بدلاً من أن يكون أكثر فضولًا بشأن والدي أندرسون ، كان أكثر فضولًا بشأن الأطباق التي سيشاهدونها ويحاولون تجربتها.

“مرحبا. سوف أرشدك. ”

حتى للوهلة الأولى ، كان الخادم جميلًا لدرجة أنه أضاء المحيط كان يأخذهم إلى طاولتهم. إن تجاهل الشخص القبيح سيكون أمرًا منخفضًا ، لكن الشعور بالرضا تجاه شخص جميل كان غريزة لا مفر منها.

بعد أن أرشدهم الخادم إلى طاولتهم المستديرة ، أخذت الأوامر وغادرت. نظر تشو مين جون إلى ظهره بذهول. إذا بدت الخوادم التي كانت تسير على هذا النحو جيدة ، فقد شعر أن حالة الطبق الذي لم يجربه بعد قد ارتفعت بالفعل. تمتم تشو مين جون.

“ماذا يفعل الموظفون هنا بدلاً من أن يكونوا عارضين؟”

تحدثوا أيضًا عن ذلك كثيرًا. يبدو أن جميع الموظفين هنا عار ……….ضين.

اهتز صوت بيتر الذي كان يرد. اقترب خمسة من الخادمين ، وبعد تبادل النظرات ، وضعوا الأطباق الخمسة في نفس الوقت تقريبًا. كانت هذه خدمة مطعم فاخر. على الرغم من أنهم لم يعرفوا معنى ذلك ، إلا أنهم شعروا بوضوح أنهم يتلقون العلاج.

لكن ما كانوا يهتمون به أكثر من الخدمة كان في الطبق ، لا ، في الطبق. بدت الأنواع الأربعة من بوش المسلية التي كانت على الطبق ممتازة ، ولكن مع ذلك ، فقد لفت انتباههم. كان لا مفر منه. كانت تلك اللوحة … مميزة للغاية لدرجة أنها جعلتك تتساءل عما إذا كان ينبغي تسميتها طبقًا. كانت قطعة من الخشب. قطعة من الخشب مع الخارج محترقة قليلاً. طلب تشو مين جون للخادم المسؤول عنهم. كانت خادمة بشعر أشقر كثيف وأنف مدمن مخدرات. كان اسمها إيلي.

“اللوحة غريبة حقًا؟”

“أخرجنا قطعة من برميل ويسكي وأحرقناها قليلاً.”

“يا انها جيدة.”

رفع تشو مين جون الطبق وشمه. من المؤكد أنها كانت تحتوي على رائحة الويسكي ، كما أن رائحة الحرق التي جاءت من اللوح الخشبي جعلته يشعر بالرضا. قدم إيلي الشمبانيا هنريوت في كوبه. كان نبيذًا أبيض جافًا. فتح فمه مرة أخرى.

“هناك أربعة أنواع هنا ، فهل هناك أمر لتناول الطعام؟”

“يمكنك أن تأكله كيفما تشاء.”

ابتسم إيلي بلطف وأجاب. ابتسم تشو مين جون أيضًا بإشراق وحوّل بصره إلى الطبق. كان هناك أشخاص يشعرون بالحرج من سؤالهم عن أشياء في أحد المطاعم. على سبيل المثال ، التفكير في أنه جهل يسأل عن صفة جزء من شريحة اللحم. ومع ذلك ، اعتقد تشو مين جون أنه لا توجد طريقة لتكون هكذا. بل وأكثر من ذلك ، إذا كان يقمع الفضول أمام هذه الأشياء الغريبة ، فلن يتمكن هذا الشخص من الاستمتاع بثقافة المطعم بشكل صحيح.

”مين جون. هل أنت واثق من الحصول على جميع المكونات بشكل صحيح هذه المرة أيضًا؟ ”

عند سؤال جوان ، رفعت زاوية فم تشو مين جون. لم يكن ذلك لأنه كان واثقًا ، لكنه شعر أنه من المضحك ألا يهتم طهاة هذا المكان بتقييمه.

نظر تشو مين جون إلى أميوز بوشيه الذي كان على الطبق. لم يكن اسم الطبق. لكن اسم الدور. كان لها دور في رفع النكهة في فم المرء عن طريق جعل حجم اللدغة ، وكان شيئًا مختلفًا عن المقبلات. أولاً ، لم يتم تضمين أميوز بوشيه في القائمة. لقد كانت خدمة بقرار من الطهاة ، وأطلق عليها فاتح الشهية ، كان حجمها صغيرًا جدًا.

ولكن لمجرد ذلك لم يكن يعني أن أميوز بوشيه كان مجرد طبق. ابتسم تشو مين جون. أول ما لفت انتباهه كان الجوجير الأصفر. كان المظهر هو الأبسط من بين الأربعة. للوهلة الأولى ، بدا أنه خبز كريمي الشو ، لكن هذا الشيء بحجم الرخام كان يحتوي على ورقة كزبرة في الأعلى. ومع ذلك ، فإن السبب الذي جذب انتباهه هو أن درجة الطبخ كانت 9. شعر بالعطش بمجرد النظر إلى هذه النتيجة.

لم يتردد تشو مين جون ووضع عجينة الشو على فمه. كان شكلها الخارجي طريًا ولكن خشنًا في نفس الوقت ، وعندما انفجرت تدفقت الجبن التي كانت بداخلها. لم يكن الجبن مالحًا جدًا وكان لذيذًا. بعد ذلك تدفقت رائحة الكزبرة عبر لسانه ووجهت إلى حلقه. وبشكل غير متوقع ، في ذلك الجزء الخارجي الرقيق ، يمكن الشعور برائحة الموز. لم يكن الأمر يتعلق بشراب الموز ، ربما كانوا قد وضعوا مسحوق الموز المجفف في العجين.

كانت هذه هي المرة الأولى التي حاول فيها عجينة الشو. ومع ذلك ، إذا كانت جميع أنواع عجينة الشو تتمتع بهذه النكهة ، فقد شعر أنه لن يكون قادرًا على تحملها إذا لم يأكل هذا كل يوم. كانت النكهة عميقة وواضحة لدرجة جعلتك تفكر هكذا ، وفي نفس الوقت كانت خفيفة. لقد كانت نكهة تجعلك تعتقد أن هذا الطبق لا يحتوي على جبن.

نظر تشو مين جون إلى الطبق بذهول. لماذا كان هذا الشيء الصغير لذيذًا جدًا؟ لدرجة أنه ندم على تجربته. لقد كان لذيذًا جدًا لدرجة أنه جعلك تشعر باليأس لأنه انتهى بقضمة واحدة فقط. نظر تشو مين جون إلى طبق أندرسون الذي كان بجانبه. في طبقه ، كان لا يزال يحتوي على عجينة الشو المتبقي. وضع أندرسون ذراعه بينهما قليلاً.

“بصرك خطير.”

“…انت مخطئ.”

تذمر تشو مين جون ونظر مرة أخرى إلى طبقه. لا تزال هناك ثلاث قطع متبقية في أميوز بوشيه. وجه ملعقته إلى شريحة برتقالية ذات طبقة برتقالية نصف شفافة. حتى لو لم يأكله ، يمكنه معرفة ما تم لفه به. كان طلاء الفلفل الحلو المجفف. ببساطة ، كان يلف الفلفل الأحمر المجفف بالكراميل على البرتقال.

ولأنها كانت 8 نقاط ، فقد افتقرت إلى النكهة مقارنة بـ 9 نقاط. كان يعتقد من هذا القبيل. في اللحظة التي دخلت فيها فمه ، كان أول ما شعر به هو رائحة اللوح المحترق. لكن في اللحظة التي أخذ فيها قضمة منه ، اشتكى تشو مين جون دون وعي. لقد كان لذيذًا ، حتى أكثر من ذي قبل. في الواقع ، حتى لو كان طبقًا مكونًا من 9 نقاط ، فهو في الأساس لا يحب الطبق الذي يحتوي على الجبن كنقطة رئيسية له. لكن شريحة البرتقال هذه كانت مختلفة. انهار الغلاف وشعر منه بالنكهة الحلوة والواضحة للفلفل الحلو المجفف ، وبعد ذلك تبعه عصيره.

وفي تلك اللحظة ، كانت عيناه تدمعان بلا وعي. كانت النكهة رائعة. إذا رأيت بعض الكتب المصورة ، فعندما يأكل الناس شيئًا لذيذًا يميلون إلى التفكير في ظهر سيدة ترتدي قبعة من القش ، أو سهل أو منحدر. لقد كانت نكهة جعلته يفهم ما يعنيه ذلك. لقد شعر أنه كان ساحرًا ومثاليًا جدًا للتعبير عن النكهة ببساطة مثل نكهة البرتقال ونكهة الفلفل الحلو والنكهة الحامضة. لم يجعلك تشك حتى لو حصلت على 9 نقاط. كان بهذا القدر.

أطلق تشو مين جون نفسًا واتكأ ظهره على الكرسي. كان منهكا. لقد كانت قطعتان فقط ، لكن النكهة التي تركتها هاتان القضمتان كانت قوية جدًا وصادمة. ومع ذلك ، لم يستطع التراجع هكذا. لا يزال هناك عدوان متبقيان. سألت إيفانا.

“تشو مين جون ، إذا كنت لن تأكل ذلك ……….”

“انا .”

رد تشو مين جون بتصميم وثبت وضعه. عضت إيفانا أصابعها كما لو كانت تندم. نظر تشو مين جون إلى الطبق الثالث.

“……… هل هو الليمون الأسود؟”

اشتهر الليمون الأسود كطبق من الشرق الأوسط. لقد قمت بطهي الليمون قليلاً في الملح ، وجففه في الشمس حتى يصبح بنيًا ، وداخل القوام المجفف ، تم تكثيف النكهة الحامضة الأصلية إلى أقصى حد. كانت النكهة بحد ذاتها جيدة ، لكنها كانت أيضًا مكونًا تم استخدامه في العديد من الأطباق.

فوق شرائح الليمون الأسود الرفيعة ، كان هناك مهروس الزعفران ونوع من عشبة الزوفا اليانسون. تردد للحظة لأنه كان يعتقد أن النكهة الحامضة ستكون قوية ، لكن الطبقين السابقين جعلا له الشجاعة. وهذه الشجاعة لم تكن قاسية على الإطلاق. لم يكن يشعر بالكثير حتى دخلت في فمه ، ولكن بمجرد أن يمضغه ، ملأت النكهة الحامضة للليمون والزعفران واليانسون نكهة الزوفا المنعشة. مقارنة بشريحة البرتقال التي أكلها من قبل ، فقد تقل حركته ، لكنه شعر أن النكهة التي كانت تتجول في فمه لا يمكن أن تتحسن. لأنه في الوقت الحالي ، كانت غدده اللعابية تفرز كميات وفيرة من اللعاب.

كان من المؤسف بعض الشيء أنه اضطر إلى محو الرائحة الباهتة في فمه ، ولكن بسبب ذلك لم يستطع ترك الطبق التالي بمفرده. نظر تشو مين جون إلى الخصم الأخير. فوق الوجبة الخفيفة التي تحتوي على قوام مقرمش ، تم وضع كريمة خضراء جميلة. لم يكن بحاجة حتى إلى النظر إلى النظام ووضعه في فمه. ودخلت فمه نكهة التفاح مع رائحة عشبة غير مألوفة. وفقًا للنظام ، يبدو أنها ورقة من “الهربا سانتا” ، لكنها كانت المرة الأولى التي يسمع بها.

لكن لم تكن هناك حاجة للإشارة إلى أنه لم يكن مألوفًا. كانت النكهة ممتازة. على طول وجبة القمح المقرمشة ، نكهة الكريمة ورائحتها التي كانت فوقها جعلته غير قادر على تحملها بعد الآن. لقد كان طبقًا يمكن أن تشعر بالمكانة فيه. نظر تشو مين جون شارد الذهن إلى الصفيحة الفارغة ، اللوح الخشبي. لقد كان لذيذًا لدرجة أنه جعلك سعيدًا ، لذلك شعر بعدم الارتياح. إذا كان الطهي يمكن أن يكون لذيذًا ، وإذا كان يمكن أن يصل إلى هذه الحالة. ومع ذلك ، لم يكن هذا هو الوقت المناسب للقلق بشأن ذلك.

لأن المقبلات لم تبدأ بعد.