إله الطبخ - 65 - في نهاية الرحلة (2)

انتهى وقت الراحة على الفور. حتى قبل الساعة التاسعة صباحًا ، كان على المشاركين الذهاب أمام شاحنة الطعام. لم يكن لديهم حتى وقت فراغ للتعبير عن سعادتهم برؤية بعضهم البعض لفترة طويلة. بعد أن وضعوا ميكروفونًا في ملابسهم ، ظهر القضاة. لقد التقيا في أسبوع واحد تقريبًا. فتح جوزيف فمه بوجه هادئ.

“الأسبوع الماضي ، هل قمت بعمل جيد؟”

ضحك المشاركون بمرارة. كانت وجوههم تقول كل شيء. رمح جوزيف شفتيه كما لو كان يفهم.

“كان يجب أن يكون الأمر صعبًا. كنت تفتقر إلى النوم ، ويؤلم ظهرك ورقبتك. لكن بالنظر إلى ابتسامات العملاء ، لا يمكنك حتى القول إنك مرهق ، فهذه هي حياة طاهٍ. ويجب أن تكون حياتكم كذلك. في الأسبوع الأخير ، يمكنك النظر إليه حيث يتعين عليك العمل بنفس الطريقة لمدة 70 عامًا المتبقية “.

ربما ، لأنها كانت شاحنة الطعام التي كانت مريحة أكثر. لأنها لم تكن عادية ، لكنها شاحنة طعام فقط من أجل المهمة. ستكون المطاعم العادية أفضل من حيث أنك لست مضطرًا للتنقل ، لكن باستثناء ذلك ، لم يكن الأمر سهلاً على الإطلاق.

فتح آلان فمه.

“لاحقًا ، ستواجه ضغوطًا أكثر من الآن. سيكون الأمر مختلفًا اعتمادًا على من تعمل من أجله ، ولكن كما تعلم ، فإن شخصية معظم رؤساء الطهاة أو الطهاة المساعدين متسخون. وأنا لا ألومهم. يمكن أن تتسخ فقط. يمكن أن تصبح خشنة فقط. لأنه إذا ارتكبت خطأ بسيطًا ، فلن تعرف ما يمكن أن يحدث. ويجب فحص ما تضعه على الطبق بحذر مثل يد الطبيب. و………”

نظر آلان إلى إميلي.

“إذا أتى الأبيقوريون وعلقوا على الإنترنت أو الأخبار قائلين أشياء مليئة بالحماقات ، فسوف تنسى لماذا كنت تسير في هذا الطريق. سيكتب بعضهم أشياء غير معقولة ، وأشياء تجعلك تتساءل عن فهمهم للطبخ “.

“…… .. حسنًا ، حتى أنني أتنهد عندما أنظر إلى هؤلاء الأبيقوريين. ويبدو أنك قد التقيت بالفعل بأبيقوريين قذرين في مهمة شاحنة الطعام “.

الأشخاص الذين تحدثت عنهم إميلي ليسوا من تحدثوا بشكل سيء عن طبخهم ، لأن هذا كان حقهم الواضح. ومع ذلك ، كان هناك أيضًا البعض ممن أرادوا جذب الانتباه من خلال التحدث بالهراء. قالوا إن نكهة أحد المكونات التي لم يتم استخدامها حتى شعرت بقوة ، حتى أن البعض تم تقييمها من خلال آراء هؤلاء ، عندما لم يأكلوها حتى.

”مين جون. هوغو. كلوي. نظرًا لأنك كنت قائد فريق ، كان يجب أن تشعر وتحمل أشياء أكثر من أعضائك. كيف تشعر؟”

نظر تشو مين جون إلى هوغو. ربما كان يجبر نفسه ، لكنه لم يكن جيدًا. يمكن أن يكون فقط من هذا القبيل. لأنه إذا لم يكذب بشأن أرباحه ، فسيكون فريقه في المركز الثالث اليوم. لم يكن هوغو من النوع الذي يكذب بشأن هذه الأشياء ، لقد كان من النوع الذي يشعر بمسؤولية أكبر في هذا النوع من المواقف.

أول من رد كان كلوي. يبدو أنها تشعر أيضًا بالراحة. لم يكن صوتها بهذا الثقل.

“كان الأمر صعبًا ، لكن التفكير في الأشياء التي قد تواجهها في المستقبل ، كانت تجربة جيدة جدًا.”

”إنه رد رائع. مين جون؟ ”

“بدت كلمة المسؤولية مخيفة أكثر مما توقعت. بالطبع ، كنت أعلم أنك جعلتني قائدًا للفريق كمكافأة لحصولي على المركز الأول في مهمة الريزوتو ، لكن شعرت وكأنني خضعت للاختبار “.

لم يكن يخطط للتذمر ، لكن بينما كان يتحدث ، أصبح الأمر أكثر فارقًا. ابتسم آلان.

“فكر في الأمر كتجربة. الطبخ في مقعد القائد شيء مستحيل مع تجربتك الحالية “.

“نعم ، أعرف ذلك جيدًا.”

“هوغو ، ماذا عنك؟ لديك التعبير الأكثر توترا من بين الثلاثة “.

ابتسم هوغو بمرارة. تردد لفترة وفتح فمه ببطء.

“أنا آسف لزملائي في الفريق. كان علي أن أؤدي أداءً جيدًا كقائد فريق ، لكن كان علي أن أكون قائد فريق يفتقر إلى الكثير “.

“……..انا اتعجب. لقد سمعت أنك أبليت بلاءً حسنًا ، لذلك لا أعتقد أن هناك حاجة لتخفيض نفسك بهذا الشكل “.

“بدلا من أن أخفض نفسي …… أنا آسف. يبدو أنني كنت متوترة للغاية “.

“ابتهج.”

قالت إميلي بصوت رقيق. بعد ذلك كان يوسف. أشار بإصبعه إلى الساعة في الحائط.

“سيبدأ العمل اليوم حتى الساعة 4:30. وستكون الأرباح في تلك اللحظة هي المعيار للتقييم. كان الفائزون اليوم يتناولون وجبة في مطعم نجمة ميشلان “رئيس جوزة الهند” ……… ولكن بسبب أحد المستفيدين ، تم تغيير الخطط. المكان الذي ستأكله اليوم ……. ”

في هذه اللحظة ، نظر آلان إلى تشو مين جون للحظة. حتى قبل أن يفكروا في معنى ذلك المشهد ، واصل آلان حديثه.

“إنه في جزيرة روز الواقعة في شيكاغو. إنه مكان حصل على 3 نجوم ميشلان “.

عند هذه الكلمات ، فتحت أفواه الجميع على نطاق واسع. في تلك اللحظة ، شعر تشو مين جون برغبة قوية في الفوز. 3 نجوم ميشلان. لم يكن معنى هذه الكلمات عاديًا. ربما…

“……… هل سيكون هناك طبق 10 نجوم؟”

بدأ قلبه ينبض. كان هناك فرق 50 دولارًا فقط مع فريق كلوي. إذا عمل يائسًا ، فربما ينقلبون عليهم. شخصيًا بعد أن عرف الجميع إحساسه بالذوق المطلق ، معتقدًا أن أرباح الأمس كانت أعلى من المعتاد ، ربما سيحصلون أيضًا على نتائج جيدة اليوم.

“هل يمكنك ان افضل. لا يمكن للجميع الفوز ، ولكن ستتمكنون جميعًا من إرضاء عملائك. أتمنى أن تكون قادرًا على ذلك “.

عند هذه الكلمات ، تجمد وجه هوغو متيبسًا. بدا وكأنه تعهد بشيء داخليًا. فكر تشو مين جون وهو يهدئ جشعه. نعم ، جاء العملاء أولاً. لم يكن البيع فقط ، بل صنع الطعام الذي يرضي العملاء. لم يستطع نسيان ذلك ولو للحظة.

قال جوزيف: “اذهب. سينتظرك العملاء “.

–

الآن ، لم يستغرقوا وقتًا طويلاً في الحصول على المكونات في السوق. لقد حصلوا على تعليق منه ، لكن السبب الرئيسي هو أنهم زاروا بالفعل سوق شيكاغو مرة واحدة.

قرروا طهي الأرز أولاً كالمعتاد. لقد كرر هذه العملية عدة مرات ، لكنها كانت الجزء الأكثر أهمية وصعوبة. كان الأرز طبقًا يصعب طهيه جيدًا. تقوم ربات البيوت الكوريات بطهي الأرز كل يوم ، لكن النتائج تختلف دائمًا. في بعض الأحيان كان مطبوخًا جيدًا ، وفي أحيان أخرى كان سائلًا.

ربما كان الأمر جيدًا لأن لديهم قدر الأرز الذي يحافظ على الجودة. لكن إذا لم يفعلوا ذلك ، فلن تعرف ما ستكون النتيجة. ستعتاد فقط لأنك تأكله كل يوم ، لكن طهي الأرز لم يكن بالأمر السهل.

“كم سنبيع اليوم؟”

هزّ تشو مين جون كتفيه. كان لا يزال في شيكاغو ، لكن هذا المكان كان على بعد كيلومترين من آخر مكان. لذلك اعتقد أنه لن يأتي الكثير من العملاء مرتين. وحتى لو فعلوا ذلك ، فهذا يعني أنهم جاؤوا ليأكلوا النوريماكي مرة أخرى.

ولم يستطع إهمال تأثير الذوق المطلق. على الأقل مع الأخذ في الاعتبار البيع الذي قاموا به ، اعتقد أنه لن يكون هناك وقت لا يوجد فيه عملاء. كانت المشكلة هم. ما السرعة التي يمكن أن يصنعوا بها النوريماكي حسب الطلب؟ واليوم ، يبدو أن الفرق الأخرى تعمل أيضًا على تمديد ساعة العمل.

“تنتهي المهمة في الساعة 4:30. لذا هل يجب أن نصنع 1500 حتى ذلك الحين؟ ”

“… مجرد الاستماع إليها يجعلني أشعر بالاشمئزاز. هل تعتقد أنها ستبيع كلها؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنهدر رسوم المكونات فقط “.

لذا سيتعين علينا التصرف وفقًا للوضع. لكنني أعتقد أن العدد الإجمالي للعملاء سيكون أعلى من المعتاد. لأنه يختلف عن وجود شاحنة واحدة فقط عن وجود الثلاثة في نفس المكان “.

أومأ أندرسون برأسه كما لو أنه وافق. إذا كانت واحدة فقط ، فالناس الذين كانوا مترددين في الانتقال للوصول إلى هناك. إذا كان هناك ثلاثة ، فإن احتمال رفع مؤخراتهم يزداد.

سواء حققوا 1000 أو 2000 ، في النهاية يمكنهم كسب 300 في وقت واحد. كان نفس العمل كالمعتاد ، لكن تشو مين جون شعر براحة أكبر. ربما كان ذلك بسبب ما قاله له هوغو. لا ، كان من شبه المؤكد أن ذلك كان بسبب ذلك. لأنه يمكن أن ينام جيداً لفترة طويلة بسبب ذلك.

بدأ تشو مين جون في طهي الأرز على الفور عندما كان يصنع الجولة الأولى من نوريماكي. الشخص الذي فتح الباب هذه المرة كان أندرسون. هو ، الذي خرج من الباب الخلفي ، لم يستطع إلا أن يشعر بالصدمة من الحشد المذهل. القول بأن المربع ممتلئ سيكون من قبيل المبالغة ……. لكن على الأقل ، كان هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يمكنك رؤية نهايتهم. مائة سيكون خفيفا جدا لقولها. عاد إلى الشاحنة وشهق مندهشا.

“……. يجب أن نكون قادرين حقًا على بيع ألف. هناك الكثير من الناس.”

“حق؟”

من الواضح أن أول من بدأ البيع كانوا فريق كلوي ، لأنهم اضطروا إلى تحضير الخبز مسبقًا ووضعه على الشواية أو السيخ على الكوتشي. كانت هناك ثلاثة خيارات يمكن للعملاء الاختيار من بينها: الخبز واللحوم والصلصة. كان الأمر بسيطًا ، ولكن بالتأكيد كانت هذه طريقة يمكن أن تجلب العديد من العملاء.

كان السعر حوالي 4 إلى 6 دولارات. مع الأخذ في الاعتبار أن الخضار لم يتم وضعها بشكل منفصل ، لم يكن ذلك رخيصًا ، ولكن مع ذلك فإن الكمية جعلت الناس لا يشتكون.

لم يكن مثل النوريماكي ، ولكن مع ذلك كان طبقًا سريع الطهي. قالت جوان بصوت قلق.

“لماذا هم بهذه السرعة؟ أن كايا تشوي اللحم مثل الفن. في هذا الوقت السريع ، لا يوجد لحم واحد مطبوخ بشكل زائد أو نيئ “.

“إنها من السوق ، لذلك سيكون لديها الكثير من الخبرة.”

“يا للعجب … مخيف. دعونا نجهد أنفسنا أيضًا “.

إذا رفع فريق كلوي الوعي كثيرًا ، فإن فريق هوغو كان عكس ذلك. كان شيئًا واحدًا لم يقصر خطهم ، لكن حجم خطهم كان قصيرًا حقًا مقارنة بفريقي تشو مين جون و كلوي. لا يمكن مساعدته.

القهوة والكعك. في العادة ، كانت القائمة أكثر جاذبية للنساء أكثر من الرجال. وفي الوقت الحالي ، كان معظم الأشخاص الذين تم اصطفافهم من النساء. كان من الصعب حقًا البحث عن رجل.

لم يكن فقدان العملاء الذكور هو الخطأ الوحيد في قائمتهم. أولا ، النقطة التي كانت حلوى تضاف إلى ذلك. بالطبع ، لن يكون هناك أشخاص يريدون الامتلاء من خلال تناول الكعك فقط ، ولكن كعكاتهم كانت تركز على الجودة وليس الكمية. كان السعر باهظًا ولم يكن المبلغ كثيرًا. ستكون الجودة مضمونة طالما كان هناك ماركو ، لكن بصراحة ، لن تعرفها قبل تناولها. لأنه في الأساس ، عندما تنظر إلى القائمة ، ستحتج وتراجعت.

ترك تشو مين جون الصعداء إلى الداخل. كان الأمر مؤسفًا ، لكن لم يكن لديه وقت الفراغ في التفكير فيها. فتح تشو مين جون فمه.

“فريق كايا ……. لا. ليست هناك حاجة للاهتمام بفريق كلوي كثيرًا. سيشعرون باليأس عند النظر إلينا. لأن ليس لديهم وقت للراحة. نعم بالتأكيد. مرحبا. سوف آخذ طلبك “.

”اثنان من مشاوي لحم الخنزير وسمك السلمون. رأيت البث جيدا. عندما نظرت إليك وأنت تخمن في جيب التوفو المقلي ، شعرت بقشعريرة في العمود الفقري “.

“شكرا لك.”

بصراحة ، لقد سمع ذلك مرات عديدة بالفعل. ومع ذلك ، لم يستطع الابتسام عندما كان العميل يضع وجهًا ممتعًا. سمع نفس التهاني ، وشكر بنفس الطريقة ، وضحك بنفس الطريقة. الشيء المميز أنه لم يكره تكرار تلك المحادثة. لأن وجوههم كانت مليئة بالنوايا الحسنة تجاهه ، لم يستطع أن يكرههم.

بعد صنع نوريماكي وبيعه وتكرار هذه العملية ، كان قريبًا من الساعة 4:30. كانت النقطة المطمئنة أنه حتى الساعة 4:30 ، لم يرتاحوا ولو مرة واحدة. اختفى الخط في فريق هوجو ببطء ، وانخفضت سرعة بيع فريق كايا … ربما ، ربما فعلوا …

‘لا. دعونا لا نتوقع بالفعل.

ومع ذلك ، لم يستطع إلا أن يبتسم في وجهه. وكان المصور يصور وجهه بزاوية دقيقة. على الأرجح ، سيظهر هذا الوجه كما لو كان يستمتع مع العملاء ، وابتسامة طاهٍ.

عندما يخرج المزيد من العملاء من هذا المكان ، يمكن مقارنة طول الخطوط بشكل واضح. الأطول كان فريق تشو مين جون. لم يكن الأمر ببساطة لأنهم أرادوا تناول النوريماكي. شعر معظم العملاء الذين شاهدوا مشهد الذوق المطلق أن هذا البث جعل الشخص نفسه علامة تجارية فريدة. لمس مارين ذقنه وفكر.

“بصرف النظر عن الانتصار ، حصل مين جون على أجنحة في ظهره.”

حتى مع صنع الطعام العادي ، وجد الناس نكهة لم تكن موجودة فيه وقاموا بمدحهم. بالطبع ، كان بعض الأبيقوريين يفرطون في ذلك كما هو الحال دائمًا ، ولكن مع الأخذ في الاعتبار الذوق المطلق لتشو مين جون ، لم يكن من السهل أن يكون الفم سيئًا.

أقل من ذلك بكثير عندما لم تكن مهارة الطبخ لدى تشو مين جون سيئة على الإطلاق. علاوة على ذلك ، كان عمره 23 عامًا فقط. وبصراحة ، لن تعرف كم سينمو.

عندما أصبحت الساعة 4:30 ، لم يكن هناك الكثير من نوريماكي. تمامًا مثل الكلمة ، لم يكن هناك الكثير. 7. أعطى تشو مين جون كل شيء مجانًا للعملاء. لم يستطع شحنهم لأن العمل كان حتى الساعة 4:30.

كان الكيمباب الذي صنعوه وبيعوه حوالي 1100. لقد كان رقمًا رائعًا حقًا. عادة إذا لخص الغداء والعشاء وباع كل ذلك ، حتى لو عملوا لفترة أطول من المعتاد ، فقد باعوا الكثير حقًا.

“باستثناء رسوم الزيوت والمكونات ……. سيكون أكثر بقليل من 1000 دولار.

إذا تمكنوا من القيام بأعمال كهذه كل يوم ، فسيصبح جميع الطهاة أصحاب شاحنة طعام.

عاد المشاركون إلى منزل الشيف الكبير. لم يتمكنوا من إعلان النتائج حيث كان يبحث الآخرون. بالطبع ، أفسدت شاحنة الطعام بالفعل الناجين ، لكنه كان قرارًا لا مفر منه بسبب المهمة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا داعي لإظهار التقدم.

ردهة. كان القضاة يقفون كالمعتاد وينتظرونهم. فتح آلان فمه.

“لدينا إجمالي الربح من كل قائد فريق. كما تم تحديد الخاسرين والفائزين. الشيء المضحك هو الفرق بين المركزين الأول والثاني. ما مقدار الاختلاف الذي تعتقد أنه سيكون هناك؟ كلوي ، ما رأيك؟ ”

“…….انا اتعجب؟ حسنًا ، حوالي 10 دولارات أمريكية؟ ”

“إنها نصف ذلك. هذا هو الاختلاف بين المركزين الأول والثاني “.

عند هذه الكلمات ، بدأ الجميع يتحدث بوجوه متفاجئة. شعر تشو مين جون بحرق صدره. من سيكون الفائز بخمسة دولارات؟ له؟ أم كلوي؟

فتح آلان فمه.

“ومع ذلك ، قبل الإعلان عن المركز الأول ، علينا تسمية الفريق غير المؤهل أولاً. إنه وقت غير مريح ، لكن يجب أن يكون لدينا وقت. لن أتحدث طويلا. حصل الخاسرون اليوم على إجمالي ربح بلغ 5،643 دولار. حق. هوغو! إنه فريقك “.

كان هوغو يرتجف مع تحول وجهه إلى شاحب. لم يرد آلان أن يقول كلمات مواساة. قال بصوت فظ.

“حتى فكرة القيام بشاحنة مقهى كانت مفقودة. أولاً ، مهاراتك في صنع القهوة ليست جيدة. لا أفهم لماذا اخترت السير على هذا النحو. ثانيًا ، كان عليك التفكير في حجم هذه الشاحنة. هل كان صنع الخبز والقهوة هو كل ما يمكن أن تفكر فيه بعد أن علمت أن هذه الشاحنة الضخمة يمكنها استيعاب 15 شخصًا؟ ربما كان صنع مخبز متحرك أفضل من الكعكة. في رأيي ، لقد كنت مفتونًا بفكرة القيام بـ “شاحنة المقهى” التي أصبحت آفاقك صغيرة. هوغو ، ما رأيك في ذلك؟ ”

“…….انه خطأي. ليس لدي ما أقوله.”

ربت ماركو ببطء على كتف هوغو. نظر جوزيف إليهم وفتح فمه.

إذا كنت تريد فتح مطعم ، فعليك أن تأخذ في الحسبان أشياء كثيرة. ليس فقط العنصر أو الطهي هو ما يجب أن يكون جيدًا. لا يمكنك الذهاب مع ذلك فقط. هذه فقط الأساسيات. مع ذلك ، قدمت الفرق الأخرى أداءً جيدًا حقًا. لقد اكتشفوا الموقع والخصوصية ، ويمكنني أن أرى من القائمة أنه تم استخدام إستراتيجية متعددة الاستخدامات “.

أخذ جوزيف نفسا للحظة. ثم قال.

حصل المركز الأول على 6،771 دولار من الأرباح. نعم هذا صحيح.”

طاف الصمت للحظة. في اللحظة التي سمع فيها تشو مين جون مبلغ 6771 دولارًا ، عرف النتيجة على الفور. يمكنه رؤية نجمة ميشلان 3 أمام عينيه مباشرة.

“مبروك يا مين جون. فاز فريقك.”