إله الطبخ - 53 - مفترق طرق (4)

8 نقاط.

نظر تشو مين جون إلى تلك النتيجة بذهول لفترة طويلة. لم يصدق ذلك. كان يعتقد أنه كان من الصعب القيام بذلك حتى الآن. ولم يكن الأمر أنه صنع طبقًا كنت معتادًا عليه مثل هوغو. لم يكن مألوفًا ، ولم يحب حتى الريزوتو. حصل على 8 نقاط مع هذا الريزوتو.

سيكون أمرًا غريبًا إذا كان هذا الموقف يجعله سعيدًا فقط. بالطبع ، شعر قلبه وكأنه ينفجر بسبب النتيجة التي حصل عليها لأول مرة في حياته ، لكنه في نفس الوقت شعر بالريبة. كيف في العالم يمكنه الحصول على 8 نقاط؟ هل كان التركيز وحده كافياً للقيام بذلك؟

“حسنًا ، ارفعوا أيديكم عنكم.”

صرخ جوزيف حتى قبل أن يتمكن من تنظيم أفكاره. بالطبع ، لم يكن هناك من يفشل في إكمال طبقه بعد ساعة واحدة. لأن ساعة واحدة كانت كافية لعمل الريزوتو والباييلا.

وبينما كان يتفقد محيطه ببطء ، وقعت عيناه على طبق كايا. لم يستطع مساعدتها. لأنه كان يعلم أنها كانت تظهر موقفًا غير واثق من نفسه. لكن بسبب ذلك ، لم يستطع إلا أن يتساءل. درجة الطبخ 8. لقد فهم ذلك. لكن…….

“الكراث والبصل بنسبة 1-1 ، بارميجيانو وريجيانو ، مرق البطلينوس ، نبيذ أبيض جاف … هذا هو بالضبط مثل آلان.”

تم نسخ الطبق الذي قدمه لهم آلان في ذلك الوقت تمامًا بنفس الطريقة أمام كايا. هل كانت في الأصل تطبخه هكذا؟ لم يتذكر جيدا.

تبدو أنها كانت 8 نقاط يعني أنها كانت ناجحة في إبراز نفس النكهة. لكن هل يمكنها تجاوز الإبداع؟

“ليست مشكلة يمكن حلها بالنسبة لي لأقلق بشأنها.”

نظر تشو مين جون بعيدًا. لقد صنع طبقًا بـ 8 نقاط لأول مرة في حياته. قد يكون قول شيء أنانيًا ، لكنه أراد الاستمتاع بهذه المعجزة لمحتويات قلبه بدلاً من القلق بشأن شيء لم يحدث حتى.

أول من قام بتقييم الحكام هما كارلوس وماركو. كلاهما لم يتمكن من إعداد أطباق رائعة. لأن كارلوس وماركو كانا 6 نقاط. نظر تشو مين جون بسرعة في أطباق جميع المشاركين. وكان هناك طبق 5 نقاط فقط. كوني. من بين المشاركين المتبقين ، كانت هي الوحيدة التي بلغت الأربعينيات من عمرها ، وكانت أيضًا أكثر المشاركين صمتًا. ما كانت قد صنعته هو الباييلا مع الذرة والبصل ، ولكن بصراحة حتى للوهلة الأولى ، لم يبدو ذلك لذيذًا.

كان يعتقد أن الشخص الذي سيتم استبعاده سيكون كوني ، إذا لم تكن هناك مضايقات. ومع ذلك ، لم يكن الأمر مؤكدًا بالنسبة لفريق الريزوتو. 7 نقاط لأندرسون وهوغو. كان كايا 8 نقاط. والثلاث الباقية كانت جميعها ست نقاط. لن تعرف من من هؤلاء الثلاثة سوف يستبعد. أكل آلان لقمة من أكلة كارلوس وشطف فمه بالماء. ثم فتح فمه.

“كارلوس. ما هو موضوع هذا الريزوتو؟ ”

“احتفظت برائحة الريحان والصنوبر ……”

“لا ، يمكنني رؤية ذلك بوضوح. لكن لماذا أمضغ حبات الصنوبر أكثر من حبات الأرز؟ التوابل جيدة. وهو نفس الشيء بالنسبة للوصفة. لكن زيت الصنوبر يغطي كل النكهة. هل جربته؟”

“لا ، أنا فقط …… لم يكن لدي وقت الفراغ.”

“هل تقول أنك صنعت الريزوتو دون أن تجربه؟ أنت ، هل تعرف الكثير عن الريزوتو؟ ”

خفض كارلوس رأسه. ولم تكن التقييمات التي استمرت من جوزيف وإميلي مختلفة إلى هذا الحد. كان متوسطًا جيدًا ، لكن المشكلة كانت أن الصنوبر غطى نكهة الريزوتو. في النهاية ، أصبح كارلوس مرشحًا غير مؤهل وعاد إلى طاولة الطبخ.

وتلقى ماركو أيضًا تقييمًا سيئًا. لقد صنع الباييلا المقلية بعصير الليمون مع الرغيف الفرنسي والروبيان والزعفران. لكن مرق السمك كان ضعيفًا وكان محترقًا بعض الشيء ، لذا في النهاية وصل أيضًا إلى المرشحين غير المؤهلين.

بعد ذلك كان كايا وكوني. في اللحظة التي نظر فيها الحكام إلى طبق الباييلا الخاص بكوني ، أظهروا ترددًا ، لكن لم يسعهم سوى رفع الملعقة وتناول الطعام. ثم عبس. تركت إميلي تنهيدة عميقة وقالت.

“أنت تدرك أنه تم طهيه أكثر من اللازم ، أليس كذلك؟”

“……نعم.”

“هناك الكثير من الأشياء التي تفتقر إلى أن تسمى الباييلا. حبات الأرز رطبة مثل الجبن ، وبسبب ذلك ، أشعر أن نكهة المكونات الأخرى قذرة أيضًا. كوني. الآن ، أنت المرشح الأكثر إقناعًا بعدم الأهلية “.

بعد ذلك كان كايا. بعد أن أكل آلان لقمة من أكلة كايا ، قال بصوت غير رسمي.

“من قبل عندما كنت تستعد للطهي ، سألتك. إذا كنت تخطط لتقليد طبق بلدي. في الواقع ، قلت ذلك نصف المزاح لكنك فعلت ذلك حقًا “.

“… لقد أخبرتك من قبل ، أن الريزوتو الذي أكلته من قبل كان المرة الوحيدة التي جربتها فيها.”

“إذا قلت ذلك على هذا النحو ، فأنا أشعر بالأسف لأنني أخبرك بشيء ما ، ولكن مع ذلك فأنا بحاجة إلى قول ما يجب أن أفعله. ألم تفكر في إصلاح القليل من أساسيات طبقي؟ ”

“هل تستطيع الركض قبل المشي؟”

كانت هذه أكثر الطرق غير المباشرة التي يمكن أن يقولها كايا. قضم جوزيف أكلة كايا دون أن ينبس ببنت شفة ، وقال بصوت خافت كالمعتاد.

“مثلما قال آلان ، ربما يفتقر إلى الإبداع. لأنه يماثل نسخ طبق شخص آخر. كان ينبغي أن يعتقد آلان أن نسخ وصفته كان أفضل ما يمكنك صنعه. هل هذا صحيح؟”

“لقد أخبرتك بالفعل. هذا المشي هو أقصى ما لدي. ”

“أنت على صواب. آلان. أعتقد ذلك. إنه لشيء سيء أن يختبر الطاهي أحد العملاء بإبداع ليس حتى إبداعه “.

أومأت إميلي وقالت.

“في الواقع ، كم عدد المشاركين الذين يمكن أن يكونوا قد استخدموا وصفاتهم الخاصة. في المقام الأول ، هذا ليس حتى هذا النوع من البرامج. أنت لا تطبخ ما طهوه الآخرون بالفعل ، لكن الفكرة الرئيسية هي طهي شيء لذيذ. أوافق على النقطة التي كانت قد بذلت قصارى جهدها. بالطبع ، يمكن أن يكون افتقارها إلى الفهم تجاه الريزوتو نقطة ضآلة ، ولكن على الأقل ، يبدو أنها بذلت قصارى جهدها في بيئتها الخاصة “.

لم يدحض آلان كلام الاثنين. لأنه اعتقد أن هناك بعض الحقيقة وراء كلماتهم. أرسل القضاة إشارات العين فيما بينهم. أومأ آلان برأسه وفتح فمه.

“كايا. نعتقد أننا نريد متابعة طبخك. إنه لأمر محبط بعض الشيء أنه في طبق اليوم ، لم يكن هناك أثر للون الخاص بك ولكنه كان لا يزال جيدًا. لقد عبرت عن ذلك تمامًا كما كنت أعتقد. لقد نجحت. ”

“………شكرا لك.”

عادت كايا إلى الوراء بوجه غير سعيد ولا خائب الأمل. وبعد ذلك جاء دور تشو مين جون. بالحديث بالضبط ، دور تشو مين جون وكلوي. نظر تشو مين جون إلى طبقها. تم وضع بلح البحر والروبيان بشكل مناسب فوق صدفة بلح البحر لذلك بدت أكثر فخامة. لكن بطبيعة الحال ، كان تقشير بلح البحر أكثر عبئًا من الناحية الواقعية.

7 نقاط. لم تكن نتيجة سيئة. على الأقل ، يمكنها البقاء على قيد الحياة اليوم. بعد أن فكر هكذا ، امتلأ رأسه بالتقييم الذي كان سيستمع إليه. كان أفضل عمل له في كل حياته. لذلك كان من الواضح بالنسبة له أنه يتوقع نوع التقييم الذي سيحصل عليه.

كان أول واحد تم تقييمه هو تشو مين جون. لم يستطع تشو مين جون المساعدة في الابتسام شيئًا فشيئًا. نظر آلان إلى الطبق وفتح فمه.

“قلت إنك لم تكن مألوفًا للريزوتو ، هل تعتقد أنك صنعته جيدًا؟”

“نعم. أؤكد ذلك أكثر من أي وقت مضى “.

هذه الكلمات الواثقة جعلت آلان يتردد للحظات. رفع آلان رأسه ونظر إلى تشو مين جون. سمع صوت. ليس من آلان ، ولكن من إميلي.

”مين جون. آخر مرة قلت فيها إن لديك نظام تسجيل. هل كان هذا يسمى درجة الطبخ؟ لذا ، ما نوع النتيجة التي ستضعها على طبقك؟ إذا كنت واثقًا ، فربما يكون الرقم 7؟ ”

كانت هناك شائعات في منزل الشيف الكبير أن تشو مين جون سجل طبقًا ، وأنه قال أن أفضل ما لديه هو صنع طبق من 7 نقاط. بالنظر إلى ثقة تشو مين جون ، لم يكن هناك خطأ في القول إن طبقه كان مكونًا من 7 نقاط. لكن الشيء الغريب كان بعد ذلك. رد تشو مين جون وهو يبتسم بإشراق.

“لا. 8 نقاط “.

“…… .8 نقاط؟ ألم تقل أنه كان صعبًا بقوتك الحالية؟ ”

“انا اتعجب. ربما يتم استخدام كلمة معجزة في أوقات كهذه “.

كانت كلمات تشو مين جون أفضل من المعتاد ، ولم يكن لها معنى لاستخدامها كمواد إذاعية. شعر كل من الحكام والمشاركين وطاقم الممثلين الذين كانوا ينظرون إليه جميعًا بذلك. وضع جوزيف الريزوتو في فمه كما لو أنه لا يستطيع تناوله أكثر. أغمض عينيه محاولًا أن يشعر بحبوب الأرز واحدة تلو الأخرى ، وسرعان ما شوهدت الابتسامة نفسها التي شوهدت في وجه تشو مين جون.

“أنا أفهم هذه الكلمات.”

كانت السعادة الواردة في تلك الكلمات القصيرة كثيفة حقًا. سارع آلان وإميلي إلى رفع الملعقة وأكلوا الريزوتو. وفي تلك اللحظة ، تمكنوا من فهم كلمات جوزيف.

ريزوتو الكمثرى. في الواقع ، لم تكن وصفة خاصة. تم استخدام مزيج بروشوتو والكمثرى من قبل عامة الناس كثيرًا ، ولم يكن استخدام أوراق المريمية مميزًا أيضًا. لأنه كان عشب يستخدم بكثرة في الريزوتو.

ومع ذلك ، لم يكن عمق النكهة عاديًا. لأنه حتى لو كانت نفس الوصفة ، وفقًا لمقدار التفاني الذي تبذله وتستثمر الوقت والجهد ، فإن النكهة ستختلف. كان الطبخ عن ذلك. الطبخ لم يخون الوقت المستثمر. الأطباق الفاخرة التي تستغرق وقتًا طويلاً في صنعها لم تكن مصادفة أيضًا.

ومن ريزوتو الكمثرى من تشو مين جون ، كان الشعور بهذا التفاني والوقت واضحًا. كانت المكونات متناغمة بشكل رائع مع بعضها البعض ، كما لو كانت تحاول عدم إفساد النكهة ولو قليلاً ، ومن خلال الأسنان ، كانت قوام حبوب الأرز التي تم مضغها ونكهة المرق والنبيذ مثالية أكثر من السؤال.

فتح آلان فمه. كان صوتًا مليئًا بالرضا.

“كيف صنعت هذا النوع من الريزوتو؟ مين جون. لا ينبغي أن يكون هذا النوع من الريزوتو قادرًا على صنعه من قبل شخص لا يعرف الريزوتو. فقط قل عن التوابل ، لأن ذلك متروك تمامًا للتذوق. شخص مثلك يجب أن يكون قادرًا على التقاط ذلك بسهولة. ومع ذلك ، فهي ليست للأرز. لا ينبغي أن يكون من السهل غلي الصلصة بشكل رائع … ”

“لن أقول تمامًا أن كل هذا كان بسبب مهاراتي. أعتقد أنني كنت محظوظًا حقًا في ذلك الوقت “.

ولكن بسبب ذلك لم يغير حقيقة أنه طبق جيد. حتى لو كان ذلك عن طريق الصدفة ، فقد شعروا بالرضا لأنهم رأوا إمكاناته. أومأ جوزيف وقال.

“المعجزة تأتي لأولئك المستعدين لها. مين جون. إنه حظك ومهاراتك. تهانينا. إذا كانت 8 نقاط ، فهذا يعني أنها المرة الأولى التي تتسلق فيها حائطك. الجدار الذي تسلقته مرة واحدة ، سيكون من الأسهل القيام بذلك في الأوقات الأخرى “.

“شكرا لك. أود ذلك إذا كان الأمر كذلك “.

ابتسم تشو مين جون وأجاب. نظر آلان قليلاً إلى الحكام الآخرين. ومع ذلك ، لم تكن هناك حاجة لسؤالهم عن آرائهم. قال تشو مين جون بالفعل أن طبقه كان 8 نقاط. ووافق القضاة على ذلك. كان أفضل ما فعله حتى الآن. فتح آلان فمه.

”مين جون. يركز الناس على تذوقك الآن. أنا أيضا كنت من هذا القبيل. ومع ذلك ، فإن الطاهي الممتاز لا يكون دائمًا من الأبيقوريين الممتازين. حتى لو لم يكن لديك هذا الإحساس بالذوق الخاص بك ، فلا يزال يتعين عليك إعداد طبق ممتاز. لأنك شخص يمكنه جذب كل الاهتمام في طبق أرز واحد. هذا التركيز سيصبح سلاحك “.

“أتفق تمامًا مع آلان. مين جون. إذا وضعت هذا الريزوتو في أي مطعم ، فلن تحصل على شكوى أبدًا. أنت تدعو هذه اللحظة إلى أنها معجزة ، ولكن إذا واصلت العمل بهذه الطريقة ، فأنا أعتقد أن يومك سيكون مليئًا بهذه الأنواع من المعجزات. لقد أكلت جيدًا “.

واصلت إميلي القول بعد آلان. كانت تضع ابتسامة كبيرة حقًا ، ربما بسبب الريزوتو الذي أكلته. سعل آلان وفتح فمه.

“اذهب وعالج يدك أولاً ، مين جون.”

“…… هل مررت؟”

“الجواب على اللوحة.”

رفع آلان إصبعه وأشار إلى اللوحة. ريزوتو، لا ، الطبق الذي يحتوي على الريزوتو. كانت حقا نظيفة