إله الطبخ - 43 - دور رئيس الطهاة (5)

كانت نواياها في محاولة تحسين الحالة المزاجية واضحة للغاية. لم يعرفوا ما إذا كانت هذه الحياة مزيفة أم أنها جاءت من قلب صادق. لم يستطع تشو مين جون أن يعرف.

لكن الشيء الوحيد الذي كان يعرفه هو أن قلبه هدأ قليلاً. لأنه إذا قلت كلمات مريرة ، فإن الأشخاص الذين يستمعون إليها سيشعرون بالسوء ، لكن الأمر نفسه بالنسبة للشخص الذي يقولها. لذلك لأنه كان تشو مين جون ، لم يشعر بالرضا بعد قول تلك الكلمات السيئة.

حاولت كلوي أيضًا إضفاء الحيوية على ذلك ، ولولاها ، لكان هناك جو محرج فقط. مهما كان الأمر ، شعر تشو مين جون بالامتنان لكلوي. لأن العبء الذي كان يشعر به أصبح مرتاحًا بفضل كلوي.

“على الأقل ، ليس لدي هذا النوع من المرض.”

ابتسم تشو مين جون ونهض. “أنا أيضا.” نهض هوغو. وبعد ذلك ، استيقظ جميع أعضاء الفريق تقريبًا في نفس الوقت. كان الأمر نفسه بالنسبة لبيتر وكايا. لم يتمكنوا من التراجع في هذا النوع من المواقف. نظر تشو مين جون إلى كايا وقال.

“أعتقد أنه سيكون من الجيد صنع الأطباق التي كنا نخطط لإعدادها غدًا ، ما رأيك؟ رئيس الطهاة.”

كايا ، التي كانت تستمع إلى تشو مين جون بوجه سيء ​​، لكلمة رئيس الطهاة ، لم تستطع إلا أن جمدت وجهها ونظرت إليه. تلقى هوغو الذي كان بجانبهم تلك الكلمات بوجه مضحك بشكل مفرط.

“الآن بعد أن نظرت إلى الأمر ، حتى لو كان مؤقتًا ، لا يزال رئيس الطهاة رئيسًا للطهاة. سأتصل بك أيضًا برئيس الطهاة من الآن فصاعدًا ، أيها رئيس الطهاة “.

“وأنا أيضًا ، رئيس الطهاة.”

“رئيس الطهاة؟ هذا طيب. يجعلني أشعر وكأنني في مطبخ حقيقي. لا بأس ، رئيس الطهاة الصحيح؟ ”

ضحك جوان وكلوي ونظروا إلى كايا. كانت كايا ترتدي وجهًا هادئًا بقوة ، لكن أذنيها كانتا تحمران. فتحت كايا فمها.

“فقط… .. أصلح الوصفة.”

“نعم، رئيس الطهاة!”

رد هوغو كما لو كان الجندي يحيي. وبعد ذلك ، أغلقت كايا فمها.

استمر الطهي في جو أكثر راحة. بدأ كل من أعضاء الفريق في صنع ما كانوا يخططون للقيام به ، وفعل تشو مين جون الشيء نفسه أيضًا. ما بدأ في صنعه كان حساء السلطعون.

كان البيسك في كوريا عبارة عن حساء مصنوع من قشر البطلينوس أو السلطعون أو الروبيان وقد تم التعرف عليه بشكل كبير. ومع ذلك ، كان نصفها فقط صحيحًا. بالمعنى الدقيق للكلمة ، البيسك هو طبق مصنوع من حساء من القشريات وقشور الرخويات. لكن لم تكن هناك حاجة لبشرها.

كان أول شيء تعاملت معه تشو مين جون هو الخضار. كرفس ، جزر ، بصل ، ثوم ، بقدونس ، زعتر ، ملح ، زيت زيتون وأوراق الغار. قام تشو مين جون بتقطيع تلك الخضار ووضعها في الماء المغلي. كان يخطط لصنع مرق الخضار.

في الواقع ، عندما تصنع البيسك بالطريقة العادية ، كان ما يوصى به هو استخدام مرق الدجاج أو مرق السمك. ومع ذلك ، إذا أراد القيام بذلك الآن ، فعليه استخدام منتج ، واعتقد تشو مين جون أنه من الأفضل استخدام مرق الخضار بدلاً من القيام بذلك. في المقام الأول ، وبصرف النظر عن كونه منتجًا ، فإن مرق الخضار يبرز النكهة بشكل أكثر نظافة.

أشعل النار في المرق وبدأ تشو مين جون في التعامل مع السلطعون. كان نوع السلطعون هو السلطعون الروث ، وكان يؤكل عادة في السواحل الغربية لأمريكا. وكان حجمها كبيرًا مثل تلك التي كانت تعيش في الولايات المتحدة. حتى لو شعرت تقريبًا ، كان وزنها 1 كجم تقريبًا.

لكنها كانت أكثر راحة كلما كانت أكبر ، على أي حال. قام تشو مين جون على الفور بخلع مفاصل السلطعون ، ونزع القشرة بعناية. لقد كانت مهمة تم القيام بها بسهولة للأشخاص الذين لمسوا سرطان البحر كل يوم. لتقشير اللحم غير المطبوخ. ومع ذلك ، لم يكن تشو مين جون معتادًا على القيام بذلك ، لذلك كان من الممكن أن يكون حذرًا فقط. لأنه إذا زاد قليلاً من القوة ، فإن اللحم سينهار.

“ربما يكون السبب في أن درجة الطهي 7 هو أيضًا أن هذه الوظيفة يصعب القيام بها.”

فكر تشو مين جون هكذا وابتسم. حساء السلطعون الذي كان يصنعه الآن يُصنع عن طريق وضع لحم السلطعون في طبق وصب حساء البيسك الساخن فيه.

مين جون ، هل تسير الأمور على ما يرام؟”

“انتهى نصف.”

“واو ، بالفعل؟”

سأل كلوي بتعبير متفاجئ. نظر تشو مين جون إليها قليلاً. قالت كلوي إنها ستصنع سمك القاروص المشوي ، لكنها ما زالت تتعامل مع السمك. فتح تشو مين جون فمه.

“هل تريدني أن أساعدك؟”

“لا ، لقد أوشكت على الانتهاء.”

“إذا كنت بحاجة ، فقط اسأل. لأنني سأنتهي بعد قليل “.

“بلى.”

وسرعان ما تم طهي مرق الخضار. لقد حان الوقت لعمل البيسك ببطء.

خفض تشو مين جون النار إلى الوسط ووضع الزبدة وزيت الكانولا في المقلاة. وعندما ذابت الزبدة بشكل معتدل ، وضع الكراث المفروم. الكراث ، الذي كان عبارة عن مجموعة متنوعة من البصل ، كان قوامه أنحف وكانت النكهة أخف أيضًا. عندما تحتاج إلى نكهة البصل ولكنها كانت مفرطة نوعًا ما في نفس الوقت ، كان اختيارًا جيدًا لوضع البصل.

بعد تقليب الكراث قليلاً ، وضع المرق والقشدة وتتبيله بالملح والفلفل الأبيض. ثم حان وقت السلطعون. بالمعنى الدقيق للكلمة ، كان يضع في قشرة السلطعون وأحشاءه. ثم قام بغليه لمدة خمس دقائق وبعد أن صب النبيذ الأبيض الجاف ، قام بغليه مرة أخرى.

بعد ذلك ، كان عليه استخدام الغربال في حساء البيسك. لأنه لا يمكن أن يكون هناك بقايا من القناة الهضمية على الحساء. ومن الواضح أن الغربال كان أفضل إذا كان سميكًا.

سكب الحساء على الطبق الذي كان يحتوي على لحم السلطعون ، ثم وضع بعض الطرخون الطازج المفروم ناعماً فوقه. كان الطرخون عشبًا حلوًا وكانت النكهة الحارة رائعة جدًا لدرجة أنه أطلق عليها اسم ملكة التوابل من قبل الفرنسيين. كان يعتقد أن الطرخون كان سيوفر النكهة البسيطة لحساء السلطعون.

شرب تشو مين جون ببطء ملعقة من حساء البيسك. في البداية ، لم يشعر بالكثير من الإلهام. كانت النكهة الحلوة والمالحة تحفز لسانه أولاً ، وعندما كان الحساء يتدفق عبر حلقه ، شعر بالنكهة الفريدة والنظيفة والرائحة تملأ فمه.

عندما تمسك بنفسه ، كان يبتسم بسعادة بالغة. نكهة لا يمكنك أن تبتسم بها. هذه المرة ، أكل تشو مين جون لحم السلطعون. انهار اللحم الطري والناعم بسهولة مثل التوفو الطري. كان لدرجة أنه يستطيع أن يمضغها بلسانه وسقف فمه. ولم يشعر برائحة مريبة على الإطلاق.

“هل هو حسن الطعم؟”

هوغو ، الذي كان يطبخ الأوسوبوكو ، نظر إليه قليلاً. رد تشو مين جون للتو بابتسامة. وأصبح ذلك كافيًا للرد. كان هوغو يحرك النقي وفتح فمه بعيون جادة.

“أعطني لقمة واحدة.”

“لا أريد ذلك. بعد أن تأكل قضمة ، لن تحصل على الكثير من الإلهام في وقت لاحق عندما نأكل. لأنه لا توجد لحظة أقوى من اللقمة الأولى “.

“لا ، سأقيمها بما أتناوله الآن ، لذا أعطني لقمة.”

“لا أستطيع. ستظل رائحة الطاهرة في أنفك وفمك ، لذلك أشعر بالأسف حقًا لأنك أكلتها “.

“آه ، أنت عنيد قذر.”

تذمر هوغو ونظر بعيدًا. ابتسم تشو مين جون بتكلف وانظر إلى المناطق المحيطة. كان الجميع مشغولين ، لكنهم جميعًا كانوا على وشك الانتهاء. كان هوغو وكلوي وبيتر المسؤولون عن المطعم يحضرون الصلصة دون لمس اللحم. لا ، بالضبط ، لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لبيتر. لأن ديكه الرومي كان مطبوخًا بالفعل في الفرن.

“هل غير الوصفة؟”

بسبب الوصفة الكارثية لتطبيق الخردل ، حدثت تلك الفضيحة. إذا كان بيتر يعرف كيف يفكر ، فإنه سيطبخ باستخدام طريقة أخرى.

نظر تشو مين جون بعيدًا مرة أخرى. ووقعت عيناه على كايا. كانت تراقبهم وهي جالسة على كرسي بتعبير ملل. يمكن أن تكون فقط من هذا القبيل. لأنهم ، على الرغم من استعدادهم لتناول العشاء ، كانوا يستعدون أيضًا للمهمة. كما كان كايا رئيس الطهاة. لم يكن هناك مقلاة لها.

“الخبز قد نضج”.

قال كارلوس ، المسؤول عن الخبز. على عكس اسمه البرازيلي ، كان وجهه أكثر بياضًا من البيض ، وعيناه زرقاوان لدرجة أنه كان من غير المريح النظر إليه. ومع ذلك ، فإن البيجل الذي تم خبزه في الفرن كان له لون بني غامق يذكرك بالشعب البرازيلي.

وقفت كايا من مقعدها وكأن الوقت الممل قد انتهى أخيرًا.

“جيد ، اجتمع الجميع. لنبدأ بتناول الطعام “.

أوقف الجميع أيديهم وجلسوا على مقاعدهم. كان الخبز الذي قدمه لهم كارلوس مطبوخًا جيدًا ، ولكن بصراحة ، لم يتناسب جيدًا مع أذواق تشو مين جون. في المقام الأول ، لم يحب تشو مين جون الخبز. كما أنه لم يعجبه أنواع الجبن الكريمي. بعد أن وضع تشو مين جون جبن كريمة الموز على نصف نصف الخبز ، وقف. كان دوره بعد ذلك.

كان دور حساء السلطعون في كونه فاتح للشهية. وضع تشو مين جون الأطباق التي تحتوي على لحم السلطعون النيء وسكب حساء البيسك باستخدام غلاية. بصراحة ، كان بحاجة إلى نوع آخر من الأفكار أكثر مما كان عليه عندما كان يطبخ للقضاة. لأنه كان سيتم تقييمه مع نفس المنافسين. يمكن أن يكون عرض بطاقة التقرير الخاصة بك لمعلمك وأصدقائك قصصًا مختلفة فقط. لكن بالطبع ، إذا اتبع النظام ، فقد كانت نتيجة لا داعي للقلق بشأنها كثيرًا.

[حساء السلطعون]

نضارة: 81٪

الأصول: (الكثير من المكونات لإظهارها)

الجودة: متوسطة عالية (متوسط ​​المكونات)

درجة الطبخ: 7/10

كان من المؤسف أن الجودة كانت متوسطة عالية ، لكنه لم يستطع فعل أي شيء حيال ذلك. لأن السلطعون ، الذي كان هو الأساس لهذا الطبق ، لم يكن طازجًا ولكنه مجمد. لذلك لا يمكن أن يشعر بالرضا إلا عند النظر إلى درجة الطهي.

سأل تشو مين جون بتعبير عصبي.

“هل هو لذيذ؟”

“…….انها ممتازة. على الرغم من أن هذه هي المرة الأولى التي أتناول فيها لحم السلطعون النيء ، إلا أنني لم أكن أعتقد أنه سيكون هذا لذيذًا. لا يبدو الأمر مريبًا على الإطلاق “.

“اللحوم النيئة مع البيسك …… إنها مزيج مضحك.”

قال الجميع تعليقات جيدة. لم يكن الأمر أنهم كانوا يتحدثون بشكل رسمي. لن تعرف أشياء أخرى ، لكنهم لم يكونوا أشخاصًا يتحدثون رسميًا عن الطهي. ضحك تشو مين جون كما لو كان مرتاحًا بعض الشيء. بالنظر إلى تشو مين جون يتصرف هكذا ، ابتسم هوغو. كانت ابتسامة جميلة ولكنها دهنية نموذجية للرجل الإسباني.

“حتى لو كان لديك شعور مطلق بالذوق ، فإنك تتوتر عندما يجرب الآخرون طعامك؟”

“بالتاكيد. لأن ذوقي لا يصبح معيارًا للنكهة “.

“حسنًا ، لا تقلق. إنها نكهة سيحبها أي شخص إذا لم يكن لديه حساسية أو خوف من سرطان البحر “.

“سيكون من حسن الحظ لو كان هذا هو الحال.”

ابتسم تشو مين جون ثم نظر إلى كايا وبيتر. هم فقط لم يقيموا طبقه. فتح بطرس صوته بوجه حرج.

“إنه لذيذ.”

“…….أنا أيضا.”

تبعها كايا بصوت منخفض بعد بيتر. وبعد ذلك ، ألقى بيتر نظرة خاطفة على كايا. ومع ذلك ، أدارت كايا عينيها وتجاهلت بيتر. تشو مين جون الذي رأى ذلك ، تنهد من الداخل. على الرغم من أنه سيكون من الغريب أن يتصرفوا بشكل ودي بعد القتال مباشرة ، إلا أنه شعر بالندم على موقف كايا. مهما كان الوضع ، كانت لا تزال رئيسة الطهاة.

لكنه شعر بالأحرى أنه كان يتولى دور رئيس الطهاة. وكان موقفًا لم يعجبه كثيرًا. إذا كان قد اختار كرة رئيس الطهاة ، لذلك إذا كان رئيس الطهاة الآن ، فسيشعر براحة أكبر. لأنها كانت تمنحه المؤهلات للقيام بذلك.

ومع ذلك ، كانت لا تزال زميلته في الفريق. كان التصرف مثل حاميها أو القيام بدورها أمرًا مضحكًا. أغلق تشو مين جون فمه وأدار رأسه. بعد فترة وجيزة ، كانت كلوي تأتي بعربة تحتوي على سمك القاروص المشوي جيدًا ، مثل الجريدون. الصلصة البيضاء التي رآها للوهلة الأولى ، بدت وكأنها صلصة مصنوعة بخلط صلصة روسية بيضاء وصلصة فيلوت.

بعد أن أكلها ، استطاع تلخيص مشاعره ببضع كلمات. لذيذ. فعلا لذيذة. مع الأخذ في الاعتبار أن شواء السمك كان أمرًا صعبًا ، بالنظر إلى أن السطح الخارجي كان مقرمشًا ولكن الجزء الداخلي كان رطبًا ، ولم يكن بالإمكان شرح شعور شريحة اللحم إلا بكلمة pro.

كان مزيج صلصة الفيلوت أيضًا مثاليًا. للوهلة الأولى ، بدا أنها صلصة كاربونارا ، لكن الصلصة غير الدهنية رفعت رائحة سمك القاروص إلى مستوى جديد. كان العصير الذي خرج عندما يمضغ سمك القاروص وصلصة الفيلوت واحدًا فقط.

فتح تشو مين جون فمه وهو معجب.

“إنه … إنه لذيذ حقًا ، كلوي.”

ابتسم كلوي بشكل مشرق. ولكن على عكس ما كان يتوقعه ، فإن ما خرج من فمها كان سؤالاً.

“حقا؟ ما هي النتيجة؟”

رد تشو مين جون وهو يبتسم. حتى متى كانوا يخططون لسؤاله عن النتيجة؟

“8 نقاط.”

“هو …… إذن هذا هو 8 نقاط.”

نظرت كلوي إلى طبقها شارد الذهن. وأكل أعضاء الفريق أيضًا سمك القاروص بتعبير مختلف قليلاً. لقد عرفوا أيضًا أنه كان لذيذًا من قبل ، ولكن عندما قال تشو مين جون إنه كان طبقًا مكونًا من 8 نقاط ، شعرت بالنكهة بمزيد من الفخامة والنقاء.

لكن الجو الحلو انهار بعد ذلك. كان بيتر. لم يكن الأمر أنه فعل شيئًا. فقط أن طبق الديك الرومي كان هو المشكلة. الديك الرومي المشوي المليء بالأعشاب والخضروات لم يكن السوء ، لكنه بالتأكيد لم يكن طبقًا يمكنك القول إنه كان جيدًا.

بالمعنى الدقيق للكلمة ، كان طبق نأكله في المنزل. يصنع ويضع فيها الصلصة البنية ، ويرافقها مع بعض البصل الأخضر …… ولكن كان هناك أيضا مشكلة داخل ذلك. يمكنهم الشعور بقليل من النكهة المحترقة في الصلصة البنية. لم يكن طبقًا لتقديمه للعملاء.

أكثر ما تسبب له في الصداع هو حقيقة أنه حتى بعد تقديم هذا النوع من الطبق ، فقد طلب درجة الطبق الخاص به. وأيضًا بوجه ينتظر. ومع ذلك ، لم يستطع إخباره بنتيجة جيدة فقط بسبب ذلك. لأنه لم يكذب عندما يتعلق الأمر بالطهي.

“5 نقاط.”

“وأعلى نتيجة هي 10؟”

“بلى.”

“……..اتركه. كلوا بينكم. سأصعد إلى الطابق العلوي أولاً “.

غادر بيتر المطبخ بوجه مليء بالانزعاج وخيبة الأمل والتعاسة. في الجو المنخفض ، فتح تشو مين جون فمه كما لو كان قد تذكر شيئًا ما.

“غادر دون أن يغسل الصحون.”