إله الطبخ - 35 - طبق من إعداد طاهٍ (3)

أولاً ، سكب تشو مين جون بعض زيت السمسم في الأرز ، وخلط معجون الفلفل الحار الأحمر (고추장) و معجون فول الصويا بنسبة 1-1 وخلطه مع الأرز. عادة ، ما يميز بيبيمباب الكوري كان هذه العملية. لخلط الصلصة مع الأرز بالفعل ، أو تقديمه بشكل منفصل. في بعض الأحيان ، كانت الصلصة تستخدم للتزيين.

كان هناك سبب لخلط تشو مين جون الصلصة مسبقًا. الأول لأن هذه كانت مهمة. للسماح للقضاة بعمل التوابل كما يحلو لهم ، لم يكن يعرف أنواع الكلمات التي سيقولونها لهم. وبشكل أساسي ، لم يحب تشو مين جون حقًا تقديم زيت معجون الفلفل الحار الأحمر أو زيت السمسم بشكل منفصل في طبق كوري. لأنه كان يعتقد أن طاهياً من مطعم هو من يكمل الطبق بيديه. إذا تم إكماله بأيدي العميل ، فهذا لا معنى له. كانت تلك طريقة تفكير تشو مين جون.

ثانياً ، كان بسبب النظافة. كانت هناك العديد من الحالات التي تنشق فيها الخضار أو اللحوم التي تم استخدامها كمقبلات وتتفتت عند خلط الصلصة. كان هذا المنظر هو الذي جعلك لا ترغب في أكله.

بعد وضع البيبيمباب البخاري في طبق صغير ، وضع تشو مين جون الطبق بأكمله في طبق أكبر وأكثر تسطحًا. بالقرب من لوحة البيبيمباب المستديرة ، كانت هناك العديد من الزينة الموضوعة على شكل بتلات زهور. وكان وضع الصفار فوق الأرز هو النهاية. نظر تشو مين جون إلى بيبيمباب.

[بيبيمباب]

نضارة: 94٪

الأصول: (الكثير من المكونات لإظهارها)

الجودة: عالية (متوسط ​​المكونات)

درجة الطبخ: 6/10

6 نقاط. كان كما هو متوقع. لم يهتز تشو مين جون ونظر إلى الوقت. 17 دقيقة. كان ذلك كافيا لتحضير فطائر البطاطا.

أمسك تشو مين جون ببعض البطاطس وبدأت في بشرها. وضع البطاطس في مصفاة للتخلص من الرطوبة وقطع بعض الثوم المعمر والفلفل الأحمر. سبب عدم قدرته على تسمية هذا طبق المعبد.

خمس خضر الإله (오신채). الثوم المعمر ، الثوم المعمر الكوري ، البصل الأخضر ، الثوم و أنجدان (흥거). تم منع هذه الخضار الخمسة من تناولها في المعابد. وقد استخدم بالفعل اثنين منهم. تم استخدام الثوم في حساءالأعشاب البحرية ، واستخدم الثوم المعمر في فطائر البطاطا. لكن بالطبع ، لم يكن الموضوع حتى طهي المعبد ، لذلك لم تكن هناك حاجة إلى الالتفات إليه. ما كان مهمًا الآن هو النكهة والعناصر الغذائية.

وضع تشو مين جون الدقيق على البطاطس المبشورة ، وخلطها بعد وضع الثوم المعمر والفلفل الأحمر. وبعد ذلك ، أحضره إلى المقلاة الساخنة. كان عليه أن يستخدم كمية قليلة من زيت الطهي. إذا وضع الكثير ، فلن يتم حرق الحواف فحسب ، بل في الوسط أيضًا مثل ملف تعريف الارتباط ويفقد كل اللزوجة.

لكن بسبب ذلك ، لم يستطع وضع القليل جدًا. لأن فطائر البطاطا يمكن أن يلتصق بالوعاء وينكسر الشكل.

لحسن الحظ ، طه تشو مين جون أفضل من أي وقت مضى.

[الثوم المعمر فطائر البطاطا]

نضارة: 92٪

الأصول: (الكثير من المكونات لإظهارها)

الجودة: عالية (متوسط ​​المكونات)

درجة الطبخ: 6/10

6 نقاط. ارتعدت عيون تشو مين جون. لم يتبق لديه حتى دقيقتين. خدم حساء البريلا الأعشاب البحرية في وعاء. لم يكن الغربيون على دراية بمكونات مثل الأعشاب البحرية ، لكنهم لن يكونوا قادرين على عدم تناولها كونهم حكامًا في برنامج طهي وما إلى ذلك. كما أضاف مسحوق بذور البريلا في اللحظة الأخيرة تحسبا لذلك. بالطبع ، كانت البريلا أيضًا عنصرًا لم يكن الغربيون على دراية به ، لكنها يمكن أن توفر نكهة حساء البريلا الأعشاب البحرية قليلاً.

وضع تشو مين جون الأطباق على الصينية. حساء البريلا الأعشاب البحرية، ثوم معمر فطائر البطاطا ، ملفوف رول ، وبيبيمباب.

حدث شيء غير متوقع في ذلك الوقت. تراجعت نوافذ الدولة التي كانت فوق الأطباق ، وظهرت نافذة أكبر وواضحة فوقها. نظر تشو مين جون إلى هذا الموقف بذهول. سرعان ما انبثقت نافذة أخرى أمام عينيه.

[لقد أعدت وجبة مائدة كورية متناغمة. تكوينها ينتمي إلى موضوع معين.]

[وظيفة جديدة تتيح لك تقييم أطباق متعددة في وقت تمت إضافة “درجة التكوين”.]

[زادت مهارة إتقان “الفهم تجاه المطبخ الكوري”.]

[هل ستتحقق من نتيجة المقطوعة الموسيقية؟]

نعم / لا

لا يزال تشو مين جون ينظر إليه في حيرة. كان في تلك اللحظة. ظهرت أمامه نافذة جديدة.

[وجبة كورية نباتية من تشو مين جون]

القائمة: بيبيمباب ، حساء البريلا الأعشاب البحرية ، لفائف الملفوف ، الثوم المعمر فطائر البطاطا.

متوسط ​​درجة الطبخ: 6/10

درجة التكوين: 7/10

التقييم: إنها وجبة مصنوعة للنباتيين. يتميز بطلاء رشيق ونكهة نظيفة. لذا فهي وجبة جيدة دون أي أعباء.

ارتعدت عيون تشو مين جون. ظهرت وظيفة جديدة. حتى قبل أن تتصاعد المشاعر ، رن الجرس بصوت آلان.

“ارفعوا أيديكم عن الجميع! انتهى الوقت!”

نظر آلان إلى الجميع بدون تعبير. ابتسم تشو مين جون. تم رمي النرد. هل يمكن لهذه الوجبة التي صنعها بألوانه أن تحرك قلوب القضاة؟ فحص تشو مين جون محيطه. رأى أطباق متنوعة ومختلفة. راتاتوي ، لازانيا ، ساندويتش كوبا ، إلخ.

رطم. شعر أنه من الواضح أن القلب ينبض. لعق تشو مين جون شفتيه. حتى لو لم يفعل ذلك ، فلن يستطيع فعل أي شيء حيال توتره. كان السبب الذي جعله يظل هادئًا ومتألقًا عندما كان يتم تقييمه هو إيمانه بنتيجة الطبخ. ومع ذلك ، فقد عرف أن نتيجة الطبخ لم تكن شيئًا مطلقًا. والآن ، كانت نتيجة هذه الأطباق 6 نقاط فقط.

ما يمكن أن يثق به الآن كان فقط في نفسه. ربما تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تقييمه بشكل صحيح.

نظر تشو مين جون بعصبية إلى آلان. عندما اعتقد أنه تواصل معه بالعين ، فتح آلان فمه وقال.

“سنبدأ التقييم. بدءا من الخطوط الأمامية “.

كان تشو مين جون في السطر الثاني. سار الاثنان اللذان كانا أمامه نحو القضاة مع أطباقهم على أيديهم. كان كلوي أحد هذين الشخصين. كان تشو مين جون ينظر عن كثب إلى طبق كلوي. كانت نتيجة الطبخ 8. كانت أفضل ما يمكن أن تحصل عليه كلوي.

كان طبق كلوي عبارة عن نودلز قمح مقلي مصحوبة بخليط بوك تشوي وبراعم الخيزران. يبدو أن الصلصة ذات اللون البني الفاتح مصنوعة من صلصة الصويا والكباد وكانت أسفل المعكرونة ، ووضعت نصف بيضة مقلية في منتصفها كزينة. بسبب هذه الأسباب العديدة ، يمكن أن يبدو لذيذًا فقط.

بدا أنه طبق سهل التحضير ، لكنه كان صعبًا للغاية. كان قلي البيض وعدم طهيه بالكامل مهارة أيضًا ، وفقط حقيقة أنه كان طبق معكرونة من القمح المقلي جعل من الصعب صنعه. كان عليها أن تقلى المعكرونة بما يكفي حتى لا تحترق ، وفي نفس الوقت يجب أن تكون لزجة. إذا ارتكبت خطأ طفيفًا ، فلن يتم اعتبار هذا الطبق طعامًا ، بل قمامة.

رفع آلان شوكته وشق البيضة. ينفصل الغلاف المقلي الرقيق مع بياض البيض ، وفوق ذلك يتدفق الصفار المائي مثل شراب البرتقال. حتى أنها جعلت المشاركين الذين كانوا يبحثون ، يبتلعون. حتى كلوي كانت كذلك. لقد مرت فترة طويلة شعرت فيها بشيء صنعته ليكون هذا لذيذًا.

قام آلان بنقع المعكرونة والملفوف الصيني في صفار البيض ووضعها في فمه. أول ما انتشر في فمه هو نكهة الكباد وصلصة الصويا. تم صنع النكهة القوية للسترون بحيث تم نشر النكهة المالحة لصلصة الصويا بشكل أسرع. عندما يمضغ الملفوف الصيني ، اختفت رائحة الكباد. وما استبدله هو النكهة الطازجة للملفوف الصيني. كانت المعكرونة التي كانت بين أوراق الملفوف الصيني تنقل النكهة الزيتية مع صفار البيض.

(الكباد البحت في غووغل للمهتم بمعرفته)

جميلة؟ لا ، لم تكن نكهة يمكن وصفها بهذه الكلمة الناعمة. كانت مليئة بالكاريزما. كانت نكهة بدائية واستفزازية يأكلها الجنرالات الكبار قبل الحرب. حاول آلان يائسًا التزام الهدوء. ونفس الشيء بالنسبة للقاضيين غيره. فتح آلان فمه أولاً.

“كلوي. لقد أكلت جيدًا “.

لم ترد كلوي وضحكت فقط بشكل محرج. يمكن أن نرى أنها كانت متوترة. سأل آلان بهدوء.

“هل هذه هي المرة الأولى لك في صنع هذا الطبق؟”

“لا. إنه طبق كانت أمي تصنعه لي طوال الوقت. على الرغم من أن نصف صفار المقلي قد تم تنفيذه من قبلي. أمي وضعت نصف صفار البيض فقط “.

“…… والدتك هي بالتأكيد شخص لديه فهم عميق في الطبخ.”

“بالتاكيد. حتى الآن ، لم أتناول طبقًا أكثر لذة من طبق أمي “.

“إذن ، هل تعتقد أنك صنعت وصفة والدتك بشكل جيد؟”

عند هذه الكلمات ، ترددت كلوي. تحدثت دون ثقة.

“مممم .. لقد سبق وقلت لك أن هذه الوصفة هي لأمي؟ وأنت قلت إن والدتي لديها فهم عميق في الطبخ بعد تجربتها. ثم هذا يعني أنك تعتقد أن طبقي كان جيدًا…. لا ، على الأقل ، هذا ينطبق على وصفتي. ولعرض الوصفة جيدًا ، عليك أن تفعل الشيء نفسه بالنسبة للطبق …… ”

“قف.”

عند الكلمات التي كانت تطول ، فتحت آلان فمها. توقفت كلوي ، التي كانت تتحدث بنفسها ، ونظرت إلى آلان. لقد ضربت الأرض بمقدمة قدمها. واصل آلان حديثه.

“سأذهب مباشرة إلى النقطة. كان طبقًا جيدًا كلوي. ولذيذ ، إنه طبق جيد استفاد من ميزة معكرونة القمح المقلي. على وجه الخصوص ، كان مزيج الكباد وصلصة الصويا جيدًا حقًا “.

“رأيي هو نفسه. لم أكن أعتقد أنني سأشعر بالرضا عن طبق قمت بتجربته لأول مرة. أكلت جيدا. لقد كان طبقًا جيدًا “.

واصلت إميلي القول بعد آلان. ابتسم كلوي في وجه جوزيف. الانتقادات الإيجابية من شخصين ، قال أكثر من نصفهم إنها لذيذة ، لذا فهي في مأمن بالفعل من أن تصبح غير مؤهلة. ابتسم جوزيف بحنان وقال.

“أكلت جيدًا كلوي. لقد نجحت. ”

“شكرا لك!”

صرخت كلوي بصوت مليء بالسعادة وصعدت إلى الطابق العلوي. لكن الجو الجيد تم كسره على الفور تقريبًا. قدم المشارك الذي كان بجانب كلوي شطيرة رغيف تحتوي على خيار وطماطم وجبن شيدر وبطاطا مقلية.

كان صالحًا للأكل ، لكنه لم يكن شيئًا مميزًا. يمكن رؤية تعبير القضاة بوضوح ما كانوا يفكرون فيه. أكل القضاة قطعة من الشطيرة ومضغوا. في غضون ذلك ، كان الأمر كما لو كان من الصعب حقًا المضغ ، لكن آلان بصق ما كان في فمه في سلة المهملات.

وبعد ذلك قال الكثير من الأشياء. إنه أمر عادي للغاية. لدي شكوك حول كيفية النجاة حتى الآن. هل تعتقد أن هذا الطبق سيحصل على درجة جيدة؟ قالوا أشياء كثيرة لكن النتيجة كانت واحدة.

“جيمي. أنت أحد المرشحين غير المؤهلين. عد إلى مكانك “.

وبعد ذلك ، جاء دور تشو مين جون. رفع آلان صوته.

“تشو مين جون. هيلينا. أحضر أطباقك. ”

مشى تشو مين جون نحوهم مع الدرج في يديه. كان أول واحد تم تقييمه هو تشو مين جون. اقترب منه القضاة. نظر آلان إلى الأسفل إلى حساء الأعشاب البحرية.

“هذا هو…. حساء الأعشاب البحرية؟ ”

“نعم. لقد وضعت بذور البريلا فيه وقمت بسلقها “.

“لقد أكلت حساء الأعشاب البحرية من قبل ، لكنها المرة الأولى التي تحتوي على بذور البريلا. كيف علي أن آكله؟ ”

“يمكنك أن تفعل ذلك كيفما تشاء.”

“هذا هو…. كل هذا يؤكل في كوريا ، أليس كذلك؟ ”

“نعم. لقد حسّنت قليلاً من مطبخ المعبد “.

شرب القضاة أولاً حساء الأعشاب البحرية. بعد ذلك ، كان البيبيمباب ، وبعد أن أكلوا اللفائف فعلوا ذلك أيضًا مع فطائر البطاطا. تركت إميلي الصعداء.

“هذا صعب.”

“أنا أتعاطف معك.”

أومأ آلان ونظر إلى تشو مين جون. كان من الصعب على تشو مين جون فهم ما كان صعبًا. من الصعب قبول النكهة؟ أم لتقييم؟ كان في ذلك الوقت. تردد يوسف في الكلام وأخيراً قال.

”مين جون. سنجري مناقشة. رجاء التراجع. ”

لم يقل تشو مين جون كلمة واحدة وتراجع 5 خطوات. همست إميلي بصوت منخفض.

“ماذا ستفعل؟”

“… .. كان لذيذ.”

“كان أيضًا لذيذًا بالنسبة لي. بالنسبة للأشخاص العاديين ، بدلاً من أن يكونوا غريبين ، لن يكون لذيذًا ، لكنه كان جيدًا بالنسبة لي “.

”إنه طبخ جيد. لم أستطع الاتصال بمطبخ المعبد ، لكن ألوان المطبخ الكوري كانت حية. لكن….”

تحدث آلان. فهمت إميلي سبب تردد آلان. قال جوزيف بصوت حزين.

“لا يوجد رئيسي.”

“……نعم. هذا صحيح.”

كان كما قالوا. ما كان الحكام يأسفون له لم يكن بشأن النتيجة التي كانت تشو مين جون قلقة بشأنها ، ولا النكهة غير المألوفة. كان عدم وجود الطبق الرئيسي. هذا فقط.

كان يمكن أن يقولوا أن البيبيمباب كان الطبق الرئيسي. لكن قوة النكهة كانت ضعيفة حقًا لتكون الوجبة الرئيسية في هذه الوجبة.

فتح آلان فمه.

“إذا كانت وجبة عائلية ، فستكون وجبة مثالية بدون إضافة أي شيء آخر. جميع الأطباق الجانبية لذيذة ، والتناغم بينها ليس سيئًا على الإطلاق. ومع ذلك….”

توقف آلان عن الكلام وأطلق الصعداء. ربما ، إذا كان قد قدم البيبيمباب وحده ، لكان بإمكانهم منح درجة أعلى. لأن النكهة لم تكن سيئة ، والتركيب كان جيدًا.

لكن بالرغم من أنه قدم العديد من الأطباق ، إلا أنه نسي اكتمال هذه الوجبة. كانت تلك هي المشكلة. بين المستوى المماثل للأطباق ، لم يكن هناك شيء يحفز ويجعل فمك سعيدًا. كانت النكهة بسيطة حقًا ، وجعلتك تشعر أنها تحمي نكهة بعضكما البعض.

بالطبع ، هذا يعني أنه كان يتمتع بمستوى عالٍ من الفهم في جميع الأطباق. لكن…..

“إنه ضعيف”.

أصبحت نظرة آلان حادة. وبعد ذلك ، بدأ القضاة في تبادل حججهم.

وقد تم التوصل إلى الاستنتاج.

”مين جون. تعال الى هنا.”

فتح جوزيف فمه. ارتدى تشو مين جون وجهًا غير مستقر بينما ابتسم جوزيف.

“شخصيًا ، أعتقد أن هذا هو ألذ طبق من بين كل الأطباق التي صنعتها. لكن المشكلة ليست النكهة. إنه القلب. حتى الآن ، كان يخنة كرات لحم سمك السلور ، والدنيس ، كلها لذيذة ، ولكن يمكن رؤية جشعك بوضوح من خلالهم. بالطبع ، هذا شيء واضح. إذا كنت مشاركًا تأمل في اجتيازه ، وبسبب ذلك ، يمكنك الطهي فقط “.

تكلم جوزيف حتى هناك وتوقف. نظر إلى القضاة بجانبه.

“أعتقد نفس الشيء مثل إميلي وآلان. كان الطبق الذي صنعته هذه المرة دافئًا حقًا. لم يكن الجشع ، وقد أظهر أنك تريد إعداد وجبة لذيذة ومطمئنة. وبتعبير جيد ، شعرت وكأن الأم تعدها. لكن بكلمات سيئة ، لم يكن طبقًا من مطعم ، بل وجبة من منزلنا “.

لم يقل تشو مين جون أي شيء. كان فقط يستمع بانتباه إلى جوزيف. أطلق جوزيف الصعداء. يبدو أنه أخذ هذا التقييم بصعوبة بالغة.

“لهذا السبب لا يمكنني إلا أن أقول آسف. لأنه كان طبقًا جيدًا حقًا. ومع ذلك ، نحن لسنا عملاء ، ولكننا نحكم ……. ولا يمكننا فقط النظر إلى قلبك والحكم. مين جون. ”

نظر جوزيف إلى تشو مين جون. أغلق تشو مين جون عينيه ببطء. يمكنه بالفعل تخمين ما سيقوله له. وهذا التخمين لم ينفد.

“أنا آسف. أنت مرشح غير مؤهل “.