إله الطبخ - 34 - طبق من إعداد طاهٍ (2)

بعد انتهاء المقابلة ، ذهب تشو مين جون إلى غرفة الانتظار. عادة ، كان يشعر أن المقابلات لم تكن مجدية ، ولكن اليوم على وجه الخصوص ، شعر أن الأمر أكثر من ذلك. في الواقع ، كان جزء منه لأنه كان يفكر في أشياء أخرى.

بمجرد أن فتح الباب ، بحث عن كايا. ومع ذلك ، لا يمكن رؤيتها في أي مكان. ما كان يمكن أن يراه في الواقع هو وجه أندرسون القاتم. ابتسم تشو مين جون وقال.

“مرحبًا سيد أ.”

“… .. لقيط بلا رحمة.”

“اعتذرت آخر مرة. لم يكن عن قصد. لا ، هل أنقلها إليك بعد أن أشكرك؟ ”

“في الختام ، لقد فعلت.”

“هذا صحيح لكن …”

كان وجهه كئيبًا ، لكن بالنظر إليه وهو يتحدث جيدًا مع تشو مين جون ، لم يستطع المشاركون إلا أن يتفاجأوا. لأنه لم يكن من النوع الذي يتوافق مع المشاركين الآخرين. يمكن اعتباره نسخة ذكورية من كايا رويترز. لكن بالنسبة لهم للتحدث بهذا الاستخفاف ، يمكن أن يكون الأمر غير متوقع.

وكان هذا هو نفسه بالنسبة لكلوي وماركو. وضعت كلوي ذقنها على كتف تشو مين جون وابتسمت. شعرها الأسود مع أثر برتقالي دغدغ رقبته مثل ذيل الثعلب. فتحت كلوي فمها.

“ما هذا؟ متى اقتربت من ذلك؟ ”

“لا تفهم سوء الفهم المثير للاشمئزاز. لأننا لسنا قريبين “.

تذمر أندرسون هكذا وجلس على أريكة في الزاوية. نقر تشو مين جون على ذقن كلوي التي تم وضعها في كتفه. رفعت كلوي ذقنها وقالت.

“هل قمت بعمل جيد في المقابلة؟”

“هل هناك شيء لفعل الخير؟ عليك فقط الإجابة على السؤال “.

“لأنك لم تستطع فعل ذلك ، حدثت فضيحة.”

قام تشو مين جون بتضخيم خديه دون أن يقول أي شيء ، وابتلع الهواء. لم يكن هناك أي شيء يمكن الرد عليه. كان كلوي على حق. لقد كان يعتقد أنه تحدث جيدًا ، لكنه كان ذلك النوع من الأشخاص الذين لا يستطيعون التفريق بين ما كان من الصواب قوله وما لم يكن كذلك.

“هل هذا بسبب العادة عندما كنت أقوم بتعليم طلابي؟”

شعر بالحزن. جلس تشو مين جون على الأريكة ونظرت إلى كلوي. ثم سأل.

“وكايا؟”

“فكرت لماذا لم تسأل. لقد خرجت من قبل. شعرت بعدم الارتياح. أعتقد أنها ستحصل على بعض الهواء النقي “.

“حقا؟”

“هل هناك مشكلة؟”

“لا. ليست مشكلة. هكذا فقط.”

تحدث تشو مين جون. ماركو الذي كان يجلس بجانبه فتح فمه.

“هل هناك حاجة للقلق عليها؟ إنها فتاة قوية “.

“نعم. إنها بالفعل فتاة قوية. لكنها طفلة “.

تحدث تشو مين جون هكذا وأطلق الصعداء. ومع ذلك ، كان لا يزال مدرسًا. تمامًا كما كان يتصرف مع جيسي ، لم يسعه إلا أن يشعر بالحزن أثناء النظر إلى كايا. لأنه لم يكن يريد التدريس فقط بسبب وظيفته.

كان عادة هذا النوع من الأشخاص. لندخل؟ يمكن التعبير عن ذلك على هذا النحو ، لكنه كان شخصًا لا يحب أن يرى الأطفال غير الناضجين يعانون.

ولكن لمجرد ذلك ، سيكون من المضحك أن يذهب ويواسيها أو ينصحها. في حالة جيسي ، سارت الأمور على هذا النحو حتى يتمكن من قول شيء ما ، لكن وضع كايا كان مختلفًا. البيئة وشخصيتها. فتح تشو مين جون فمه.

“ما هو الوقت المتبقي حتى تبدأ المهمة؟”

“سيكون هناك 3 أشخاص على الأقل غادروا للمقابلة. لذلك أعتقد أن 15 دقيقة. هل ستبحث عنها؟ ”

عند سؤال ماركو ، هز تشو مين جون رأسه. لم يكن شيئًا يجب أن يتدخل فيه. كان هناك صمت بينهما لمدة دقيقة. الشخص الذي كسر هذا الصمت كان كلوي وسؤالها.

“ما رأيك ستكون المهمة التالية؟”

–

“سيكون موضوع هذه المهمة” نباتي “. ”

أعلنت إميلي عن الموضوع بصوت حيوي. نظر تشو مين جون إليها للتو. ابتسمت إميلي بشكل مشرق وتواصلت بالعين مع كل من المشاركين. ثم تابع حديثه.

“عندما تدير مطعمًا ، يصبح النباتيون دائمًا واجبًا منزليًا بالنسبة لنا. وبين النباتيين أنواع مختلفة. بالطبع ، هم لا يأكلون اللحوم والأسماك ، وحتى البيض والحليب ، ويأكلون الخضار فقط. هؤلاء هم النباتيون. يُسمح للنباتيين بتناول اللاكتوز من منتجات الألبان فقط. هم لا يحصى. ما عليك القيام به هو اعتبارنا ، القضاة ، أكلة لاكتوز. بقول ذلك بكلمات بسيطة ، لا يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم باستثناء البيض ومنتجات الألبان. كما يحظر عليك استخدام الأسماك والدواجن “.

كانت تلك بعض الظروف الصعبة. ولكن لأنه كان بإمكانه استخدام البيض ومنتجات الألبان ، فسيكون ذلك أسهل قليلاً ، لكن منعه من استخدام أنواع اللحوم كان شرطًا ضخمًا. ستكون مهمة صعبة بشكل خاص بالنسبة للغربيين الذين كانوا يأكلون اللحوم بشكل أساسي.

لكنها لم تكن لتشو مين جون. لأنه كان كوري. وكانت كوريا واحدة من الدول التي تم تمثيلها بسبب نباتيها. كان هناك العديد من الوصفات المتعلقة بالنباتيين في رأسه. لكن المشكلة كانت في شيء آخر.

“7 نقاط. هل يجب أن أمانع في ذلك؟

تغيرت الفكرة التي كانت لديه عن درجة الطهي لفترة طويلة. بالطبع ، إذا كانت درجة الطهي عالية ، فسيكون طبقه جيدًا أيضًا. لكنه عرف أنه بسبب الدرجة المنخفضة ، لن تنخفض الجودة.

بالطبع ، يفضل الحكام عادةً الأطباق ذات الدرجة العالية ، لذا كلما كانت النتيجة أعلى كلما كان ذلك أفضل. لكن المشكلة كانت أن هناك وصفتين كان يعتقد. كانت إحداها 7 نقاط والأخرى 6. كان رأسه يأمره باختيار طبق النقاط السبع ، لكن قلبه اختار الست نقاط.

كانت وصفة النقاط السبع بسيطة للغاية. أنت مطهو على البخار البروكلي الأبيض ، القرنبيط. يخلط الفلفل الحلو مع الزبدة ويوضع على القرنبيط ويحمصه. وكان رش مسحوق الخبز والأعشاب وما إلى ذلك نهاية الأمر. للوهلة الأولى ، كانت وصفة بسيطة للغاية ، لكن عملية التحميص كانت بحاجة إلى التفاني والمهارة.

وكانت وصفة النقاط الست واحدة اعتاد عليها تمامًا. كانت وصفة منسوخة من طبق كان يؤكل عادة في المعابد الكورية. كانت عبارة عن لفائف ملفوف تحتوي على شرائح البيض والتوفو والفطر والأعشاب. علاوة على ذلك ، أراد أن يضع بيضة نيئة في البيبيمباب (비빔밥) ، وأراد أن يقدم فطائر البطاطا مع الثوم المعمر (감자 부추전) ، وحساء بيريلا بالأعشاب البحرية (들깨 미역국) في نفس الطاولة.

لم يكن ذلك بسبب رغبته في تقديم مطبخ كوري. على الرغم من أن النتيجة كانت 6 ، إلا أنها كانت طبقًا معتادًا في كوريا. لكن بالنسبة للقضاة ، سيكون شيئًا جديدًا. كان هذا النوع من الحسابات.

حتى قبل أن يتمكن من تنظيم أفكاره في رأسه ، فتح آلان فمه.

“ستكون هذه المهمة فردية. عليك أن تتحمل المسؤولية الكاملة عن طبقك وتحضيره “.

لم يرد أحد. لأنهم كانوا مشغولين بالفعل في التفكير في الوصفة التي سيستخدمونها. قال جوزيف بصوت هادئ.

“سنعطيك 5 دقائق للتفكير في وصفتك. فكر في وصفة نباتية في ذلك الوقت. كما أن وقت الطهي سيكون 60 دقيقة “.

سقط تشو مين جون في أفكاره. إذا أخذ في الاعتبار النكهة والعناصر الغذائية ، فقد اعتقد أنه سيكون من الأفضل تقديم أطباق مختلفة في طاولة واحدة. إذا كان هناك شيء يزعجه ، فسيكون تقديره 6 نقاط. لكنه لم يستطع الاعتماد على النظام طوال الوقت. لم يكن تشو مين جون لاعباً يمارس ألعاب الطهي ، بل كان طاهياً. وكان اللاوعي لدى الشيف يخبره أن يختار وصفة النقاط الست.

فحص تشو مين جون محيطه. كان هناك ما مجموعه 21 شخصًا من بينهم. وكانوا جميعًا يشاركون بجدية وشغف في هذا البرنامج. كان بالأحرى يضر كبريائه. حتى لو كانت القوة التي حصل عليها ، فإنه لا يحب نفسه لأنه ينظر إلى الأرقام الموجودة بجانب تلك الأنواع من الأشخاص.

‘تمام. دعونا نفعل ذلك بطريقتي هذه المرة. أنا أيضًا طاهٍ.

لم يكن النظام كائنًا مخلصًا. كانت أداة ، وكان عليه أن يستخدمها. في اللحظة التي تأثر فيها بالنتيجة ، في تلك اللحظة لن يكون تشو مين جون هو الطبخ ، ولكن النظام يفعل ذلك من أجله.

كان في تلك اللحظة. رن الجرس. كان الجرس هو الذي يشير إلى بدء الطهي. فتح جوزيف فمه وصرخ.

“60 دقيقة! ابدأ الآن!”

لم يضيع تشو مين جون دقيقة وذهب إلى المخزن. كانت المكونات التي كان عليه أن يختارها بسيطة. الأعشاب البحرية وبذور البريلا والأرز والبيض والخضروات والفواكه المختلفة.

أول شيء كان عليه فعله هو الأرز. غسل تشو مين جون الأرز ورشته بالماء ، ثم ملأ القدر مرة أخرى بالماء واحتفظ به بعيدًا. لم يكن لديهم قدر كهربائي ، لذلك كان عليه استخدام قدر الضغط بدلاً من ذلك. في المقام الأول ، كان الطباخ الكهربائي مستخدمًا فقط في كوريا أو اليابان. كانت أداة غير مألوفة إلى حد ما في الخارج. حتى لو كان الشيف الكبير وكان لديهم العديد من المكونات والأدوات ، فقد كان استثناءً للطباخ الكهربائي.

بعد وضع الأرز للطهي ، كان حساء البريلا الأعشاب البحرية. من الواضح أن أول شيء تعامل معه هو الأعشاب البحرية. غسلها تشو مين جون بالماء البارد ثم عصرها. بعد ذلك ، كانت بذور البريلا. قام تشو مين جون ببشر بذور البريلا في ماء الأرز.

كانت الخطوة التالية بسيطة. قلى تشو مين جون الأعشاب البحرية في زيت البريلا ، وبعد وضع مسحوق بذور البريلا وماء الأرز ومكعبات الثوم في إناء ، أغلق الغطاء. كان السبب في عدم استخدامه للأرز الفوري وإعداد الأرز بهذه الطريقة هو هذا السبب. لأنه لا يستطيع استخدام مرق الأنشوفة في طبق نباتي. كان ماء الأرز غير كافٍ ، لكنه سيلعب دور المرق.

كان التوابل بعد أن كان على وشك الانتهاء كافياً. أغلق تشو مين جون الغطاء واستعدت للشيء التالي. فطائر البطاطا ، لفائف الملفوف. أول شيء كان عليه التعامل معه هو لفائف الملفوف. كان من الأفضل أن نجعل الفطائر البطاطا أخيرًا بسبب قوامه المقرمش.

أولاً ، طهي تشو مين جون الملفوف في ماء مخلوط بالخل والملح. بعد ذلك ، قطع الخضار إلى شرائح طويلة ، وبعد أن أخذ ماء التوفو ، سحقها. لا يمكن ترك ماء على التوفو. لأنه عندما تأكله ، فإن الماء المتبقي فيه يمكن أن ينقع المكونات في معدتك.

كان في تلك اللحظة. اقترب جوزيف من تشو مين جون ولاحظه وهو يعمل. تشو مين جون أيضًا ، لم يمانع جوزيف ومزق الملفوف. في النهاية ، كانت إميلي هي التي كانت تنظر إليهم وسألتهم كما لو كانت منزعجة.

“جوزيف. لماذا تبدو هكذا فقط؟ ”

“لأنني فضولي. أعتقد أن تشو مين جون لا تحاول إعداد طبق واحد ، بل تحاول إعداد وجبة آسيوية “.

“حسنًا … .. هل سيكون لديك وقت كافٍ؟”

سألت إميلي ، لكن تشو مين جون لم يرد. ضحكت إميلي بشكل محرج. كان تشو مين جون يركز تمامًا على طاولة الطبخ. في المقام الأول ، لم يستطع حتى سماع أي أصوات. بدلاً من القول إنه قلق ، كان ملتزمًا.

كانت الصعوبة في إعداد وجبة طعام هي أنك تضطر إلى طهي أطباق مختلفة في نفس الوقت. حتى لو كنت مركزًا في شيء واحد ، كان عليك التحقق من حالة الأطباق الأخرى. لم يكن عبثًا أن صرخت ربات البيوت “آه!” في منتصف الطهي ، لتحويل انتباههم إلى الطهي الذي كان يحترق في المقلاة. بالطبع ، السبب في ذلك في كوريا سيكون أكثر لأنهم كانوا يركزون على مشاهدة التلفزيون بدلاً من أن يكونوا طهاة سيئين.

لقد مر بالفعل 30 دقيقة. أخرج تشو مين جون الملفوف من القدر البخاري ووضع التوفو والفطر والبيض المقطّع وما إلى ذلك بداخله. وبعد وضع الكزبرة والريحان وأشياء أخرى فيه ، كان من الواضح أن النكهة كانت لذيذة أكثر.

لكنها لم تكن نكهة جيدة تمامًا. لأن وضع التوابل الوحيد كان الملح ، ولم يكن هناك لحم. لكنه كان بالتأكيد طعامًا جعلك تشعر بالسعادة. كان عصير الكرنب يتدفق في فمه مثل العصير ، ورائحة الأعشاب والكزبرة تجول في فمه مثل رائحة الليمون الحامض للموهيتو.

كانت نتيجة الطبخ 6. لكنها كانت شيئًا واضحًا. لأنه في هذا النوع من الطهي ، لم تكن هناك طرق طهي خاصة بشكل خاص.

لقد فكر في تحميص لفائف الملفوف في زيت بذور البريلا وصلصة الصويا ، لكن إذا فعل ذلك ، ستختفي النكهة الخفيفة في لحظة. لقد قطع تشو مين جون الملفوف إلى شرائح وقدمه في طبق.

عندما فحص حساء البريلا الأعشاب البحرية ، شعر بنكهة الأعشاب البحرية والثوم بعمق حقًا. كان شعور بذور البريلا التي كانت تجول عند طرف لسانه جيدًا ، وكانت النكهة جيدة أيضًا. تشو مين جون متبل بصلصة الصويا والملح. وأغلق الغطاء مرة أخرى. كان عليه أن يغلي حساء البريلا الأعشاب البحرية مثل هذا حتى قدمه إلى القضاة. لأنه كلما كانت الأعشاب البحرية أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل.

كما قام بفحص الأرز وتم طهيه بالفعل. كان أرزًا مطبوخًا جيدًا. كان نوع الأرز كالروز. بالمقارنة مع الأرز الأبيض الذي تم تناوله في كوريا ، كانت النكهة قليلة بعض الشيء ، ولكن يمكن إصلاح ذلك بزيت السمسم.

قام تشو مين جون بتقطيع الأعشاب ، والخس ، واليقطين ، والجزر ، إلخ. في الولايات المتحدة ، لا ، في أمريكا ، لم يأكلوا النباتات كأعشاب ، كما هو الحال في كوريا. في كوريا ، كانت تؤكل في الغالب كأعشاب. لهذا السبب ، اعتقد تشو مين جون أن البيبيمباب الذي كان يصنعه الآن بالخضروات التي كان يستخدمها سيشعر بمزيد من الانتعاش.