إله الطبخ - 126 - في القصر الملكي (2)

”بالتاكيد. سوف نتأكد من قدرتنا على تحقيق ذلك. أنت تعرف جيدًا عدد الأشخاص في هذا العالم الذين يرغبون في تذوق جزيرة روز الحقيقية ، راشيل “.

تحدث الملك بابتسامة. ابتسمت راشيل ونظرت إلى مارين. فكر مارين للحظة ثم أومأ برأسه. كانت راشيل روز تستعرض طبخها للملك. لا شيء يمكن أن يكون أكثر تأثيرًا من هذا. لم يكن لديه سبب لوقفه.

“لحسن الحظ ، يبدو أن مدير البرنامج على ما يرام معها أيضًا. هل سنفعل ذلك الليلة لتناول العشاء؟ ”

“نحن جاهزون دائمًا. سنخبر المطبخ الآن “.

“لا حاجة للاستعجال. لا أعرف من هو ، لكن انظر بعناية إلى أي مدى تم صنع الحلويات. لنستمتع بهذا أولاً “.

“أوه لا … لابد أنني كنت مستعجلًا للغاية.”

لم يكن مثل الملك أن يكون صبورًا جدًا ، حيث اشتهر بالهدوء. لكنه لم يستطع مساعدتها. لقد مرت بالفعل 10 سنوات منذ أن تذوق طبخ راشيل روز. لنكون أكثر دقة ، كانت وجبة أعدتها راشيل روز وزوجها دانيال روز ، ولكن حتى لو لم يعد دانيال موجودًا ، كانت راشيل قادرة بما يكفي بمفردها.

أخذ أندرسون لقمة من الكريب أمامه وفتح فمه بحذر.

“راشيل. اتسمح لى بمساعدتك؟”

“شكرا أندرسون. أنت طيب جدا.”

نظرت راشيل إلى أندرسون بفخر. ابتسم أندرسون ثم واصل أكل الكريب بوجه مستقيم. كان الكريب ، الذي كان يحتوي على الكريمة في الأعلى ، حلوًا وطريًا بشكل مدهش. كان الأمر كما لو أنه وضع أحلى وأبرد مرنغ في فمه. لم يستطع معرفة ما إذا كان ذلك بسبب الشيف أم ما قالته راشيل. فتح تشو مين جون فمه.

“سوف أساعد أيضًا.”

“أنا أيضا.”

انضمت سارة على الفور بعد تشو مين جون. بعد ذلك ، لم يستطع جيريمي وإميلي الجلوس أيضًا. سعل جيريمي وقال ، “جيز ، اعتقدت أنني لن أضطر لدخول المطبخ في هذا العرض.”

“لم أطلب منك المساعدة أبدًا.”

“لديك مثل هذا المزاج ، راشيل. أعلم أنك لا تحبني ، لكن تذكر هذا ، نحن نصور الآن “.

“أنا أعرف. لهذا السبب أتحدث بأخلاق “.

“ها!”

ضحك جيريمي وهز رأسه. لم يعد يريد القتال بعد الآن. لم يكن يريد التفكير في أي شيء باستثناء ثوم يام التايلاندي.

ترددت إميلي قبل أن تنظر إلى راشيل بوجه غريب.

“أنا سيء حقًا في هذه الأشياء … ولكن هل يمكنني مساعدتك؟”

“سيكون ذلك رائعًا. مجرد التفكير في الأمر على أنه ممارسة عندما تتزوج. سيكون ممتعًا. ”

“م- متزوج؟ أنا لا أواعد أحدا …! ”

“من تعرف؟ مما سمعته … لا يهم. ”

حدقت راشيل في إميلي قبل أن تغلق فمها أمام الملك. سألت الملك ،

“هل هناك طبق تود تناوله؟”

“بصراحة ، هناك طبق أفتقده منذ 10 سنوات.”

“ما هذا؟”

“الوجبة المكونة من طبقين التي أعدتها لي ولزوجتي.”

“… أوه ، هذا.”

تتبعت راشيل ذاكرتها ثم أومأت برأسها. كانت عيناها تلمع بصدق. ألقى تشو مين جون نظرة على نافذة راشيل.

[راشيل روز]

مستوى الطهي: 9

مستوى الخبز: 8

مستوى التذوق: 9

مستوى الديكور: 10

‘… بديع.’

كان في رهبة من عشرات لها. درجة الطبخ 9. عندما رأى ذلك لأول مرة ، اعتقد أنه معطى لأنها كانت مشهورة. لذلك اعتقد أنه من الممكن لها أن تكون ماهرة ، ولم يتفاجأ أيضًا بمستوى الخبز 8. منذ أن كانت أكبر سناً ، ربما كان لديها الوقت الكافي لتلميع مهارات الخبز لديها.

لكنه فوجئ بمستواها 9 في مهارة التذوق. مقارنة بما كانت عليه عندما كانت أصغر سنًا ، كانت براعم الذوق لديها أقل حساسية. لذا فإن حقيقة أنها كانت لا تزال في المستوى 9 … تعني أحد شيئين. أنها حافظت على لسانها جيدًا ، أو أن مستوى تذوقها كان رائعًا لدرجة أنه حتى حنكها لا يمكن أن يضعفها.

كان من الممكن أن تكون في المستوى 10 في التذوق في وقت ما.

نفس الشيء ينطبق على مستوى الديكور الخاص بها —10. كانت هذه هي المرة الأولى التي يرى فيها 10 بعد 10 كايا في تذوقها. كم كانت موهوبة كانت؟ حتى أندرسون ، التي كانت في المستوى السابع في الديكور ، فوجئت بتصميماتها الفاخرة. الكنغر مصنوع من الليمون والسلاحف المصنوعة من الزيتون. كانوا في حالة من الرهبة عدة مرات.

ما نوع الأطباق الرائعة التي ستعدها راشيل؟ وكان يشعر بالاثارة. من ناحية أخرى…

[جيريمي بينيت]

مستوى الطهي 6

مستوى الخبز: 5

مستوى التذوق: 9

مستوى الديكور: 4

إلى جانب مستوى تذوقه ، لم يكن جيريمي مثيرًا للإعجاب. قال إنه كان طاهياً ذات مرة ، لكنه ربما لم يكن موهوبًا جدًا. كان من الممكن أيضًا أن يصبح صدئًا على مر السنين …

ولكن عندما يتعلق الأمر بنقاد الطعام ، كان عليهم فقط أن يكونوا جيدين في التذوق. وكان مستوى تذوقه 9. بالنظر إلى حقيقة أنه أكبر من راشيل ، كان ذلك مثيرًا للإعجاب. حتى البقشيش الذي أعطاه إياه هذا الصباح. قام بتحويل المعكرونة التايلاندية من 6 مؤشرات إلى 7 فقط بإضافة زيت الفلفل والخل التايلاندي. كان لديه الكثير ليتعلم منه.

“سآخذ كل شيء.”

لهذا السبب جاء في جولة التذوق. بالطبع ، لقد دفع الثمن جيدًا ، لكن السبب الأكبر وراء انضمام تشو مين جون إلى العرض هو التعلم. والآن ، كانت راشيل أمامه.

كان جائعًا ، وكان جشعه كثيرًا لإشباع شهيته.

***

“واو ، كان ذلك لذيذًا.”

داخل المطبخ ، شكروا جميع الطهاة باحترام. لسوء الحظ ، لم يستطع أي منهم التحدث باللغة الإنجليزية ، لكن عندما أخبروهم أنها لذيذة باللغة التايلاندية ، قالوا شكرًا بابتسامة.

بينما كان الطهاة يغادرون المطبخ ، لاحظ تشو مين جون مؤخرة شخص ذي مكانة أكبر. كانت قد بلغت للتو 50 عامًا ، ولم يكن مستوى طهيها مرتفعًا جدًا. 8. ولكن لم يكن ذلك بسبب عملها في المطبخ الملكي في المستوى الثامن. وبالنظر إلى موقف الملك ، يبدو أنها جعلت ثوم يام التايلاندي دائمًا بنفس الجودة العالية.

كيف يمكن لمستوى 8 أن يصنع أطباق المستوى 10 بشكل متسق؟ لم يستطع إلا أن يشكك فيه. بالطبع ، من المحتمل أنها مارست نفس الوصفة المكونة من 10 نقاط عدة مرات … لكنها كانت لا تزال رائعة.

“هل سيكون من الممكن إذا مارست الوصفة المثالية؟”

لن يكون الأمر سهلاً. حاول الأبناء والبنات الذين ورثوا مطعم والديهم القيام بذلك على مر العقود. كان من الممكن أن يكون طهاة القصر الملكي قد استثمروا سنوات عديدة في جعل ثوم يام التايلاندي مثاليًا.

“اليوم ، سنقوم بإعداد وجبة من طبقين. بادئ و رئيسي. فقط هذين “.

“كنت أشعر بالفضول حيال ذلك. لماذا دورتين؟ ”

سألت إميلي بفضول. أجابت راشيل بهدوء ، “عندما زار الملك مطعمي لأول مرة ، سئم ثقافة الدورة التدريبية. كان مفهوما. في تايلاند ، لا يستثمرون الكثير من الوقت في وجبة واحدة فقط. لذلك اعتقدت أنني سأعطيه وجبة أقصر “.

“ماذا كان؟”

“انه سهل. حساء الأفوكادو كمقبلات … وبالنسبة للطبق الرئيسي ، سأطهو الأضلاع في ثوم يام ، وأضع لحم السلطعون الممزق في الأعلى … وأغطي الضلوع الخلفية به مع فتات الخبز قبل قليه مرة أخرى “.

“… هذا معقد للغاية.”

“هذا ليس كل شئ. سأخلط أيضًا عصير التفاح مع النبيذ الأبيض والملفوف المخلل والبصل والخيار. سأقطع البطاطس أيضًا لقليها … ”

تجولت راشيل في الإثارة قبل أن تدرك النظرات من حولها.

“أنا آسف. أنا خائف ولكنني متحمس أيضًا لوجودي في المطبخ مرة أخرى “.

“أنا أفهم.”

“هل نتدرب؟ يجب أن نخدم الملك بأفضل وجبة ممكنة. هل نبدأ؟”

بدأ الطهي. منذ أن كان المطبخ الملكي ، كان هناك وفرة من المكونات. لم ترتاح راشيل وأخذت نظرة حولها. علمت سارة كيف تصنع حساء الأفوكادو ، بينما تحدثت أيضًا إلى تشو مين جون ، الذي كان يغلي شقوق الظهر في مرق توم يام.

“هل تعلم لماذا يتعين علينا غلي الضلوع الخلفية لفترة قصيرة بدلاً من تتبيلها؟”

“حسنًا … هل ذلك لأن توم يام قوي جدًا؟ لأن النكهة ستكون موجودة حتى لو لم يتم تتبيلها لفترة طويلة “.

“هذا أيضًا ، ولكن حتى نحصل على لحوم أكثر ليونة. بالطبع ، قد يحب بعض الأشخاص القليل من مضغ لحومهم ، لكنك تعرف عمر عملائنا. أسنانه ليست صحية مثل أسنان الشباب. وهذا النوع من الاعتبارات الصغيرة هو الذي يحدث فرقًا كبيرًا. قد تعتقد أنه ليس ضروريًا للطاهي ، ولكن بالنسبة للعميل ، فإنهم يذرفون الدموع. الفرق بين الطهاة من الدرجة الأولى والطهاة من الدرجة الثالثة ليس هو المهارات. إنها الطريقة التي يعاملون بها عملائهم “.

راشيل حدقت في عيون تشو مين جون.

“الطهاة موجودون لخدمة العملاء. الطهاة الذين لا يعتبرون العملاء هم مجرد أشخاص يطبخون ، وليسوا طهاة. تذكر ذلك. الطهاة الذين يتجاهلون العملاء لا يدومون طويلاً. هذا ما رأيته في 60 عامًا من حياتي “.

“سوف اتذكر ذلك.”

“حسن.”

أظهرت راشيل ابتسامة ناعمة. قام أندرسون بتقطيع لحم السلطعون وخلطه مع النشا. أومأت راشيل وقالت: “الآن اضربها واقليها. سأعمل على البطاطس “.

تمسك الخليط على الضلوع الخلفية. وضعوا فتات الخبز فوق ذلك ، وبمجرد أن وضعوه في الزيت ، بدت الفقاعات مثل أزهار اللوتس. رأى تشو مين جون ذلك وذكره بكايا. كايا رويترز.

“… هذا مرض.”

بحلول الوقت الذي تم فيه طهي الضلوع الخلفية ، ظهرت راشيل. في تلك اللحظة ، صُدم تشو مين جون. بدت البطاطس في أيدي راشيل مختلفة. بدا البعض مثل النسور بينما بدا البعض الآخر مثل النمور. الأمر المثير للإعجاب هو أن النسر أظهر ريشًا مميزًا بينما أظهر النمر خطوطه ، ولم تستغرق سوى بضع دقائق في صنعها. تحدث تشو مين جون بصوت ممسوس ، “أنت رائع في النحت …”

“بصراحة ، كان زوجي أفضل طاهٍ مني. لكنني لم أرغب في الاعتماد عليه دائمًا ، لذلك قررت أنه إذا اهتم زوجي بالنكهات ، فسأعتني بالصور. بعد التدرب بهذه العقلية ، أصبح صنع الفن بالطعام أمرًا سهلاً “.

لقد تحدثت كما لو أنها ليست مشكلة كبيرة ، لكن لا بد أن إتقانها استغرق وقتًا طويلاً. المتزوجون. مواعدة الأزواج. لقد اعتزوا ببعضهم البعض أكثر من غيرهم ، لكنهم أيضًا لم يرغبوا في أن يكونوا الشخص الذي يفتقر إلى العلاقة. كان من المروع أن تشعر بالدونية تجاه الشخص الذي يحبه.

بدأت البطاطس في القلي. بحلول الوقت الذي أخرجوا فيه الضلوع الخلفية ، اقتربت سارة من الكرنب والبصل والخيار المخلل في عصير التفاح والنبيذ الأبيض. لم تكن تكذب عندما قالت إنها تحب الطبخ. قالت ابتسامتها كل شيء.

”أنا مخلل. ماذا أفعل الآن؟”

“لحظة واحدة. هذا المخلل… ليس رائحته صحيحة. هل تم تخزين عصير التفاح والنبيذ الأبيض في درجة حرارة الغرفة؟ ”

“نعم أعتقد ذلك.”

“انا اسف. عليك أن تبدأ من جديد. عليك أن تخللها عندما يكون الجو باردًا. هل يمكنك فعل ذلك مرة أخرى من فضلك؟ ”

“بالتاكيد. سأعود حالا.”

كان عليها أن تبدأ من جديد ، لكن سارة لم تبدو مستاءة من ذلك. أومأت برأسها وغادرت. ثم توقفت للحظة ونظرت إلى الوراء.

“ثم ماذا عن هذا؟ يمكنني أكله؟”

“بالتاكيد. لكن لا تمتلئ كثيرًا … لأنني سأقدم لك شيئًا أكثر لذة. ”

“نعم!”

عانقت سارة المخللات وضخت قبضة يدها الأخرى. ابتسم تشو مين جون. كانت مليئة بالحياة. فتح أندرسون فمه.

“سأقوم بإخراجها.”

“حسنا.”

رفعت المصفاة الضلوع الخلفية. بفضل لحم السلطعون والضلوع الخلفية وتوم يام ، كان الخليط الأبيض يتلألأ في جميع أنحاءه مع فتات الخبز في الأعلى. علاوة على ذلك ، وضعوا مخلل سارة في الأعلى ، وزينته راشيل بالبطاطس.

نظر تشو مين جون إلى نافذة الحالة بعيون فخورة.

[رجوع الضلوع في صلصة ثوم يام وسلطعون مقلي]

نضارة: 97٪

الأصل: (مكونات كثيرة جدًا لحساب دقيق)

جودة عالية

نتيجة الطبخ: 9/10

9 نقاط. لم يكن هو من صنعها ، وقد ساعد فقط … ولكن بفضل توجيهات راشيل ، كانت 9. لقد أدرك مدى أهمية رؤساء الطهاة. لقد ابتكروا أطباقًا مختلفة تمامًا مع طهاة من نفس مستوى المهارة. لقد أدرك كيف كان ذلك. لم يستطع إلا أن يحترمها. ولكن في نهاية هذا الاحترام ، أخذت راشيل عضة من ضلعها الخلفي وهزت رأسها. تحدثت بصوت شديد اللهجة ، “لنفعل ذلك مرة أخرى.”