إله الطبخ - 124 - الظرف الذي يحيط بالكشك (3)

لقد كانت معطاة ، لكن الرجل لم يضرب تشو مين جون. بالطبع ، هذا لا يعني أنه اعتذر أيضًا. تمتم في نفسه قبل أن يختفي وسط الحشد. تنهد تشو مين جون. في العادة ، لم يكن سيتورط بهذه الطريقة ، لكنه لم يستطع قبول شخص ينتقد طعامًا جيدًا تمامًا. لم يكن مسموحا بذلك لأنه كان طاهيا.

“… أفهم ما تشعر به ، لكن هذا كان طفح جلدي.”

أخبرته إميلي. أجاب تشو مين جون بصوت مرتاح ، “أعرف. اعتقدت أنني سأتعرض للضرب “.

“لو كان هذا الرجل أكثر غباءً قليلاً ، لكنت فعلت. ماذا لو جرحت يدك في قتال؟ ”

“أنا آسف.”

وبينما كانوا يتجاذبون أطراف الحديث ، اقترب منهم صاحب الكشك وسلمهم سيخين. ابتسم.

“شكرا لك. هذه هدية.”

قبل تشو مين جون الأسياخ. ذهب الآخر في يد إميلي. نظرًا لأن المالك لم يكن يجيد اللغة الإنجليزية ، لم يعد يقول ذلك وعاد. ابتسم تشو مين جون وقال ، “على الأقل حصلنا على بعض الأسياخ. أشعر أن معركة لمدة 5 دقائق تستحق هذا بالتأكيد “.

أخذت إميلي قضمة من السيخ وهي تهز رأسها. تجهمت.

“هذا طعمه لذيذ. ما الذي كان يتحدث عنه ذلك الرجل؟ ”

“ما رأيك؟ هل صعدت بلا سبب؟ ”

“… نصف نصف.”

أخذت لقمة أخرى من السيخ. كان ذلك عندما اقترب المنتج وسلمهما مذكرتين. حسبوا السيخين كوجبة. سألت إميلي بصوت هادئ ، “ما هي التلميحات التي لدينا حتى الآن؟”

“الشاطئ ، المبنى ، في مكان ما نعرفه ، هؤلاء الثلاثة. الآن لدينا واحد آخر. في ملاحظتي ، تقول “باهظة الثمن”. ماذا عنك يا إميلي؟ ”

“لي يقول أعلى … أوه!”

صاح إميلي. تشو مين جون لم يفعل ، لكنه كان يعرف أيضًا ما تخبره به التلميحات. صرخ ، “السقيفة!”

في مكان ما كانوا يعرفون أنه مكلف ، على الشاطئ وداخل المبنى وعلى القمة. كان يجب أن يكون السقيفة التي تحدث عنها مارين. أمسكت إميلي بشعرها وقالت ، “تفو. كان يجب أن أعرف عندما قال إنه في مكان ما نعرفه. لا نعرف الكثير من الأماكن في تايلاند “.

“ماذا علينا ان نفعل؟ يجب أن نأخذ سيارة أجرة ، أليس كذلك؟ ”

“أريد أن آخذ عربة يد ، لكن ليس لدينا الكثير من الوقت. هل تعتقد أن فريق أندرسون يعرف حتى الآن؟ ”

“لا. هيا بنا.”

حث تشو مين جون إميلي. لم يكن يعرف لماذا كان يحاول بشدة لكنه شعر بالمنافسة. فكرت إميلي في مدى طفولته ، “إنه صغير بعد كل شيء”.

كان قادرًا على أن يكون شغوفًا بأصغر الأشياء. تشو مين جون لا ترغب في سماع ذلك ، لكنها اعتقدت أنه لطيف.

بعد رحلة قصيرة بسيارة الأجرة ، بدأوا في رؤية مجمع سكني بالقرب من المحيط. بمجرد دخولهم القاعة ، فتحت إميلي فمها.

“سمعت أن هذا السقيفة لم يتم بيعها منذ 6 سنوات لأنها باهظة الثمن.”

“لمن تنتمي الآن؟”

“العائلة المالكة”.

“واو ، يجب أن تكون العائلة المالكة التايلاندية غنية.”

“إنهم كذلك ، لكنهم لم يشتروا هذا السقيفة مطلقًا. نظرًا لأنه لم يتم بيعه ، فقد قرروا منحه للعائلة المالكة لتحسين صورتهم. تم حسابه. فكر في الأمر. إذا كان السقيفة الخاصة بك تنتمي إلى العائلة المالكة ، ألا تشعر بالفخر؟

كان من المنطقي. فتح تشو مين جون عينيه على مصراعيها.

“انتظر. هل هذا يعني أن العائلة المالكة وفرت لنا الإقامة؟ ”

“لهذا السبب فوجئت. سمعت أنهم أعاروها للزيارات الرسمية ، وعندما حاولت الدخول عندما أتيت إلى تايلاند آخر مرة ، كان الأمر صعبًا. يمكن…”

“يمكن؟”

“ألا تعتقد أنه كان بسبب راشيل؟ لا أعرف شيئًا عن الشباب ، لكن حتى قبل 10 سنوات فقط ، كانت راشيل روز أسطورة. على وجه الدقة ، كانت جزيرة روز راشيل هي التي بدأت مع زوجها ، ولكن لا تزال … ”

في كل مرة سمع ذلك ، كان يشعر بالفضول. ما مدى إعجاب زوج راشيل؟ حتى لو حاول البحث عنه عبر الإنترنت ، فقد مر وقت طويل لدرجة أنه لم يستطع العثور عليه كثيرًا. كل ما وجده هو أن بعض نقاد الطعام يهتفون به.

بمجرد أن صعدوا إلى المصعد ، رأوا العديد من الأزرار لأنه يحتوي على العديد من الطوابق. ضغطت إميلي على الطابق 83 وابتسمت.

“يمكنني شطب شيء واحد من قائمة الأشياء الخاصة بي.”

“هل هذا لطيف؟”

“أثمن الأشياء في الحياة هي الأشياء التي لا يمكنك شراؤها بالمال. هذا السقيفة هنا “.

“يجب أن نشكر راشيل.”

“عليك أن تعرف كم هو ثمين هذا الكنز ، مين جون. لا يمكنك كسب اهتمام راشيل روز بالجهد وحده “.

“أنا أعرف. إنها تتوقع مني الكثير لدرجة أن الأمر صعب في بعض الأحيان … لكن يجب أن أحاول تحقيق ذلك ، لها ولنفسي “.

“هذا يبدو مبتذل جدا. هل هي للكاميرا؟ ”

“هل كان ذلك واضحًا؟”

ابتسم تشو مين جون بمرح. توقف المصعد. فتحت الأبواب الذهبية ، وما رأوه بعد ذلك كان غرفة مريحة. كانت غرفة بها مصعد وباب فقط. لقد بدت تقريبا وكأنها غرفة انتظار. بمجرد أن دخلوا مع المصور والمنتج ، فتحت الأبواب ونفد مارين.

“تهانينا! إميلي ، مين جون ، لقد وجدت الإجابة “.

“لقد أتينا أولاً ، أليس كذلك؟ حق؟”

سألت إميلي بصوت نفد صبرها. ضحك عليها تشو مين جون. كانت ذات يوم قاضية ، لكنها الآن تطلب من مارين إجابات. لم يرد مارين وأشار إلى الباب.

“اذهب للداخل.”

“هيا. لا تكن هكذا. انت تخيفنى. لقد فزنا ، أليس كذلك؟ ”

أجاب مارين بابتسامة. بمجرد دخول إميلي وتشو مين جون إلى البنتهاوس ، تراجعت فكاهما. كان السقف عاليا والمكان ضخم.

كان هناك أثاث أبيض على الأرض ، وبدلاً من الحائط ، كان هناك زجاج يطل على باتايا. تحت المباني المضاءة كانت هناك سيارات تمر بالجوار.

لقد أدركوا سبب تخيل الناس حول البنتهاوس كثيرًا. تشو مين جون أعجب بالأضواء. ثم سمع صوتا ثقيلا.

“هاها ، تلك الجدة راشيل متأخرة.”

استدار تشو مين جون. وعندما رأى رجلاً أكبر سناً ، انحنى بردود الفعل لكنه أوقف نفسه. نظر حول 70. كان عادة ما يكون محترما ، لكن هذه لم تكن كوريا.

“اه … هل أنت عضو جديد في فريق التمثيل؟”

“نعم. أنت تشو مين جون الشهير “.

“نعم.”

“أنا جيريمي بينيت. أنا ناقد طعام. لا أعتقد أنني قابلتك أيضًا “.

“أوه ، أنا إميلي بورتر. لقد سمعت عنك عدة مرات. هل أنت من قال أنك صديقي؟ ”

بدت إميلي مرتبكة. كانت قد سمعت عن جيريمي بينيت من قبل ، لكنهم لم يكونوا أصدقاء. هز جيريمي رأسه وأجاب.

“لا. السيدة التي قالت إنها صديقتك كانت هنا للتو … هل ذهبت إلى الحمام؟ ”

“سيدة؟ انها امرأة؟”

“نعم. امرأة شابة.”

بدت إميلي مرتبكة أكثر. لم يكن لديها أي فكرة عن من كان. لكن في تلك اللحظة ، سمعوا صوت الكعب العالي. استداروا جميعًا في نفس الوقت ، وصُدم تشو مين جون. لم يكن بسبب ملابسها التي كشفت انشقاقها. كان ذلك هو شعورها.

– إنها تشبه كايا.

لم يكونوا متشابهين. كان لديها صورة أقوى من كايا ، وبدت وكأنها من أمريكا الجنوبية ، لكنها كانت تشبه كايا في شعرها الداكن وعينيها الزرقاوين. وذكره السحر الذي أعطته لكايا.

من ناحية أخرى ، كانت إميلي تفكر في شيء آخر. صدمة. وليس من النوع الجيد. تكلمت بالكفر ، “سارة ..؟ ما الذي تفعله هنا؟”

“جئت كناقد طعام. لم أرك منذ وقت طويل ، إميلي “.

“أنت ناقد طعام؟ منذ متى؟”

“حسنًا ، حوالي عام؟ أنا مشهور جدًا الآن. أنا معروف بكوني ناقد الطعام الأكثر جاذبية في أمريكا “.

ردت سارة بصوت منخفض واقتربت من تشو مين جون. مدت يدها.

“سعيد بلقائك. أنا سارة كيتس “.

“أوه ، أنا تشو مين جون.”

أخذت تشو مين جون بيدها. ابتسمت سارة بطريقة قادرة على كسب أي رجل.

“أردت أن ألتقي بك. أنت مشهور جدًا في هذه الصناعة “.

“حقا؟”

“بالتاكيد. أنا لست فقط من محبي ذوقك المثالي ، ولكن أسلوبك في الطهي أيضًا. لقد استمتعت بمشاهدة الشيف الكبير “.

“شكرا لك.”

أعطى أعضاء فريق العمل الجدد انطباعات جيدة ، لكن لم يكن من المؤكد ما إذا كانت إميلي وسارة صديقين حقًا.

وبعد حوالي 30 دقيقة ، جاءت راشيل وتفاعلت بنفس الطريقة. قامت بحياكة حاجبيها بمجرد أن رأت جيريمي.

“انت لازلت حيا؟”

“لماذا سأموت إذا كانت راشيل روز لا تزال على قيد الحياة؟ أنا بحاجة للعيش حتى أرى أحفادي “.

بينما كانوا يتجاذبون أطراف الحديث. كان أندرسون يستريح في الزاوية بوجه شاحب. منذ أن كانت راشيل أكبر سنًا ، لم يتمكنوا من تناول الكثير من الطعام … وكانت كل تلميحاتهم غير دقيقة ، لذلك كان على أندرسون أن يأكل كل شيء.

“… انت بخير؟”

“لا … آه.”

ذهب أندرسون إلى الحمام عدة مرات بعد ذلك. ما جعله يشعر بالارتياح هو أن مارين قدم لهم هدية مفاجئة. لم يكن شيئًا مميزًا. كانت ليلة في البنتهاوس لإميلي وتشو مين جون وأندرسون وراشيل.

لم يفعلوا ذلك بدافع اللطف. لقد خططوا لها طوال الوقت. كان من المنطقي منذ أن حصلوا على السقيفة من خلال راشيل. إذا لم تكن راشيل قادرة على البقاء هناك ، فسيكون ذلك عدم احترام للعائلة المالكة.

ربما لم يستطع التكيف مع المراتب والبطانيات الفاخرة. في تلك الليلة ، فتح تشو مين جون عينيه في منتصف الليل. الأمر المضحك هو أن أول ما فكر فيه هو الطهي. بمجرد أن فتح عينيه ، فكر في كل أنواع الأطباق التي رآها في أكشاك الطعام التايلاندية ، وقد أغراه ذلك.

عندما فتح الثلاجة في المطبخ بأمل ، كانت هناك مكونات بالداخل. لم يكن متأكدًا مما إذا كان المنتجون أو إدارة البنتهاوس هم من ملأها. لكن كل ما كان يهتم به هو أنه يمكنه الطهي.

كان هناك أربعة أطباق جربها في أكشاك الطعام. روتي الموز ، دجاج باربيكيو ، فاد تاي بالروبيان ، وطبق من أضلاع اللحم البقري. لكن لم تكن تلك الأطباق الأربعة فقط التي شاهدها أثناء طهيها. كما رأى ثوم يام جونج ولحم الخنزير المقلي بالريحان والأرز بالمانجو والحليب المكثف.

لكنه لم يستطع معرفة وصفة شيء لم يأكله. هكذا عمل النظام. لكن هذا لا يعني أنه لا يستطيع مشاهدة عملية الطهي. شاهد تشو مين جون عددًا لا يحصى من الطهي ، وقد منحه ذلك الثقة

لم يكن هناك الكثير من المكونات في الثلاجة. كان هناك لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والبط والسرطان والروبيان والخضروات الأساسية وبعض الفواكه أيضًا. فحص تشو مين جون نافذة نظامه.

[فهم الطبخ التايلاندي] – تجربة 13٪

زاد فهمه للطبخ التايلاندي.

في كل مرة يصنع فيها طبقًا تايلانديًا ، تقل فرصه في الفشل.

يمكنه أن يصنع طبقًا يتجاوز مستوى الطبخ ، حتى لو كان احتماله ضعيفًا.

لم يكن خبيرًا جدًا. من واقع خبرته ، كان من الصعب إعداد طبق جيد بتجربة منخفضة. سوشي مصنوع من قبل شخص لديه عقود من الخبرة وشخص لديه 3 سنوات من الخبرة. كان من الواضح من سيكون أفضل.

شمر تشو مين جون عن أكمامه. كانت هناك كاميرا في المطبخ ، لكن لم يكن هناك أشخاص. لقد أحب ذلك بهذه الطريقة. يمكنه التركيز على طبخه.

أولاً ، وضع نودلز الأرز في الماء ، وبدأ تشو مين جون في إعادة صنع الأطباق التي رآها. يمكنه استخدام زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة. لم يكن ليتمكن عادة من ذلك ، لكن جوز الهند كان رخيصًا في تايلاند.

لم يذهب بالضبط حسب الوصفة. لم تكن هناك حاجة. على سبيل المثال ، عندما صنع الوسادة التايلاندية ، أضاف فقط فتات الفول السوداني وإضافة بعض الكحول التايلاندي وحرقه. في الكشك ، استخدموا قطع كبيرة من الفول السوداني.

ابتسم تشو مين جون. لم يفهم البعض ذلك ، لكنه كان أكثر سعادة عندما يطبخ منه عندما يأكل. في الواقع ، حتى عندما يأكل ، كان يقضي وقتًا ممتعًا في التساؤل عن كيفية تغييره لجعله أفضل.

وبينما كان يضع الأطباق على الأطباق ، سمع صوت رجل متعب

“ماذا تفعل في الساعة 2 صباحًا؟”

“أوه ، هل أيقظتك؟”

“لا. تنام أقل كلما تقدمت في السن. تصبح مثانتك أضعف أيضًا. هل يمكنني تذوق؟ ”

“بالتاكيد. لقد صنعتها لكم جميعًا “.

تذوق جيريمي بعضًا من الوسادة التايلاندية. ثم أضاف بعض زيت الفلفل والخل التايلاندي. نظر إليه تشو مين جون في مفاجأة. تحول الطبق المكون من 6 نقاط إلى طبق مكون من 7 نقاط. أخذ جيريمي لدغة وارتعد. ثم نظر إلى تشو مين جون بعيون مستيقظة.

“لقد قمت بعمل جيد مع اللهب. يمكنني تذوق النيران … ”

“اوه شكرا لك. ولكن ماذا كنت فقط … ”

“كثير من الناس لا يعرفون أنه يجب عليك إضافة زيت الفلفل والخل التايلاندي. لا طعم ذلك جيدا خلاف ذلك. ”

“شكرا لإخباري.”

أجاب تشو مين جون برهبة. ابتسم جيريمي.

“أنا أعرف فقط كيف أتناول طعامًا لذيذًا.”

“هذا هو أصعب شيء.”

”طهي طعام جيد ليس بالأمر السهل. كان لدي مطعم عندما كنت أصغر سنًا ، كرئيس للطهاة. لا ، كان المطعم صغيرًا جدًا بحيث لا يمكن تسميته رئيس الطهاة. لقد كان مكانًا صغيرًا فتحته مع صديق ، وكان الناس يتظاهرون بأنهم من منتقدي الطعام يأتون وينتقدون دائمًا … على أي حال ، لا يهم. أنا لست طاهيا بعد الآن “.

مع مرور الوقت ، دخل الآخرون واحدًا تلو الآخر. صرخوا في أطباق تشو مين جون. كان ذلك بسبب صدقه وكذلك حقيقة أنه أعاد تشريع الأطباق التي رآها مرة واحدة فقط. كان من المثير للإعجاب أن يتمكن من إعادة إنشاء مثل هذه الأطباق بمجرد المشاهدة. قالت سارة ، “أنت مثل آلة النسخ.”

“… آلة نسخ؟”

”آلة نسخ الطبخ. ما رأيك أن تسرق كل الوصفات وتبدأ معي سلسلة مطاعم جديدة؟ ”

لقد ابتسم ببساطة للاقتراح غير المصقول ، لكنه استمتع بالثناءات. شاهد تشو مين جون وهم يتجمعون ويتناولون الوجبة. لسوء الحظ ، لم يصنع أي أطباق من 8 نقاط. لم يكن لديه خبرة بالطعام التايلاندي حتى الآن. لقد كان معطى. كان قد ارتاح للتو بعض الأطباق كانت 7 نقاط.

ذاقت راشيل طعام تشو مين جون بوجه جاد. أرز مقلي مع سلطعون وكذلك سلطعون مقلي بمفرده. شعرت أن جميع المكونات في المكان المناسب

شعرت أنه طعام تايلاندي ، لكن لون تشو مين جون في الأعلى. لم يدرك ذلك بعد ، لكنه بالتأكيد كان له لونه الخاص. وهذا ما جعل راشيل أكثر حماسًا. تضع راشيل الباذنجان وسرطان البحر والكيكري وعصير الليمون في الخس وتضعه في فمها. ابتسم لها تشو مين جون. كانت تبلغ من العمر ما يكفي لتكون جدة ، لكنها كانت لطيفة بالطريقة التي تأكل بها.

بينما كانت راشيل تمضغ طعامها ، تذوقت إميلي بعضًا من الأرز المقلي وتحدثت بوجه لامع ، “هذا جيد حقًا! الزيت والثوم رائحتان أيضا .. ما رأيك يا راشيل؟ تذوقها. ”

ابتلعت راشيل طعامها وقالت: “لا يوجد طبق واحد هنا مذاقه سيئ. أنا متفاجئ.”

“شكرا لك.”

كانت جميع الأطباق 6 أو 7 نقاط ، لكن هذا لا يعني أنها لم تكن جيدة المذاق. في بعض الأحيان ، تذوق الأطباق البسيطة بشكل أفضل للأشخاص العاديين. بالطبع ، كانوا من منتقدي الطعام ، لكنهم استمتعوا أيضًا بأطباق أبسط. رأى أندرسون راشيل تستمتع بالطعام وتغمغم بغضب ، “كان يجب أن أتناول الفطور أيضًا.”

“أنت تطبخ غدًا إذن.”

“كنت ذاهبا إلى.”

عندما تبادلوا هذه الملاحظات ، ظهر مارين بوجه منتفخ. ثم ابتسم.

“صباح الخير. لدي بعض الأخبار الجيدة بالنسبة لك. هل يجب أن أجعلها طويلة أم قصيرة؟ ”

“قصير القامة.”

رداً على أندرسون ، فتح مارين فمه ثم أغلقه. ثم نظر إلى وجوههم التي نفد صبرها وتحدث بصوت سعيد ، “حسنًا. بالتأكيد. لقد دعتك العائلة المالكة لتناول الغداء! ”

~~~~~~~

شكرا على القراءة