إله الطبخ - 112 - مقياس النصر (1)

كلوي تتنفس داخل وخارج. كان شعرها مربوطًا بمنديل زهري ، وبدا أن طريقة ارتدائها لمئزرها الأبيض قد عفا عليها الزمن قليلاً ، وكانت جوان ، التي كانت تقف بجانبها ، تبدو غريبة. أحببت جوان أسلوب الموضة منذ عشرينيات القرن الماضي. بالطبع ، قال الناس إن عشرينيات القرن الماضي كانت عقدًا عصريًا ، لكن ذلك كان في ذلك الوقت.

كانت ترتدي قميصًا مخططًا ، وسترة كارديجانًا بنية اللون ، وقبعة بنية اللون. بدت وكأنها شخص من تلك الحقبة. إذا كانت قد أنجزت المهمة في هذا الزي ، لكان المشهد هادئًا ، لكن هذا لم يحدث. نظروا إلى زي الطاهي الذي سلمهم إياهم المنتجون وألقوا رؤوسهم.

“أردت أن أكون أنيقًا في عرضي الأخير.”

“أنا أيضا.” “ما رأيك بالذهاب إلى عرض أزياء في المرة القادمة؟”

“ربما أنا أقصر من أن أتأهل.”

ردًا على نكتة تشو مين جون ، أجابت كلوي بصوت جاد. ربما حلمت بأن تصبح عارضة أزياء ذات مرة. قامت كايا بفحص زي الطاهي وفتحت فمها.

“خاصتنا أفضل منهم.”

كان زي الطاهي لفريق كايا أسود. من ناحية أخرى ، كان فريق أندرسون من البيض. من أجل رؤية البقع ، كان الزي الرسمي للشيف الأبيض هو الأفضل ، لكن زي الشيف الأسود بدا أكثر برودة … لأنه جعل المرء يبدو أنحف.

بمجرد أن تغيروا وتجمعوا ، فتحت كايا فمها. لم تعد تبدو مثل المشاغب الذي كانت عليه من قبل. كان صوتها هادئًا وهادئًا ودافئًا.

“شكرا لكل شخص. شكرًا لك على كل عملك الشاق في آخر 6 أيام ، وشكرًا لك على مواكبة طرقي. سأحرص على الفوز. لا…”

كايا تتنفس داخل وخارج. ثم تحدثت كما لو كانت تقدم وعدًا ، “لنفوز بهذا الشيء.”

استجاب الجميع بابتسامة. بدا الأمر كما لو أن كايا قد نمت أكثر في المنافسة.

ليس من حيث قدراتها في الطهي ، ولكن كشخص. بالطبع ، نما الآخرون أيضًا.

كانت المنافسة التي ساعدت المرء على النمو. في فترة قصيرة من الزمن ، كان عليهم أن يصنعوا كل أنواع الطعام. كانت هناك أوقات كان عليهم فيها العمل مع الغرباء وإعداد الأطباق مع أشخاص لم يلتقوا بهم من قبل. كان من المستحيل ألا تنمو في هذه الحالة.

ساروا جميعًا باتجاه المطبخ بتصميم. لم يكن لديهم سبب للقلق لأنهم لم يكونوا المتنافسين لكنهم ما زالوا كذلك. كان الطهاة المشهورون يشاهدون. كان عليهم أن يتركوا انطباعًا جيدًا عليهم.

والأهم من ذلك أنهم أرادوا مساعدة كايا على الفوز. بعد كل شيء ، كانوا فريقًا. لم يكن هناك أي شخص يشعر بالغيرة لأنها كانت هناك بدلاً من ذلك. ليس هم.

لقد لاحظوا شيئًا مختلفًا عندما دخلوا المطبخ. اختفى الحاجز بين الصالة والمطبخ. هذا يعني أن الطهاة كانوا سيشاهدونهم وهم يطبخون. ضغطت كلوي قبضتيها. لم تكن يداها تتعرقان ، لكن قلبها كان ينبض. لدرجة أنها تؤلمها في كل مرة تتنفس فيها.

لكنه كان نوعًا جيدًا من العصبية. كان الأمر مثيراً للارتياح ، ولم ينطبق ذلك على كلوي فقط. كان الأمر كذلك بالنسبة للجميع. لم يكن مجرد مطبخ مفتوح متوسط. كانوا سيطبخون أمام أفضل الطهاة في أمريكا. كان عليهم إثبات أنفسهم.

تنفس تشو مين جون بعمق. شعر بكل أنواع العواطف. العصبية والترقب والإثارة. ولكن بمجرد أن يتنفس ، تركت كل المشاعر أيضًا. وبقي شيء واحد فقط. لم يكن التصميم على الفوز. كان العزم على إنقاذ كايا ، وكان التصميم قوياً.

“لنعد طعامًا لذيذًا.”

كان بسيطا ولكن من الصعب القيام به. سواء كان طعامًا غربيًا أو كوريًا أو صينيًا ، فقد أدى كل ذلك إلى نفس الهدف. المذاق. كان عليهم أن يصبوا حياتهم كلها في هذا الطعام.

“لا ، ليست حياتي هي التي يجب أن أستغلها هذه المرة”.

كانت وصفة كايا. أفكار كايا. كان من خيال كايا وطبخها. في هذه الحالة ، كان لابد أن تحتوي الأطباق على ألوان كايا. ثم ماذا كان عليه أن يفعل؟ هل كان عليه أن يتبع الوصفة مثل الآلة؟ لم يكن هذا ما آمن به في آخر 6 أيام. ماذا كان عليه أن يفعل لتحقيق أفضل نتيجة؟ ما هي العقلية التي يحتاجها عند صنع طعام شخص آخر؟

الجواب جاء من الموسيقى. لنكون أكثر دقة ، الموسيقى الكلاسيكية. عندما استمع إلى سوناتا الكمان رقم 3 لموزارت ، شعر بالإلهام.

وكان لديه فكرة واحدة بسيطة تخطر بباله.

“هيلاري هي الأفضل في أداء موزارت.”

بدت الموسيقى الكلاسيكية مختلفة اعتمادًا على من كان يقود ومن كان يعزف على الآلات ، ولم يكن تفسير الأغنية يتعلق فقط بالمشاعر. كان الأمر يتعلق بحركة القوس وشد القوس والطول والإيقاع. كل هذه الأشياء تحتوي على ألوان موسيقي ، وهذا ما أحدث الفرق.

لكن هذا لا يعني أن الناس يمكن أن يقولوا أنه لم يكن موزارت. في النهاية ، كان اللحن هو نفسه.

كانت وصفة كايا عبارة عن ورقة موسيقية بالنسبة لها. في هذه الحالة ، ما كان عليه أن يفعله هو فهم الموسيقى والملحن ، لذلك تساءل عما كانت كايا تحاول التعبير عنه باللانغوستين. ماذا كانت تحاول أن تخدم؟ ما نوع النكهات التي كانت تحاول إنتاجها؟

قام بالبحث والتحليل. ثم فهم. النكهة التي أرادت كايا إنتاجها. لنكون أكثر دقة ، ما نوع الأجواء التي تريدها.

كل ما يمكنه فعله الآن هو تقديمه بشكل مثالي. بعد ذلك ، ستحصل كايا على التقييم. واعتمادًا على مدى إتقان طهيها ، سيتغير التقييم. لكن تشو مين جون آمن بوصفة كايا. ليس لأن النظام أعطاها درجة عالية. كان ذلك لأنه شاهدها وتذوق طهيها طوال هذا الوقت.

كان القضاة يقفون في محطات الطهي. تحدث جوزيف بصوت هادئ ، “الليلة ، سوف يملأ الطهاة من جميع أنحاء هذا البلد هذه الطاولات. هل أنت مستعد لإرضاء أذواقهم؟ ”

“نعم.”

أجاب كايا بدون تردد. نظر إليها جوزيف بدهشة.

“تبدو أكثر ثقة من المعتاد. اعتقدت أنك ستكون متوترًا “. “لا أريد أن أخطئ لأنني متوتر.”

“يبدو جيدا. يرجى البقاء هادئا وأنت أندرسون ، هل أنت بخير؟ ”

“أنا أكثر هدوءًا من كايا.”

تحدث أندرسون بصوت خشن كما لو أنه لا يريد أن يخسر. لكن بالمقارنة مع كايا ، بدا متوترًا. تحدث آلان بصوت قاسٍ ، “لا تنسى. أنت لست وحدك الآن. لديك زملاء يجب أن تقودهم. لا تفكر في المنافسة. سيكون العملاء هنا قريبًا. أنا على ثقة من أنك ستثير إعجابهم “.

أغلق أندرسون فمه. إنه لا يريد أن يتصرف مثل الأحمق في أكثر اللحظات حسماً. والآن ، كانت هذه أهم لحظة له.

بدأت المهمة.

***

تم وضع ثلاثة كراسي على كل طاولة. يعتقد البعض أن الأرقام هي الأفضل ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالدردشة حول الطعام ، كان الترتيب الثلاثي مثاليًا. كان من الأسهل التركيز على الطعام ، وفي الوقت نفسه ، يمكنهم النظر إلى الآخرين حول المائدة.

لكن كان هناك طاولة واحدة مختلفة. كانت طاولة نيويورك وكاليفورنيا. كان هناك 50 ولاية في أمريكا. وشخص واحد من واشنطن العاصمة ، هذا يعني أن كل طاولة يجب أن تحتوي على 3 أشخاص ، ولكن على طاولتهم ، كان هناك شخصان فقط يجلسان. قام الرجل من نيويورك بضرب ذقنه وسأل ، “كيف تأخر الرجل الذي يعيش في شيكاغو ، إلينوي؟”

“الأشخاص الذين يعيشون في أقرب مكان هم دائمًا آخر الواصلين. انت تعرف كيف هي.”

“تأخره ليس هو المشكلة. لا أستطيع حتى أكل بيتزا على طريقة شيكاغو أثناء وجودي هنا. لا أصدق هذا “.

ضحكت كاليفورنيا ردا على تذمر نيويورك. كان معلمها السابق لا يزال يتمتع بذوق بسيط كما كان من قبل.

“حتى لو كانت بيتزا على طريقة شيكاغو ، فهي مجرد قطعة جبن في النهاية. لماذا تريد أن تأكل ذلك؟ ”

”جرب تناول طعام نيويورك الكبير طوال الوقت. ستفتقد الطعام بهذه الركلة. السبب الوحيد لقول ذلك هو أنك من كاليفورنيا “.

“لكنك أنت من تصنع هذا النوع من الطعام الفاخر.”

“من الصعب الاستمتاع بالطعام الذي تعده. أفضل طعام من صنع شخص آخر “.

“… لن أسمح لك بأخذ طبقي.”

استهزأت نيويورك بصوت كاليفورنيا الدفاعي. ثم نظر إلى المطبخ.

“إنه ابن فافيو وأميليا ، أليس كذلك؟”

“نعم.”

“بالنظر من وجهه المغرور ، فإن علم الوراثة لم يخذلهم.”

“لكنه حسن المظهر وذو بنية جيدة. إنه رجل “.

“… إنه صغير بما يكفي ليكون ابنك. لا تنظر إليه هكذا “.

“انت تبالغ! أشبه بابن أخ. لا يوجد فرق حتى 20 عامًا ، ولم أنظر إليه أبدًا بهذا الشكل! ابني يدخل المدرسة الابتدائية هذا العام! إنه ليس بهذا الحجم! ”

دافعت كاليفورنيا عن نفسها. نظرت نيويورك حولها ببطء بدلاً من الرد.

“أوه ، يجب أن تكون مايا.” “… هل تقصد كايا؟” “آه أجل. كايا. عندما تصل إلى سني ، سيبدو كل شيء متشابهًا “.

“من الأفضل لك أن تقول فقط إنك اختلطت … أيا كان. كيف يبدو المطبخ؟ ”

“فوضوي.”

“في أي طريق؟”

“لا يعجبني أنهم سلموا الجازباتشو إلى مائدة رجل تكساس القبيح بدلاً من طاولتي.”

“… حسنًا ، ماذا أيضًا؟”

“إنهم ليسوا صاخبين بدرجة كافية. هل يمكنهم حتى سماع أي شيء إذا كانوا بهذا التركيز؟ ”

لا يمكن أن يركز الكثير من الناس في البداية. نظرت إليهم كاليفورنيا بوجه مستقيم لا يبدو مقتنعًا جدًا.

“هل هناك أي شخص تريد أن تأخذ معك؟”

“أندرسون. سيكون طاهٍ جيد. بمجرد أن أعلمه بعض الأشياء ، يمكنه على الأرجح التعامل مع منصب رئيس الطهاة أيضًا. أيضا…”

تراجعت نيويورك. أحضرت كايا عربتها وقدمت لهم جازباتشو. نظرت نيويورك إلى كايا وسألت ، “أنت من نيويورك ، أليس كذلك؟ أي سوق؟ ”

“السوق الحرة الجنوبية”.

“أوه ، الأسعار هناك جيدة ، لكنها تفتقر إلى الصرف الصحي.”

“ثم اذهب إلى مكان أغلى ثمناً ولكنه صحي أكثر.”

“هل يمكنني الوثوق في أن هذا الجازباتشو صحي؟”

“ربما تكون قذرة قليلاً بسبب بصقك.”

أنهت كايا خدمة الجازباتشو ، وبعد أن حدقت في وجهها بهدوء ، ابتسمت نيويورك بابتسامة متكلفة.

“يتمتع.”

انتقل كايا إلى الجدول التالي. تحدثت نيويورك بصوت حزين ، “الصغار هذه الأيام ليس لديهم أخلاق.”

“هذا صحيح ، لكن من الصحيح أيضًا أنك كبير سئ المزاج. مرة أخرى في اليوم … لا تهتم ، لقد كنت مثل هذا في ذلك الوقت أيضًا. ”

نيويورك لم تجب. أخذ لقمة من الجازباتشو. في تلك اللحظة تغيرت النظرة في عينيه.

“طعمها نظيف.”

“حسنًا ، أنت على حق. إنه لذيذ. ولكن مرة أخرى ، يصعب على الجازباتشو أن يتذوق طعمًا سيئًا. ولكن من الجيد. نكهة البطيخ أقوى من المعتاد … ”

“إنها بداية جيدة.”

لم تصدر أطباق فريق أندرسون بعد. كان هناك 50 عميلاً. حتى لو كان لديهم فريق مكون من 5 أفراد ، كان من الصعب إنتاج جودة رائعة لـ 50 عميلًا. أكثر ما يمكن لمطبخ نموذجي التعامل معه دون معاناة في الجودة كان 30 عميلًا ، وكان ذلك ممكنًا فقط مع الوصفات التي كان المطبخ مألوفًا بها.

لذلك تم تقسيم الطهاة إلى قسمين ، وتناوبوا على تناول أطباق كل فريق. في حالتهم ، كان عليهم تناول أطباق فريق كايا أولاً.

في تلك اللحظة ، وصل الشيف من إلينوي. ابتسم الرجل ذو الشعر الأبيض وجلس.

“اسف تاخرت عليك.”

“لم يتبق لك شيء.”

“هذا ليس عدلا.”

التقط إلينوي ملعقته بابتسامة. تحدثت نيويورك بوجه منزعج ، “هذا أفضل من إعطاء الطالب المتأخر.”

“إذا قلت ذلك على هذا النحو ، فلا بد أنه جيد حقًا.”

”المكونات جيدة. لم يستخدموا أي شيء ناضج جدًا. أعتقد أنهما تقدمتا في العمر قليلا “.

“هل هناك وقت لشيخوخة أي شيء في مهمة؟”

“سمعت أنهم تقدموا في العمر ببعض المكونات بدءًا من الأمس. مثل خليط الخبز. هذا جيد لنا. هذا يعني أنه يمكننا أن نأكل طعامًا مصنوعًا بشكل صحيح “.

تم تطهير الجازباتشو الخاص بهم في أي وقت من الأوقات. اقترب كايا لتنظيف أطباقهم وقدم لهم اللانغوستين الذي صنعه تشو مين جون. عرض كايا بهدوء وصفًا للانغوستين.

“يتم تقديمه مع هريس اللبن الرائب وهريس الجزر. في الأعلى رغوة اللبن. نقلي اللانجوستين ثم نشوي جانب واحد. يرجى ملاحظة اختلاف النكهة بين الجانبين.

“انها جميلة.”

تحدث إلينوي في رهبة. بدا الأمر مثاليًا من الخارج ، لكن لم يكن هذا ما قصده. كان مزيجًا من المهروس وكذلك طريقة طهي اللانغوستين. تذوقته إلينوي مع بعض المهروس وابتسمت.

“وصفتك رائعة ، وأنا معجب بزميلك لأنه أعاد صياغتها بشكل مثالي.”

“شكرا لك. تشو مين جون صنع اللانغوستين “.

“أوه … ذلك الشاب. إنه الشخص صاحب الحنك المثالي ، أليس كذلك؟ ”

“نعم. أيضا…”

ابتسمت كايا بخجل.

“إنه طاه أتطلع إليه أكثر من غيره.”

~~~~~~~~

قراءة ممتعة♡♡