إله الطبخ - 111 - لم الشمل أمام الباب (3)

لم يحب تشو مين جون جراد البحر. وبشكل أكثر تحديدًا ، لم يعجبه النكهة ، ولكن كيف بدت لأنها بدت مثل الحشرة. لهذا السبب ، عند تقشير قشرة ذيل جمبري نصف المطبوخ ، جراد البحر النرويجي ، لم تكن يديه سريعة. نظرت جوان إليه وابتسمت.

“أنت القط الخائف؟”

“…… .. إنه أمر مقرف بعض الشيء.”

“أي مقرف؟ انظروا كم هو لطيف “.

رفعت جوان جراد البحر النرويجي المقلي بوجه هادئ. ثم قامت بتقشير القشرة بحركات ماهرة وأخذت اللحم.

“يرى؟ هذا سهل.

“……أنا أعرف.”

“تعتاد عليها بسرعة قبل النهائيات.”

حسب كلمات جوان ، تنهدت تشو مين جون للحظة وبدأت في التعامل معها بحزم. لم يكن يريد أن يبدو جبانًا. بعد إخراج اللحم وتبريده ، حان وقت المكونات الثانوية. وهذا هو السبب الذي جعل تشو مين جون مسؤولاً عن جمبري ، وهو الأمر الذي لم يعجبه حتى. نظرًا لوجود العديد من الأشياء التي كان من السهل تغيير النكهة ، تمامًا مثل البوريه والرغوة وما إلى ذلك.

صلصة. لم يكن نوعًا واحدًا منه فقط. في مجال الصلصة ، مثل هريس الجزر ، ومهروس اللبن الرائب ، ورغوة اللبن الرائب ، يمكن لتشو مين جون أداءها على أكمل وجه. اتبع الوصفة العادية التي كانت وصفة كايا ، لكن كان لهم الحرية في تغيير الكثافة وفقًا لأحكامهم.

“يمكنني تحضير البيوريه أفضل من أي شخص آخر.”

لكن بالطبع ، مع الأخذ في الاعتبار العالم بأسره ، سيكون هناك الكثير من الأشخاص الذين فعلوا ذلك بشكل أفضل منه ، لكن على الأقل كان الأمر كذلك في هذه المسابقة. كان واثقًا من قدرته على التغلب على أندرسون وكايا في إضفاء نكهة على الصلصات.

لقد حان الوقت أيضًا ليكون واثقًا. كان مستوى طبخه 7. لقد زاد فهمه للمطبخ الفرنسي والمطبخ الأمريكي وما إلى ذلك كثيرًا. كان واثقًا من مواءمة نكهة أحد المكونات مع نكهة الصلصة ، وكان يعرف الأطباق اللذيذة عند طهيها. كان يمكنه أن يعرف أحيانًا أن يفهم المعنى الذي كان يحمله عند طهيه.

لهذا السبب كان تشو مين جون متأكداً. كان يعتقد أن كايا يمكن أن تفوز. لا ، إنه سيحقق النصر على كايا. أنه يمكن أن يثبت نفسه.

كان الطبق الذي كان كايا مسؤولاً عنه هو الجازباتشو. نظرًا لأن الجازباتشو كان طبقًا باردًا ، فلا يهم ما إذا كانوا قد أعدوه في وقت مبكر. كان من الأفضل بكثير تحضير ذلك والتحقق من حالة أطباق الآخرين.

(الجازباتشو ‏هو حساء خضروات أساسه الطماطم ويقدم باردا. )

في الأصل ، كان هذا ما كان عليه رئيس الطهاة. لم يحدث أنهم أمسكوا بالمقلاة أو السكين بأنفسهم ، إلا إذا كان مطعمًا صغيرًا. لم يكن بسبب الوعي بالتفوق. كانت قيادة المطبخ مهمة أكثر صعوبة من تحضير طبقهم بشكل مثالي.

مجرد النظر إلى حالة آلان كان هكذا. كان مستوى طبخه 8. بالطبع ، حتى لو كان هو وكايا نفس المستوى 8 ، فستكون هناك بعض الاختلافات. ولكن بغض النظر عن كونه في المستوى الثامن ، كان يدير مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان. كان ذلك لأنه ، بصرف النظر عن مهارات الطهي ، كانت قوته في قيادة المطبخ مؤكدة.

وفي عيني تشو مين جون ، كانت كايا طاهية كبيرة جدًا لأنها كانت تمتلك حاسة التذوق. يمكن لتشو مين جون معرفة نتيجة الطهي في لمحة من خلال قوة النظام ، لكن يمكن لكايا فهم حالة الطبق تمامًا مع تذوق الصلصة قليلاً. لكن لم يكن الأمر أنها اعتمدت فقط على ذوقها. كان بإمكانها أن تعرف كيف تم طهيه جيدًا بمجرد النظر إلى اللون الخارجي ، وفي تلك الحالات ، حتى أنها أعادته دون تردد.

“لا داعي للقلق”.

كان طلاء تشو مين جون بسيطًا ولكنه فاخر. سكب البيوريه على الطبق كما لو كان يرسم ، ووضع الجزر المحمص مع دهن البط وقلي جراد البحر النرويجي. بجانب جراد البحر النرويجي ، وضع ورقة المريمة كما لو كانت شجرة ، ووضع فتات الخبز مع جزيئات سميكة مثل السكك الحديدية. أنهى الطلاء بعد وضع رغوة اللبن فوق لحم جراد البحر النرويجي. وبهذه الطريقة ، تم إعداد الأطباق الخمسة. اخترقت كايا جراد البحر النرويجي بعصا تناول الطعام وأومأت برأسها.

“حسن. لقد تمت بشكل جيد “.

“إنها فقط النكهة التي تريدها ، أليس كذلك؟”

“تقريبيا؟ ومع ذلك ، فإن الشعور مختلف تمامًا. لكي تكون نفس الوصفة ، ولكن التغيير حسب يدي الطاهي ، إنه أمر رائع. ”

“إذا قمت بتشغيل مطعم في وقت لاحق ، فاستعن بشيف يقوم بالطهي مثلي. إذن ، على الأقل لن تتلقى أي مطالبات من العملاء؟ ”

“……..واثق للغاية.”

“لم يكن هناك وقت لم أكن أثق فيه. كنت قلقة فقط من أن كبريائي أصبح غطرسة “.

لكنه قرر ألا يفعل ذلك بعد الآن. كان المقياس بسيطًا. بعد قتال كايا ، فكر تشو مين جون في الكثير من الأشياء. والآن ، أصبح إنزال نفسه أمرًا صعبًا. كان بحاجة إلى إلهاء. إذا كانت كايا تعتمد عليه حقًا ، فسيصبح الركيزة التي تعتمد عليها. هذا النوع من التفكير.

نظر تشو مين جون إلى طبقه. تم رسم بيوريه الجزر ، الذي بدا وكأنه عصير برتقال ذائب ، في خط مستقيم وبجانب ذلك كان بيوريه لبن الزبدة يظهر شكله الصغير والمستدير مثل بعض حلوى الماكرون. لم يكن الأمر أنه فقط جعل الأشكال جيدة. كما تم التعرف على النكهة من قبل كايا.

“لن … أعود بعد الآن. الطريق الذي يجب أن أسير فيه واضح ، والمكان الذي أنظر إليه واضح أيضًا. الشيء الذي علي فعله هو واحد فقط. أن أمشي إلى الأمام “.

“حق. أنا أحب هذا الجانب منك بشكل أفضل “.

قالت كايا بينما وضع تعبيرًا فخورًا. بدلاً من تشو مين جون المعجب ، أحببت تشو مين جون الجريئ الذي ظهر بشكل أفضل بكثير.

بدأت الأطباق توضع على الطاولة واحدة تلو الأخرى. كان هناك خمسة مقاعد حول الطاولة مليئة بالأطباق. لمس ماركو شوكة للتو كما لو كان يتساءل عن نوع التعبير الذي يجب أن يظهره.

“يبدو الأمر وكأنه مجرد بوفيه عندما تكون دورة الطهي. لا ، هل يجب أن أقول إنها حفلة؟ ”

“ما المشكلة في ذلك؟ فقط أكله بالترتيب “.

“ما هو الطلب مرة أخرى؟”

“جازباتشو ، جراد البحر النرويجي ، باستا ، ديك رومي ، ثم شربات وتارت تاتين.”

باستثناء الجازباتشو والمعكرونة ، كانوا 8 نقاط. الشخص الذي صنع المعكرونة لم يكن سوى جوان. ومع ذلك ، كان لا مفر منه. أولاً ، لم تكن نتيجة وصفة المعكرونة حتى 8. وحتى لو كان الأمر كذلك ، فإن جوان لم يكن لديها المهارات اللازمة لإعداد أطباق من 8 نقاط بسهولة. إذا وجهتها كايا في كل نقطة ، فسيكون الأمر مختلفًا ……. لكن لم يكن هناك ما يضمن أنها ستعمل بشكل جيد دون أي أخطاء أمام 50 عميلًا.

ولكن حتى لو كانت 7 نقاط ، فهذا لا يعني أنها لم تكن لذيذة. على سبيل المثال ، كان التفكير في بطن لحم الخنزير المشوي من هذا القبيل. حتى لو تم شويها على نار جيدة ، كان من المستحيل أن تتجاوز نتيجة الطهي 7 نقاط. لكن لا أحد يستطيع أن يقول إنه لم يكن لذيذًا. المعكرونة التي صنعتها جوان ، التورتيليني كانت هكذا. لم يكن طبقًا رائعًا بشكل خاص. ومع ذلك ، فإن المكونات الموجودة على الزلابية كانت كلها حية ، وعلى اليقطين المحمر ، كانت عليه نكهة حلوة طازجة.

(التورتيليني هي معكرونة على شكل حلقات)

لقد كان طبقًا جيدًا ولذيذًا. لدرجة أنه إذا ذهبت على هذا النحو ، فلن تكون هناك أي مشاكل.

وكانت الأطباق الأخرى هي نفسها أيضًا. كان للديك الرومي المطبوخ كلوي رائحة كثيفة تمامًا مثل فطائر كبد الإوز ، وعندما تؤكل على طول أرضي شوكي جازباتشو ، يمكنك أن تشعر بأليافها وتشعر أنك تأكل لحم البط ملفوفًا في الفجل. وبالطبع ، كانت النكهة أكثر فخامة.

لم يكن هناك ما يقال عن تارت تاتين وشربات ماركو وخبز ما قبل الوجبة. لقد كان خبزًا جعلك تشعر لماذا كان ماركو هو ماركو.

في الواقع ، عندما يذهب الناس العاديون إلى مطعم فاخر ، فإن الشيء الذي شعروا به هو الفرق الأكبر مع المطاعم العادية هو الخبز. سيكون من الغريب النظر إلى شيء ثانوي عندما تذهب لتناول طبق ، لكن كان لا مفر منه. لم تستطع معظم المطاعم الفاخرة إلا أن تولي اهتمامًا كبيرًا للخبز ، وكان الخبز المخبوز فقط أمرًا أساسيًا. كانت نتيجة قوام الخبز أنه طري وزاد من رائحة الزبدة والحبوب.

وفي الوقت الحالي ، كان تشو مين جون يشعر بهذه الرائحة من المطاعم الفاخرة التي كان يقدمها من خبز ماركو. تمامًا كما لو كان أرزك جيدًا ، ستتمكن من تناول الطعام اللذيذ مع الزينة الأساسية ، فقد كان لخبز ماركو سحر يجعلك سعيدًا بدون أي نوع من الصلصات أو الزبدة.

ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون وجه كايا الذي تذوق كل هذه الأشياء مشرقًا. لكن تشو مين جون لم تستطع سؤالها عن السبب. شعر أنه في اللحظة التي سألها فيها ذلك ، سيتحول الوزن غير المرئي على كتف كايا إلى حقيقة.

في تلك الليلة ، أو ربما الفجر ، فتح تشو مين جون عينيه. لم يستطع أن يميز جيدًا ما إذا كان قد استيقظ أم أنه كان يغلق عينيه ويفتحها. كان جسده متعبًا ، لكن وعيه كان واضحًا. لأنه في الأصل ، سيكون رأسك أكثر وضوحًا بعد أن تنام لمدة 3 أو ربما 4 ساعات.

عندما أمسك بهاتفه المحمول بدافع العادة ، رأى أن الوقت كان 3 صباحًا. لقد كان وقتًا مبكرًا للغاية لفتح عينيه. لم يكن عطشانًا ، لكن بسبب ذلك لم يرغب حتى في الذهاب إلى المرحاض.

عندما كان على وشك أن يغلق عينيه للذهاب والنوم مرة أخرى ، ألقى المنبه الذي انطلق في إحدى الزوايا انتباهه. كانت رسالة من كايا.

[كايا: هل أنت نائم؟]

لقد مر ما يقرب من 30 دقيقة منذ أن أرسلت الرسالة. تساءل أنها قد تستيقظ إذا أرسل لها رسالة ، لكن سرعان ما تحركت أصابعه أعلى الشاشة.

[أنا: لقد استيقظت للتو. ]

لم يرد الرد على الفور. عندما ازدادت ثقل جفونه ، رن هاتفه.

[كايا: آه ، آسف. رأيته للتو. أنت لا تنام مرة أخرى ، أليس كذلك؟ ]

[أنا: لست كذلك. لكن ماذا حدث هذا في وقت متأخر من الليل؟ ]

[كايا: لا أستطيع النوم. تساءلت عما إذا كان ينبغي لنا أن نغني بعض التهويدات إذا لم تستطع النوم أيضًا. قراءة بعض القصص الخيالية جيدة أيضًا. ]

استمر تشو مين جون في قراءة الرسالة وإعادة قراءتها بتعبير قابض. ربما أدرك كايا ذلك ، وسرعان ما رد بالرسائل.

[كايا: إنها مزحة. أنت جاد مرة أخرى ، أليس كذلك؟ ]

[ انا لا. ]

[كايا: انظر كيف تكذب. اتركها ، أشعل الأضواء وانظر إلى المرآة. هل وجهك بخير ]

تساءل عما كانت تقوله فجأة ، لكن عندما أدرك نفسه ، كان يتفقد نفسه بالفعل على المرآة كما قال كايا. كان شعره فوضويًا بعض الشيء ، لكنه كان جيدًا. في اللحظة التي كان على وشك إرسال رد ، سمع صوت طرق على الباب.

“إذا كنت بخير ، اخرج. دعونا نحظى بوقت يتعاطف فيه مريضان مصابان بالأرق مع بعضهما البعض “.

“… سوف أرتدي شيئًا. انتظر.”

ارتدى تشو مين جون قميصًا مقنعًا وغطى شعره. وبمجرد خروجه من الباب ضحك بالرغم من نفسه. كان كايا هو نفسه. قميص أبيض بقلنسوة مع بنطال أسود. ربما كان ذلك لإخفاء شعرها الفوضوي ، لكن شعرها خرج من غطاء رأسها مثل بعض أغطية الرأس المكسوة بالفراء. قال كايا وهو ينظر بيقظة.

“لن تخبرني بأي شيء لأنني لم أغسل شعري عند الفجر ، أليس كذلك؟”

“هل أبدو واضحًا؟”

“أنت.”

“… قد أفكر في الأمر.”

ظهرت علكة كايا الوردية فوق أسنانها البيضاء. عندما فتح فمها مرة أخرى ، لم تكن لثتها بل لسانها اللامع.

“هل تريد التحدث للحظة؟”

“جئت إلى هنا للقيام بذلك.”

“دعنا نسير للحظة. هل يجب أن نذهب إلى الحديقة؟ ”

سار الاثنان نحو الحديقة جنبًا إلى جنب. بعد المشي قليلاً ، قفز كايا لأعلى ولأسفل. وضعت يديها على جيب قميصها المقنع وارتجفت.

“آه ، حتى في الصيف تكون الرياح باردة في الليل.”

“لهذا السبب كان يجب أن ترتدي ملابس مناسبة. كانت السراويل القصيرة أكثر من اللازم. هل يجب أن نذهب إلى الداخل؟ ”

“لا أنا بخير. حتى أنني كنت أتجول مع السراويل القصيرة في الشتاء في نيويورك. لن تنهار مع هذا كثيرًا. أنا لست بهذا الضعف. أنا قوي. كايا رويترز ….. هل هذا النوع من الفتيات “.

بصوتها الذي تحول إلى المر في النهاية ، صفع تشو مين جون شفتيه دون أن ينبس ببنت شفة. كان من الواضح أنها كانت تشعر بعدم الارتياح. كان لا مفر منه. النهائيات. على حدود النصر والإقصاء ، يمكن أن تكسبك خطوة واحدة كل شيء ، أو تجعلك تخسر كل شيء. لكن بالطبع ، حتى لو لم تفز كايا ، فلن يسقط مستقبلها في الجحيم.

“سوف تفوز.”

“كيف تقولها بهذه السهولة؟”

“لأنني سأجعلك فائزًا.”

“إنه نوع غريب. للحصول على هذه الثقة فجأة. ”

“لقد أخبرتك من قبل أنني لن أتراجع بعد الآن. نحن طهاة ، وفي النهاية ، حتى لو كان هذا الطريق معقدًا ، فهناك شيء واحد علينا القيام به: صنع أشياء لذيذة. وأطباقي لذيذة “.

كان القمر مضيئًا. لقد كان ضوء القمر الساطع الذي لم يشعر به مثل هذا حتى عندما كان في المدينة. تم إيقاف تشغيل جميع مصابيح الشوارع ، ولكن لم تكن هناك مشكلة في النظر إلى وجه تشو مين جون بضوء القمر فقط. لا ، ربما لم يكن ذلك بسبب ضوء القمر. لأن وجهه كان منتشرًا بشكل مشرق ، يمكن رؤيته بشكل أكثر وضوحًا.

“لقد نسيت هذا ، لكن ما أردت في النهاية هو ذلك. من المهم أيضًا أن يأتي العديد من العملاء إلى مطعم رائع… .. ولكن في النهاية ، كان صنع طبق جيد هو حلمي. والآن ، أعتقد أنني أنجزت ذلك نصفًا. لذا الآن ، يجب أن أحصل على بعض الثقة على الأقل “.

“…… أنا آسف لآخر مرة. لقد أحدثت نوبة غضب من أجل لا شيء “.

“لا. أنا أفهم. والآن سأخبرك بصراحة. كنت تقول أنني كنت منارة ، شعرت بالسعادة. إلا أنه كان من الصعب الحصول عليه. لأنه إذا كنت منارة لك ، فسيتعين علي أن أضيء جميع المسارات التي سلكتها. لم أكن واثقًا من القيام بذلك. لا ، ربما كنت أفتقر إلى الثقة. علي وعليك “.

لم يكن يعرف السبب ، لكن بينما كان يقول ذلك ، شعر وكأنه يعترف بخطيئة أخفاها لفترة طويلة. أشرقت عينا كايا بصوت خافت. في تلك اللحظة شعر أنها كانت تبكي لكنها لم تفعل. لكن جفنيها كانا يرتجفان وكأنهما يريدان كبح شيء ما.

“هل تقول ذلك … هل تؤمن الآن؟”

“نعم. أنا واثق من قدرتك على تنظيف طريقك ، وحتى إذا لم تتمكن من القيام بذلك ، فأنت شخص يمكنه الوصول إلى حلمك. لقد تأخر الوقت ، لكنني أدركت ذلك “.

“اوعدني. عقد الخنصر “.

مدت كايا يدها اليمنى. كان خنصرها يرتجف في الهواء البارد.

“اجعلني أفوز. على الأقل بالنسبة لهذه المسابقة ، دعني أؤمن أنك منارتي وتعتمد عليك. هذا كل ما أريد. يمكنك وعد مني؟”

نظر تشو مين جون إلى خنصر كايا. لقد كان إصبعًا طويلًا ونحيلًا وأبيض. تم قص أظافرها بعد فترة وجيزة ، وكانت التجاعيد بين مسافات الإصبع حادة وغير عميقة. ربما كان ذلك بسبب البرد ، ولكن لأن بشرتها كانت في الأصل هكذا…… تحولت العديد من أماكن الإصبع إلى اللون الأحمر الفاتح.

تشابكت أصابع الخنصر من الاثنين ببطء. كان الشعور الذي شعر به بيد كايا باردًا وناعمًا وسلسًا. وامتدت الابهام. كان الإبهام مختلفًا قليلاً عن الخنصر. كانت المرونة أقوى وبدلاً من أن تكون ناعمة ، شعرت بأنها خشنة.

شعر كل منهم بالحرارة والبرودة في نفس الوقت. هم أنفسهم لم يعرفوا ما إذا كانت أيديهم باردة أم أن يد الآخر كانت باردة.

حتى بعد فصل الإبهام ، لا تستطيع الخنصر القيام بذلك بسهولة. حدث شيء ما بين ذلك الجلد الصغير والرقيق. هل كان الأمر مجرد حرارة وشعور ، أم كان هناك شيء أكثر من ذلك؟

تفرقوا أيديهم. ببطء وببطء. اختبأ الإصبع الذي فقد الزوج في القبضة. لم يتفوه الاثنان بكلمة. كان الصمت يقول آلاف الكلمات بدلاً من ذلك.

فجر. ربما كان الطقس صافياً.

اليوم ، كان القمر أقرب إلى مصباح الشارع.

5 أيام حتى النهائيات.

4 أيام.

3 أيام ، 2 أيام ، 1 يوم.

…

0 يوم.

~~~~~

اخر فصل

شكرا على القراءة