إله الطبخ - 10 - مقدمات الشيف الكبير (1)

أكد لجيسي أنه سيغادر قريبًا ، ولكن حتى بعد الحصول على بطاقاته الجديدة ، لم يغادر منزل لوكاس. لم يكن لأنه لم يرغب في ذلك. بدلاً من ذلك ، تمسك لوكاس بتشو مين جون ، وكذلك فعلت جين. في البداية ، حاول العثور على فندق ، لكن ما قالته جين جعل تشو مين جون يقيم.

من فضلك كن جسرا لجيسي لتقترب من والدها.

من يمكنه المغادرة بعد سماع شيء كهذا؟ جعلت جيسي الأمر يبدو وكأنه لم يعجبها ، لكن تشو مين جون لم يراها بهذه الطريقة.

ومثل ذلك ، مر أسبوعان. في صباح يوم التصفيات ، وقف تشو مين جون ثابتًا أمام لوح التقطيع في منزل لوكاس. حسنًا ، هكذا بدا الأمر على الأقل. ومع ذلك ، كان تشو مين جون في الواقع ينظر من النافذة.

[درجة الطبخ المتوقعة هي 5.]

كانت هذه وظيفة جديدة بعد الوصول إلى مستوى الطهي 6. لقد كانت ميزة تتنبأ بنتيجة الوصفة بمجرد التفكير فيها.

كانت مفيدة في نواح كثيرة. في الواقع ، كان الأمر أكثر من ذلك. إذا اتبع الوصفة ، فلن يكون هناك من سبيل للفشل. وهذا من شأنه أن يساعده على التألق في منافسة مثل الشيف الكبير. تم استبعاد العديد من المتسابقين بسبب ارتكاب خطأ في بداية طبق. طالما لم تكن هناك أخطاء في مراحل التخطيط ، فإن فرص النجاح كانت عالية.

“وسأنفق أيضًا أقل على المكونات.”

بمجرد أن تصبح ماهرًا نسبيًا ، كان هناك شيء يسمى الإدراك. أعطى هذا للطاهي القدرة على تقدير المقدار الذي يجب إضافته دون قياس. لذلك ، كان من غير المرجح أن تفشل عند تجربة طبق جديد. ومع ذلك ، فقد تبين للتو. من أجل إنتاج أفضل النكهات ، كانت هناك حاجة إلى وصفة. ولم يكن هناك الكثير من الأشخاص الذين لديهم حكم جيد بما يكفي للتوصل إلى كل ذلك بمفردهم. كان هناك نوعان فقط من الأشخاص الذين يمكنهم فعل ذلك. إما سادة أو عباقرة.

حسنًا ، لم يكن تشو مين جون أيضًا. ومع ذلك ، كان قادرًا على استعارة بعض هذه القدرة. لم يكن لديه إلهام خاص به أو موهبته الفنية حتى الآن على الرغم من …

“الجهد سيحلها”.

هذا ما آمن به تشو مين جون. لم يكن الطبخ مجرد موهبة خالصة. بالطبع ، ساعدتهم الموهبة على التقدم بشكل أسرع ، لكن في النهاية كانت النتيجة النهائية مماثلة. الباقي كان مجرد اختلاف في الفرد.

كان لدى تشو مين جون الكثير من الأفكار أثناء مساعدة جيسي في صنع الهلام. ما سكبته جيسي في الوعاء لم يكن مجرد ​​الهلام. كانت طريقتها في الهتاف لوالدها داخل ذلك الهلام. لهذا السبب ، كان هذا الهلام أكثر أهمية من أي شيء آخر.

لقد أدرك أن مجرد وضع الطعام على الطبق ليس هو ما يصنع الطبق. ثم ما الذي يجب إضافته أيضًا؟ على أمل أن يستمتعوا به؟ كان ذلك مجرد إجراء شكلي.

لقد فكر في الأمر ، لكنه لم يستطع التوصل إلى إجابة. ومع ذلك ، لم يشعر تشو مين جون باليأس. تمامًا كما قالت جيسي ، كان الطهي شجارًا داخليًا.

“يجب أن أطبخ أولاً.”

في مقابل البقاء في منزل لوكاس ، عرض الاهتمام بالوجبات. لكن بصدق ، كان اعتبارا لكل منهم. كانت جين تتفهم ظروف تشو مين جون ، وأراد تشو مين جوز دفع تكاليف إقامته أثناء ممارسة الطهي أيضًا.

في الأسبوعين الماضيين ، أعد تشو مين جون كل وجبة. في الأساس ، كانت الوجبات التي أعدها هي طعام أمريكي. حتى جامبالايا و المعكرونة بالجبن و الهامبرغر. لقد حاول كل ما يعرفه ولا يعرف.

حتى عند صنع الطعام الكوري ، كان الأمر مختلفًا عند استخدام المواد الأمريكية. كان الأرز الذي يتم تناوله بشكل شائع أكثر لزوجة ورائحته أثقل. كما أن الأرز الشائع الاستخدام في أمريكا كان 70٪ أرز إنديكا.

أما نسبة الـ 30٪ المتبقية فهي أرز كالروز. كانت لزجة بشكل مناسب ورائحة. كان هذا هو الأرز الذي عمل تشو مين جون معه في الأيام القليلة الماضية.

كان أرز كالروز بين أرز إنديكا وأرز جابونيكا. احتاجت إلى كمية أقل من الماء من جابونيكا ولكن أكثر من أرز إنديكا. نظرًا لوجود مثل هذه الاختلافات ، كان من المهم فهم المواد الغذائية الأمريكية.

كان تشو مين جون واثقًا. خلال الأسبوعين الماضيين ، استخدم المكونات الأمريكية فقط. لم يطبخ كل المكونات ، لكن معظمها كان داخل رأسه. كان يعتقد أنه يمكن أن يفعل ذلك.

“أنا متأكد من أنني سأجتاز التصفيات.”

كان عليه أن. كان يريد.

“هل يجب أن أصنع أكلة الجبن على الإفطار؟”

نظرًا لأنه لزج ، فأنا متأكد من أن الجميع سيكونون في كل مكان.

“…أنت غبي. لا أصدق أنك عانيت من عسر الهضم من الطعام الذي صنعته “.

كانوا داخل السيارة في طريقهم إلى التصفيات. نظرت جيسي إلى تشو مين جون كما لو كان مثيرًا للشفقة. تنهد تشو مين جون بنظرة مرهقة على وجهه.

“أنا لست جيدًا مع الجبن …”

لم يكن يكره نكهة الجبن ، لكنه في كل مرة يأكلها يمرض. أغلق تشو مين جون عينيه. لم يكن يريد أن ينظر من النافذة ويصاب بالدوار. قال لوكاس ، الذي كان في مقعد السائق ، بقلق ، “هل أنت بخير؟ هل ستتمكن من إجراء الاختبار؟ ”

“اوه أنا بخير. إنها معدتي فقط … ”

“تنهد … حاول أن تشعر بتحسن. أشعر بالسوء الآن.”

رداً على وجه لوكاس القلق ، ابتسم تشو مين جون.

كان هناك حوالي 1000 شخص في الامتحان. كانوا طهاة من نيويورك فقط ، وكانت هناك فترات زمنية متعددة ، لكن لا يزال هناك هذا العدد الكبير من الأشخاص. لكن بالطبع ، ربما كان الكثير منهم أصدقاء وعائلة …

“إذاً قلة فقط من هؤلاء الناس ستنجو ، هاه؟”

“بلى. إنهم يختارون حوالي 5 فقط من كل ولاية … ”

وبهذا المعنى ، كان اجتياز التصفيات التمهيدية إنجازًا عظيمًا. نظر تشو مين جون حوله بتوتر. كان المصورون يذهبون إلى هنا وهناك ، ويقابلون المتسابقين. لم تكن هذه مسابقة طبخ عادية ، لقد كان الشيف الكبير.

كانت طريقة عمل الشيف الكبير بسيطة. أولاً ، عقدوا التصفيات التمهيدية في كل ولاية. المرحلة الأولى كانت مقابلة بحتة. كانت المعلومات التفصيلية مختلفة دائمًا بعض الشيء ، لكنها كانت عادةً طريقة لاختبار فهمك للطعام.

وبينما كان الجميع ينتظرون ، كان الناس يدخلون ويخرجون كل 5 دقائق. لنكون أكثر دقة ، كان الحد الأقصى 5 دقائق. كان هناك من خرج بعد دقيقة ، مما يعني أن الأمور لم تسر على ما يرام. ربما تم طردهم بعد بضع تبادلات.

“سأبقى على قيد الحياة لمدة 5 دقائق.”

بمعنى آخر ، كان عليه أن يتحدث عن الطبخ دون أن ينتقد على فهمه.

“591! رقم 591! ”

“هنا.”

“انطلق في.”

الموظفين جعلوها قصيرة. أومأ تشو مين جون برأسه واتجه نحو غرفة المقابلة.

داخل غرفة المقابلة كان هناك 3 وجوه مألوفة. كان ذلك عندما أدرك تشو مين جوت تمامًا أنه دخل إلى الشيف الكبير الذي شاهده على التلفزيون. آلان جريج ، الحاصل على نجمتين ميشلان قبل 30 و 3 نجوم قبل 40 ؛ إميلي بورتر ، التي حظيت بالاحترام كأفضل طاهٍ في أوروبا ؛ وأيضًا جوزيف فينسينت ، الذي كان لديه مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان في جميع أنحاء العالم.

كان جوزيف هو صاحب الحق الأكبر في إبداء الملاحظات. كان الاثنان الآخران مؤهلين للغاية أيضًا ، لكن جوزيف كان على مستوى مختلف تمامًا. لهذا السبب ، شعر تشو مين جون بهالة خلف جوزيف. ثم تكلم جوزيف.

”مين جون. أرى أنك أتيت من كوريا “.

“نعم هذا صحيح.”

“لماذا أتيت إلى بلد أجنبي من أجل هذا؟”

كان يعلم أن هذا سؤال كان عليه أن يجيب عليه. بذل تشو مين جون قصارى جهده للإجابة بشكل جيد. ومع ذلك ، يمكن سماع بعض التوتر في صوته.

حلمت “أنا” أن أصبح طاهياً منذ أن كنت صغيراً. وعندما التحقت بالجامعة ، أصبح حلمي أكبر. قررت عدم تأجيلها أكثر من ذلك. أردت أيضًا أن أثبت لوالدي أنني طاهٍ جيد … الشيف الكبير هو أفضل مكان للقيام بذلك “.

“لست متأكدًا. هناك من يأتون إلى هنا معتقدين أنه سيكون أول ظهور لهم الكبير ، لكن ينتهي بهم الأمر بالتعرض للهجوم بدلاً من ذلك “.

أجاب تشو مين جون بهدوء “آمل ألا يحدث ذلك”.

بعد رؤية تشو مين جون ، لعق جوزيف شفتيه. طريقة حديث تشو مين جون البطيئة والعميقة جعلت المرء يرغب في التركيز على ما كان يقوله. أيضًا ، لم يكن يعرف ما يعتقده الآسيويون ، لكن الناس القوقازيين اعتقدوا أن مظهره ساحر للغاية. يبدو أنه يتمتع بصفات تشبه النجوم. كما تركت قصة القدوم على طول الطريق من كوريا لمتابعة حلمه انطباعًا قويًا أيضًا.

“لكن كل هذا يتوقف على حقيقة ما إذا كان لديه الموهبة.”

يمكنهم تأجيل الترقب إلى ما بعد المقابلة. نظر جوزيف إلى آلان وإميلي. ثم تحدثت إميلي بعد ذلك.

“دعنا نختبر الأساسيات أولاً.”

“بالتأكيد.”

“ما الفرق بين تقطيع البصل أفقيًا وعموديًا؟”

ابتسم تشو مين جون.

~~~~~~

أعتذر على الاخطاء

شكرا على القراءة